<span class="answer">導讀</span>四月份，海鮮迎來了最后一個月，因為到了5月份，很多海鮮吃不到了，野生的魚蝦蟹，沒辦法捕撈，就只能吃養殖或者冷凍的。不過有一種海鮮永遠可以吃到，因為不受禁漁期....<p>四月份，海鮮迎來了最后一個月，因為到了5月份，很多海鮮吃不到了，野生的魚蝦蟹，沒辦法捕撈，就只能吃養殖或者冷凍的。不過有一種海鮮永遠可以吃到，因為不受禁漁期的影響，那就是蛤蜊。蛤蜊生長在沙灘里，而且繁殖期也不是禁漁期這段時間，而且大量人工養殖，所以不受禁漁期的影響。</p><p><img alt="清蒸蒜蓉花蛤的正確做法（吃花蛤不如吃它）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c313fd7a52a5440eb470756049bb73d7.jpg"/></p><p>四月份，蛤蜊都比較肥美，蛤蜊肉比較多，吃起來鮮嫩。如果是其他季節，可能沒多少肉，蛤蜊自然就不好吃了。蛤蜊的種類很多，花蛤、白蛤、文蛤、沙蛤、毛蛤、血蛤等等。其中花蛤是最常見的，大排檔經常用花蛤最為下酒菜，因為價格便宜，味道鮮美。但是吃花蛤還不如吃它，四月份這蛤蜊肉多肥美，才5塊錢一斤，簡單蒸一蒸鮮嫩美味。</p><p><img alt="清蒸蒜蓉花蛤的正確做法（吃花蛤不如吃它）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a29e86b66f1d477c9235ef42b6ebfbf6.jpg"/></p><p>這蛤蜊就是文蛤，文蛤價格不貴，拿來清蒸，然后潑上蔥油就可以了，這樣做不炒不煮湯，蒸一蒸更美味。下面就教大家做這道菜，做法簡單，一起來看看吧～</p><p><img alt="清蒸蒜蓉花蛤的正確做法（吃花蛤不如吃它）(3)" src="/static/upload/image/20231217/af9ae2d7cee848ed9400a5819459730f.jpg"/></p><strong>【蔥油蛤蜊】</strong><p>食材：文蛤500g、蔥、蒸魚豉油、食用油、姜。</p><p><strong>做法：</strong></p><p><img alt="清蒸蒜蓉花蛤的正確做法（吃花蛤不如吃它）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5c7224f3a0474f0cae4cd65f409fc029.jpg"/></p><p>第一步，首先把文蛤放在鹽水里浸泡著，養個2個小時，讓沙子吐出體內，然后再揉搓幾遍，接著沖洗干凈即可。</p><p><img alt="清蒸蒜蓉花蛤的正確做法（吃花蛤不如吃它）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3dc1b803859047cdae17842245676fd7.jpg"/></p><p>第二步，文蛤上鍋蒸，燒開后，大火蒸8分鐘，全部蒸開口就可以了。</p><p><img alt="清蒸蒜蓉花蛤的正確做法（吃花蛤不如吃它）(6)" src="/static/upload/image/20231217/362aadde40ff40e7925a6ef533d6a79d.jpg"/></p><p>第三步，把蔥洗干凈，蔥白切段，再切點蔥花備用。文蛤蒸熟取出，然后把殼掰開，擺放盤中備用。</p><p><img alt="清蒸蒜蓉花蛤的正確做法（吃花蛤不如吃它）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9b18330f87784371accd277ad5a86d68.jpg"/></p><p>第四步，起鍋燒油，放入蔥白爆香，然后丟掉蔥白不要，文蛤中撒些蔥花，然后把炸好的蔥油澆上去，最后淋上蒸魚豉油即可。</p><p><img alt="清蒸蒜蓉花蛤的正確做法（吃花蛤不如吃它）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b46175a7275c4e54a68dc032d81b7524.jpg"/></p><p>不管是哪種蛤蜊，都可以這樣做，蔥香味濃郁，還沒有腥味，比爆炒和煮湯好吃。蛤蜊不要蒸太久，蒸到開口就可以出鍋了，蒸的時間太長，肉會越來越少，不鮮嫩。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！