<span class="answer">導讀</span>敲肉羹是浙江省麗水市縉云縣的特色名吃，縉云無論城鄉婚慶喜宴，還是逢年過節、親朋待客都離不開這一道菜。古書上說“羹者，五味調和”，這“敲肉羹”像隱世的縉云一樣....<p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNafE5vWaUI1.jpg"/></p><p>敲肉羹是浙江省麗水市縉云縣的特色名吃，縉云無論城鄉婚慶喜宴，還是逢年過節、親朋待客都離不開這一道菜。古書上說“羹者，五味調和”，這“敲肉羹”像隱世的縉云一樣，古風盎然。它既可當一道“正餐”飽食，也可作為“小吃”點綴！</p><p>By Alice優優 【豆果美食官方認證達人】</p><h2>用料</h2><ul><li>雞蛋 一個</li><li>胡蘿卜丁 適量</li><li>鹽 適量</li><li>油 適量</li><li>五花肉泥 適量</li><li>蟹肉 適量</li><li>豆腐丁 適量</li><li>香菜末 適量</li><li>蔥花 適量</li><li>香菇丁 適量</li><li>榨菜丁 適量</li><li>淀粉 少許</li><li>清水 適量</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNafg8yX3g5o.jpg"/></p><p>1、準備好食材，切成丁。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNafq6NQN565.jpg"/></p><p>2、準備好食材。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNag2Hpxy0Fe.jpg"/></p><p>3、豆腐香菜榨菜切丁。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNagC6fnTdRU.jpg"/></p><p>4、鍋熱后倒入少許油，放入蔥末、少部分香菜末翻炒起香。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNmw1EvIfwaW.jpg"/></p><p>5、放入肉泥翻炒。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNmwB6QAN8k.jpg"/></p><p>6、接著把剩下的食材除了豆腐、榨菜丁和剩下的香菜末，都一起倒入翻炒。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNmwMEl9sKSm.jpg"/></p><p>7、倒入適量的清水，放入一勺鹽。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNmwY93nt0QX.jpg"/></p><p>8、接著放入豆腐。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNmwj6HoF2BC.jpg"/></p><p>9、準備好少許淀粉和打散的雞蛋。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNsCV54kpm7s.jpg"/></p><p>10、淀粉中倒入少許清水和勻。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNsCg417Sfhe.jpg"/></p><p>11、鍋開后倒入水淀粉和蛋液摟開。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNsCpHQOW6mH.jpg"/></p><p>12、鍋再次燒開后倒入榨菜丁和香菜末，拌勻即可出鍋了。</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(14)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNsCy1v8PxUH.jpg"/></p><p>13、完成，好吃的嘞，一勺一勺地吃停不下來呢</p><p><img alt="千島湖敲肉羹的做法（敲肉羹風味人間美食復刻大挑戰）(15)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNsD8CJqIJ45.jpg"/></p><p>14、真的很好吃，我家飯桌上常吃的一道菜，百吃不厭</p><h2>小貼士</h2><p>1.所有食材可以根據自己的喜好添加哦 2.《風味人間》里面的敲肉羹，是將肉用木棍敲擊打散的肉片，我簡易了一下，用的是機器攪打好的肉泥，形式不同，口味一樣哦</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；</p><p>100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！