<span class="answer">導讀</span>來源：【淄博日報-淄博新聞網】美食需要“美美與共”。在淄博市民百姓的美食名單中，康都炸肉總讓人忘不了。□本報記者宓家峰年終歲尾，城市的大街小巷、社區的單元樓....<p>來源：【淄博日報-淄博新聞網】</p><p><img alt="幸福的味道美食的味道（美食之都幸福味道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/TRvy4AMI2LrhGM.jpg"/></p><p>美食需要“美美與共”。</p><p>在淄博市民百姓的美食名單中，</p><p>康都炸肉總讓人忘不了。</p><p>□本報記者 宓家峰</p><p>年終歲尾，城市的大街小巷、社區的單元樓棟、農村的村居大院，年味漸濃，紅燈籠、大福字、鞭炮聲……到處洋溢著喜慶氣氛，展現著辭舊迎新的場景。</p><p>走進康都炸肉總部，這里的工人正在為即將到來的年節準備美味的食材，讓人們的過年滋味更濃、味道更足。</p><p>“山東美食,淄博特色名聲在外,‘炸’貨口碑，康都獨樹一幟。非遺項目的康都炸肉是淄博美食文化的‘炸’貨代表，是淄博這座城市生活節奏的時間提示。它是淄博味道的載體，更是看得見的鄉愁的組成部分。”剛剛參加完淄博市“兩會”的市政協委員、民進會員，山東俺實在餐飲管理有限公司總經理任珂良說。</p><p>美食和城市互為表里。你中有我，我中有你。</p><p>美食，讓城市有溫度。有美食的城市很幸福，生活的美好就會盡在眼前，城市的品質活力才能讓人印象深刻。</p><p>24年來，康都和淄博已經融為一體，成為這座城市的符號和元素之一，成為這座城市的美食之“都”。</p><p>探尋美食之“做”</p><p>穿好無菌隔離服,走在康都半成品制作車間過道,透過明亮的工作間玻璃墻,記者看到了一派忙碌景象:成排的工人,正在一刀刀切著肉塊,熟練刀工下,一根根長短粗細均勻的肉條滑落到收納箱中。</p><p>“康都炸肉原料選用豬后腿精肉，肉條都是工人們一刀刀切出來的，‘康都加工標準’讓每一家的康都炸肉在外觀上幾乎沒有多少差別。我們看重工人的匠心手藝和對這個工序的敬重。”康都炸肉副總經理司光濤說。</p><p>11:30，位于張店區西六路和人民路交叉路口旁邊的康都炸肉五里橋店，前來購物的顧客已經開始排隊。</p><p>店長鄭可超仔細將裹好面糊的肉條沿著電炸鍋邊緣一條條的放入。</p><p>肉條與油，一個收納了人間煙火，一個吸收了大地精華，兩者在鍋內喜相逢，頓時鮮香四起、融合共舞。再聽聲音，從呲啦呲啦的高調，到悄無聲息的在電炸鍋里翻滾，從鮮紅透亮到穿上“黃金甲”飽滿圓潤，時間，讓它們成為有名字的“康都炸肉”。</p><p>“炸肉時間平均控制在3分鐘，這時候的炸肉才會外酥里嫩……”鄭可超說。</p><p>店員陳麗麗,接過店長鄭可超端過來的炸貨方盤。“您好，這是剛剛出鍋的熱炸肉，帶回去吃正好……”“顧客們都說這炸肉味道正宗地道，有小時候媽媽炸肉的味道。”</p><p>櫥窗內店員微笑以對，夾肉、上秤、收款、裝袋、遞送，送上一句“謝謝您，歡迎下次光臨”。櫥窗外，顧客滿懷期待，付款、接過裝袋的炸肉，歸程。</p><p>時間來到了晚上6:00，華燈初上，紅紅的“康都炸肉”招牌，讓人倍感溫暖，成為了這個冬日里的一道靚麗風景線。</p><p>近年來,康都的產品種類日漸豐富。現在有熱炸系列、醬鹵系列、干熏系列、涼菜系列等三十余種產品——干熏雞、醬牛肉、黃金盒子、干炸排骨、爆炸魷魚、五香茄子……</p><p>“康都炸肉味道正宗，幾天不吃，想得很。老百姓的生活里，這算是一種幸福吧？”顧客王先生邊說著話，邊用手捏住一根炸肉送到嘴里。“嗯，這個解饞。”</p><p>再建美食之“基”</p><p>銳始者必圖其終，成功者先計于始。</p><p>2019年規劃、2020年推進、2021年整合修改、2022年完工收尾，位于原山大道和裕民路交叉路口的“康都現代化美食創新暨預制食品工業園區”項目初見真容。</p><p>“受制于疫情等相關原因，這個項目比原計劃推遲了，但是‘慢工出細活’。我們將擇機舉行新園區的啟用儀式。”談及這個康都發展歷程中的重要階段成果，任珂良很是感慨。</p><p>該項目是積極響應市委、市政府提出的高品質民生建設的“升級換代”項目，是加速推進淄博預制菜板塊發展的重要組成部分，是實現康都高質量發展的基礎設施。</p><p>“康都將在發展的追求、發展的觀念、發展的思路、發展的境界上實現大轉變。”</p><p>大道至簡,實干為要。</p><p>基礎“硬件”的效力發揮，與“軟件”提升密不可分。</p><p>“聘請山東理工大學農業工程與食品科學學院相關專家作為公司‘科技副總’，加強了公司研發實力和管理能力。同時，借助抖音、快手、拼多多、淘寶等電商平臺，組建了直播團隊，開啟了康都炸肉銷售的第二‘市場’。這幾天，我們正安排員工在朋友圈中開通‘企業號’，產品質量是王道，銷售通道是核心。”</p><p>2017年8月29日。那一天,對康都炸肉來說是一個具有里程碑意義的日子：“張店區人民政府關于公布第七批區級非物質文化遺產代表性項目名錄及代表性傳承人的通知”發布，“康都炸肉制作技藝”赫然在列。</p><p>得知入選名錄的那一刻,任珂良久久不能平靜，喜極而泣。“康都炸肉”的百年淵源,歷經四代傳人,從小到大,從默默無聞到婦孺皆知。</p><p>正直青春年華的“康都”重任在肩,步伐堅定。從一家店發展到如今的140家店,改變的是數量,不變的是對美食“文化”的初心和傳承。</p><p>一路走來,康都獲得榮譽頗多,但是“最大”的是獲得了“全國先進個體工商戶”的榮譽稱號。</p><p>“簡單的事情重復做,你就是行家；重復的事情用心做,你就是贏家。”很多時候,任珂良都是到車間親自示范督促檢查。讓員工明白,“行家”“贏家”并不難。</p><p>又見康都之“義”</p><p>從參與服務淄博高新區退伍軍人活動，到參與張店區服務業品牌協會公益活動，再到為環衛工人提供喝水、歇腳地方的“愛心驛站”……康都作出了志愿服務個體工商戶的新標桿。</p><p>2022年10月26日，張店區游泳協會成立。任珂良當選為第一屆會長。他說，“感謝方方面面的支持和厚愛，能為廣大游泳愛好者服務好，是責任，更是榮譽。”</p><p>20多年來，康都不忘公益事業,先后贊助過游泳、乒乓球、羽毛球等賽事。“人民身體健康是全面建成小康社會的重要內涵。助力大眾養成終身運動習慣,也是康都的責任和義務。今后,公司將一如既往地支持更多的體育賽事活動,為淄博市全民健身活動的開展助力。”</p><p>對社會有仁義之責,對員工有仁義之心。</p><p>“企業的價值在于員工的幸福和顧客的感動”。任珂良在事業上取得成功時，沒有忘記曾經幫助過自己的親戚朋友——在員工的構成比例上，來自任珂良老家濟南市商河縣的員工占到了70%。近年來，公司設計了具有市場競爭力的薪酬和福利，吸引了更多優秀的人才加入康都。</p><p>“我們都是來自濟南市商河縣的，在康都炸肉已經工作十多年了，我們在這里通過勤勞工作，買了房子、車子，孩子也在這里上學，生活是真得幸福，工作是我們快樂的源泉。”此前的采訪中，店員馬超對記者說。</p><p>“當前,整個就業形式比較嚴峻,特別是大學生就業遇到困難，康都歡迎更多大學生加入，一起發展壯大淄博美食產業。”任珂良說。</p><p>這是一個等不起的時代。</p><p>康都要為奮力建設“強富美優”現代化新淄博持續擔當作為，要為新時代社會主義現代化強市建設作出新貢獻。</p><p>編輯：張劍</p><p>本文來自【淄博日報-淄博新聞網】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平臺提供信息發布傳播服務。</p><p>ID：jrtt</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！