<span class="answer">導(dǎo)讀</span>?如果面條是北方人最喜歡的主食之一，那么對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，米粉也是南方人最具特色的美食了。南方的主食以大米為主，但勞動(dòng)人民的智慧是無(wú)窮的，他們用大米做出來(lái)深受....<p><br/></p><p><img alt="米粉是用熱水煮還是冷水煮（是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ef4435cda60c4308bf67eaaaf980af88.jpg"/></p><p><img alt="米粉是用熱水煮還是冷水煮（是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/01b4a798c1c34f03888ebfaadc95c4e6.jpg"/></p><p><img alt="米粉是用熱水煮還是冷水煮（是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4aa830bee9c94264a574f84bf9195656.jpg"/></p><p>?如果面條是北方人最喜歡的主食之一，那么對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，米粉也是南方人最具特色的美食了。南方的主食以大米為主，但勞動(dòng)人民的智慧是無(wú)窮的，他們用大米做出來(lái)深受人們歡迎不同的美食，如米粉，有廣東的河粉，廣西的桂林米粉， 江西的江西米粉等等，米粉吃起來(lái)爽滑有筋道，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。</p><p>前段時(shí)間朋友送來(lái)一包江西米粉，平時(shí)一個(gè)人或者人少的時(shí)候，或者不想做飯或者炒菜的想偷懶的時(shí)候，就來(lái)炒一盤(pán)或煮一碗米粉，簡(jiǎn)單又快捷。制作時(shí)還可根據(jù)自己的個(gè)人或者家人的口味選擇加入點(diǎn)葷菜（肉類(lèi)、雞蛋），再搭配上時(shí)令蔬菜等，既能讓食物多樣，營(yíng)養(yǎng)更均衡，也更加符合健康飲食的需求。</p><p>早餐孩子特別喜歡煮米粉，因此我平時(shí)總會(huì)趁著有時(shí)間提前準(zhǔn)備些湯頭，排骨湯，雞湯等，這樣用來(lái)第二天早上煮米粉就非常省事又方便，營(yíng)養(yǎng)又美味。 昨天鹵煮了一鍋牛肉湯，冬天吃牛肉能增強(qiáng)抵抗力還驅(qū)寒暖胃。煮米粉如何能筋道又好吃呢？首先要提前將米粉泡軟；其次要注意煮米粉要開(kāi)水下鍋去煮，因?yàn)槊追鄣恼承院軓?qiáng)，用冷水煮，米粉就會(huì)黏成一坨，等到水開(kāi)了，米粉就分不開(kāi)也煮不熟了。冬天早上能吃上這么一碗香噴噴熱乎乎的早餐，一碗下肚特舒服。</p><p>【香菜雞蛋牛肉米粉】</p><p>原料： 牛腱子肉 1條 雞蛋 8個(gè) 江西米粉 1把 香菜 1根 姜片 3片 桂皮 1片 花椒 1小勺 高度白酒 1勺 紅辣椒 1勺 豆瓣醬 1勺 八角 2個(gè) 香葉 1片 生抽 1勺 老抽 1勺 紅椒1個(gè) 蒜 1個(gè) 鹽 適量</p><p>制作：1. 將牛腱子肉放入電壓力鍋中； 2. 加入幾片姜片和鹵制的大料； 3. 倒入適量的高度白酒、生抽和老抽； 4. 加入郫縣豆瓣醬； 5. 加入沒(méi)過(guò)食材的水； 6.按下電壓鍋上燉煮牛肉的功能鍵； 7. 時(shí)間到牛肉燉煮好了，將熟雞蛋去殼后，加入適量的鹽后大火收汁，浸泡一個(gè)下午或者晚上； 8. 將泡好的鹵味切成片，雞蛋放入小鍋中煮；9、另用一個(gè)鍋將米粉煮熟；</p><p><img alt="米粉是用熱水煮還是冷水煮（是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c6a5c853cd3441a8bd221fb794cabdd4.jpg"/></p><p></p><p>10. 將煮熟的米粉放入缽中，將牛肉湯和雞蛋及香菜放在上面即可，吃時(shí)拌均勻。</p><p><img alt="米粉是用熱水煮還是冷水煮（是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4fa126205e6f4697b5e1f13383e40770.jpg"/></p><p></p><p>小貼士：1. 牛腱子肉提前用冷水浸泡，中途換幾次水； 2. 將牛肉放入電壓鍋中，加入姜片、鹵制大料、豆瓣醬等調(diào)味料和適量的水， 按下電壓鍋燉煮牛肉的功能鍵； 3. 雞蛋煮好后去殼， 待到牛肉燉煮好后放入，再加入鹽，大火收汁一下， 最好要浸泡一段時(shí)間以便入味； 5. 煮好的牛肉湯和雞蛋再加熱，放入煮好的米粉上，再撒上香菜末即可。</p><p><img alt="米粉是用熱水煮還是冷水煮（是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dfc89759f03d474f8517361d63b1775d.jpg"/></p><p>?</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！