<span class="answer">導讀</span>大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積....<blockquote><p>大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。</p><p>臨近年關了，家家戶戶都會備一些年貨。過年市場上的東西也都會漲價，去市場轉一圈，千八百塊錢就花沒了，卻沒見買什么東西。豬肉就33塊錢一斤，花100塊錢也就只能買3斤。每到這個時候，就后悔沒多攢點人民幣。過年待客，像魚，肉，蝦，青菜等都要準備一些，不然親戚來串門，沒有什么拿得出手的菜。今天市場上的鲅魚還真不貴，單買8塊錢一斤，我花了80塊錢買了一箱12斤裝的，核算下來6塊6毛錢一斤，過年用它待客也不錯。</p><p><img alt="年夜飯做啥湯最合適（我家總少不了這碗湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3eb8c1e8134843a49e94496e7caa24b2.jpg"/></p><p><strong>除夕年夜飯，我家總少不了這碗湯，鮮香又美味，寓意：團團圓圓！</strong>很多朋友可能會說我比較摳，買這么便宜的魚招待客人，但是我認為這是會過日子，老公常說他能娶到我，做夢都會笑醒。<strong>鲅魚雖然便宜，但是肉質比較細膩，還鮮嫩，關鍵是肉多，刺少。它的蛋白質含量特別高、并且還富含鈣，碘，維生素A、維生素B1、營養物質，對貧血、營養不良的寶寶來說是非常好的食物。</strong>很多朋友說鲅魚有腥味，那是因為您不會做，還有朋友說鲅魚不好吃，那也是因為您不會做。鲅魚做法很多，可以醬燜，紅燒，做熏鲅魚，但是我家更喜歡包餃子或者是做鲅魚丸子湯，因為這兩種做法調料品少。老人，孩子都可以吃。</p><p>準備食材：鲅魚，五花肉，小白菜，蔥，姜，花椒，料酒，鹽，胡椒粉。</p><p><img alt="年夜飯做啥湯最合適（我家總少不了這碗湯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f61dff50028a45bfbd5f9d40995bb4f8.jpg"/></p><p>第一步：將鲅魚清洗干凈以后，在中間剖開，把中間的魚骨取下來，然后用勺子背，把魚肉刮下來。鲅魚幾乎沒有小刺，把主刺去掉就可以。</p><p><img alt="年夜飯做啥湯最合適（我家總少不了這碗湯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b513a6231c534a89a51e2561f5fbe054.jpg"/></p><p>第二步：把魚肉剁一下，剁成肉糜。加入蔥末，姜末，鹽，料酒，加入適量的花椒水，攪拌均勻。花椒水是先用開水把花椒浸泡15分鐘，然后放涼制作而成的，去腥效果特別好。花椒水要分少量多次加，攪拌至完全被吸收后，再加下一次。</p><p><img alt="年夜飯做啥湯最合適（我家總少不了這碗湯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4736a806ae0443f889f8797bb7b31772.jpg"/></p><p>第三步：因為魚肉都是瘦肉，只用魚肉的話會比較柴，要加入魚肉三分之一的五花肉一起攪拌均勻。攪拌至肉餡上漿，這樣做出來的鲅魚丸子特別的細膩，吃起來口感也特別滑嫩。</p><p><img alt="年夜飯做啥湯最合適（我家總少不了這碗湯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/345b48d4e7824b3ebc3bc380f8caec60.jpg"/></p><p>第四步：加入一勺淀粉，攪拌均勻。這樣肉餡好成團，淀粉不能加太多，不然丸子就成了淀粉球了。</p><p><img alt="年夜飯做啥湯最合適（我家總少不了這碗湯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4e236a2672274ada9e680680e122a4d3.jpg"/></p><p>第五步：鍋內加水燒開，調成中火，取適量肉餡握在手中，用手的虎口處，劑成大小均勻的魚丸，下入鍋中。</p><p><img alt="年夜飯做啥湯最合適（我家總少不了這碗湯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2e3b413123c74a9f9354ff369511a906.jpg"/></p><p>第六步：魚丸全部下鍋以后，加入清洗干凈的小白菜，也可以加自己喜歡吃的其他蔬菜。加適量的鹽，花椒粉給湯調味。攪拌均勻以后，煮至丸子飄起，即可關火出鍋。冬季，要多給孩子喝這湯，補鈣營養個子高，我家三天兩頭做一次。</p><p><img alt="年夜飯做啥湯最合適（我家總少不了這碗湯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/416d80d2d44346e8a206044624aa6bb1.jpg"/></p><p><strong>過年鲅魚別紅燒了，教你個特色吃法，鮮香美味，比鲅魚餃子還好吃！</strong>營養美味的清心鲅魚丸就做好了！清淡爽口，鮮香滑嫩，過年待客寓意“團團圓圓”，“年年有余”。有關清心鲅魚丸的做法就分享到這里，您喜歡吃鲅魚嗎？最喜歡鲅魚的哪種做法呢？如果您喜歡廚娘的分享，就轉發告訴身邊的朋友吧！請收藏 點贊支持一下廚娘！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！</p><p>本文由秀廚娘原創，盜圖必究！歡迎關注，帶你一起長知識！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！