<span class="answer">導讀</span>牛肉面大家都耳濡目染，都知道這是面食里的霸主，是一道名副其實的美食。我們以兩斤牛肉為準，配料表給你們。香料：草果5克、山奈5克、八角6克、茴香6克、砂仁4克....<p>牛肉面大家都耳濡目染，都知道這是面食里的霸主，是一道名副其實的美食。我們以兩斤牛肉為準，配料表給你們。</p><p><img alt="正宗牛肉面的制作和配方教程（這才是正宗的牛肉面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/491a9eac0076414c80f78c7d6e46a4b3.jpg"/></p><p>香料：草果5克、山奈5克、八角6克、茴香6克、砂仁4克、陳皮4克、白扣4克。</p><p>配料：色拉油400克、姜50克、蒜20克、干辣椒20克、辣椒面適量、冰糖5克、火鍋豆瓣100克、大蔥30克、胡椒粉10克。</p><p>做法：牛肉洗凈切小塊，除血水，鍋里放入色拉油，冷鍋是下入冰糖，用小火將冰糖熬化，看冰糖起泡下姜、蔥、干辣椒、花椒、炒香。接著下牛肉翻炒，噴入料酒，牛肉炒至入味之后撒辣椒面翻炒均勻，炒至牛肉具備彈性之后再加入4斤水，燒開后放入雞精30克、味精15克、胡椒粉5克，最后蓋上蓋子直到燒開為止，之后改小火慢燉至熟爛即可。</p><p>紅油制作：紅油是需要事先制作好的，需要發酵12個小時才能使用。紅油香料：茴香5克、八角5克、香茅草1克、草果5克、紅寇3克、香葉2克、山奈5克、白扣2克。</p><p>原料：辣椒面100克（炒過得）、大豆油1斤、芝麻（自己適量調節）30克，紅花椒適量。</p><p>煉制：起鍋把油倒入鍋中，油薇熱先下姜、蔥、蒜，炸成金黃色撈出不要。再下泡好的香料小火炸至香葉發黃撈出不要，最后將油分三次倒入辣椒面中即可。</p><p><img alt="正宗牛肉面的制作和配方教程（這才是正宗的牛肉面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1922b7c6447e4d08ad4614f1204e97ba.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！