<span class="answer">導讀</span>導語：過年蒸饅頭，牢牢記住4個技巧，饅頭蒸好暄軟不塌，香甜好吃春節到來前，家家戶戶都很忙碌，每天都被安排的滿滿的。民間有這樣一句諺語“二十八把面發，二十九蒸....<p>導語：過年蒸饅頭，牢牢記住4個技巧，饅頭蒸好暄軟不塌，香甜好吃</p><p>春節到來前，家家戶戶都很忙碌，每天都被安排的滿滿的。民間有這樣一句諺語“二十八把面發，二十九蒸饅頭”，今天臘月二十七，意味著家里要開始蒸饅頭了。不知道你家每年是自己蒸還是出去買？</p><p><img alt="饅頭如何蒸得蓬松有嚼勁（牢牢記住4個技巧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9121b1938a4147d2985032edae56e68e.jpg"/></p><p>說到蒸饅頭，相信大多數人都嘗試過，不過有人容易蒸好，有人卻經常失敗。其實想要把饅頭蒸好并不難，只要記住幾個技巧就行。</p><p>過年蒸饅頭，牢牢記住4個技巧，饅頭蒸好暄軟不塌，香甜好吃！快來看看這4個技巧具體指什么？弄明白了助你今年蒸出白白胖胖的大饅頭，開心過年。</p><p><img alt="饅頭如何蒸得蓬松有嚼勁（牢牢記住4個技巧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/77aa2afe43474154a82cfff72cc36524.jpg"/></p><p>一、蒸饅頭前，面一定要發到位</p><p>發現有人蒸饅頭比較著急，明明面都沒有發好，就開始揉面做饅頭胚，等蒸好后饅頭不好吃是必然的。尤其是在冬天，這種做法要不得。</p><p>發面的時候要有足夠的耐心，冬天氣溫低，如果家里也非常冷的話，面發得很慢，幾個小時發好面都正常。</p><p><img alt="饅頭如何蒸得蓬松有嚼勁（牢牢記住4個技巧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5f4096cd9b08414f88cf16ce0191d6a7.jpg"/></p><p>如果面團看起來比原先大了兩倍多，并且有非常多的蜂窩，才說明發好了，反之沒有達到這個狀態，要么是時間不到位，還需要繼續等，要么是酵母失效了，發不起來了，需要重新發面。</p><p>發面的時候，要將盆子包裹嚴實，放在一個溫暖的地方，比如有溫水的蒸鍋內、有發酵功能的蒸箱內等。</p><p><img alt="饅頭如何蒸得蓬松有嚼勁（牢牢記住4個技巧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/316750f57f50440a8799b7170eddc040.jpg"/></p><p>二、和面時，除了加酵母粉，還需加兩個料</p><p>想要饅頭暄軟，除了要保證面團發到位外，和面時多放兩樣，它們分別是白糖和豬肉，有了這兩個料，做出來的饅頭格外好吃。</p><p>冬天和面時，記得要先用溫水將酵母粉、白糖、豬油化開，再倒進面粉里攪拌，這樣做面更容易發起來，還能提高發面的速度。</p><p><img alt="饅頭如何蒸得蓬松有嚼勁（牢牢記住4個技巧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/31265e1da3214f77a2e6a052e58d1494.jpg"/></p><p>三、蒸饅頭是冷水蒸？還是熱水蒸？要弄清楚</p><p>不管是冷水還是熱水蒸都可以做出饅頭，但是口感略有不同，冷水蒸的更好吃一些。而且冷水蒸更容易成功，特別是冬季天冷，冷水蒸更合適。</p><p>冷水蒸饅頭前，饅頭胚要二次醒發，變得比原先大一倍多，掂起來輕輕的，說明醒發好了，蒸之前先判斷一下。</p><p>等醒發之后，冷水入鍋，開大火加熱，在水加熱的這段時間內，饅頭胚會繼續發酵，從而蒸好后更加暄軟不硬。</p><p>熱鍋蒸的話，如果饅頭胚沒有醒好，蒸出來會硬。所以冷水蒸更保險，建議冷水蒸。</p><p><img alt="饅頭如何蒸得蓬松有嚼勁（牢牢記住4個技巧）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1b132ccc5b0e4fafbaaa625f3eedaa90.jpg"/></p><p>四、饅頭蒸好后，不要立即取出來</p><p>心急的人干什么都急，比如面沒發好就做饅頭胚、饅頭胚沒醒發好就上桌蒸，還有蒸好關火了立即掀鍋蓋，這些操作都會導致失敗。</p><p>饅頭蒸好后，要關火燜幾分鐘，大約三到五分鐘，等燜過之后再取出饅頭，你會發現饅頭個個不塌，好看又好吃。</p><p><img alt="饅頭如何蒸得蓬松有嚼勁（牢牢記住4個技巧）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ea018cef3e5e459eba2da75d6c213772.jpg"/></p><p>以上四個技巧對蒸饅頭很有用，要牢牢記住并掌握，快行動起來吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！