<span class="answer">導(dǎo)讀</span>餛飩餡要想好吃，關(guān)鍵2味料不能少，鮮香油潤又多汁，不腥也不膩餛飩，和云吞、抄手等等，我一直分不清有什么區(qū)別，那就當(dāng)它們是一個(gè)東西了哈哈。我們這邊平日里吃的，....<strong>餛飩餡要想好吃，關(guān)鍵2味料不能少，鮮香油潤又多汁，不腥也不膩</strong><p>餛飩，和云吞、抄手等等，我一直分不清有什么區(qū)別，那就當(dāng)它們是一個(gè)東西了哈哈。我們這邊平日里吃的，應(yīng)該都是餛飩，鮮美的湯汁，滑嫩的餛飩，一口下去肉餡鮮美多汁，實(shí)在令人愛不釋手。</p><p><img alt="餛飩餡怎么調(diào)吃起來勁道（餛飩餡要想好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d107fc2a77344644ab6ef6d5deb6f812.jpg"/></p><p>餛飩，最近我也會(huì)包了，之前都是去外面買，或者直接去店里吃，現(xiàn)在都可以自己在家做了。一次性多做點(diǎn)，不怕麻煩也不怕壞，直接凍到冰箱里，想吃的時(shí)候拿出來，煮熟就可以了。</p><p><img alt="餛飩餡怎么調(diào)吃起來勁道（餛飩餡要想好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a5a98195374d4a2287bc0be37c4ca7fd.jpg"/></p><p>餛飩皮可以買，但是餡料得自己做，餛飩餡要想好吃，也是不容易的，很多人都不會(huì)調(diào)餡兒，這一點(diǎn)我沒說錯(cuò)吧？要想好吃的話，關(guān)鍵2味料不能少，加上之后餡料好吃的不得了，鮮香油潤又多汁，不腥也不膩。</p><p><img alt="餛飩餡怎么調(diào)吃起來勁道（餛飩餡要想好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/533512c7e11d4dad8a61fb2988eea1b5.jpg"/></p><strong>【餛飩餡的制作】</strong><p>所用材料：豬肉、雞蛋、蔥姜、花椒、八角、鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油</p><p>具體做法：</p><p>第一步，首先要來做的，就是2種關(guān)鍵的調(diào)料，可能很多人都在困惑，到底是什么東西，這么神奇，馬上給大家揭曉。準(zhǔn)備一個(gè)碗，來一把花椒，往里面沖入開水，直至晾涼后，<strong>花椒水就做好了，它是用來給肉餡去腥的，也可以讓肉餡更多汁，這是第一味關(guān)鍵調(diào)料。</strong></p><p><img alt="餛飩餡怎么調(diào)吃起來勁道（餛飩餡要想好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/33de0b0cf7b1400db9ca053017e441a8.jpg"/></p><p>第二步，接著準(zhǔn)備蔥段、姜片、花椒、八角，起鍋燒油，將其倒入油鍋中，開最小火開始炸，炸到顏色焦黃后，立即關(guān)火，把這些調(diào)料撈出來，剩下的油過濾一下，就是料油了。<strong>料油晾涼后，就可以用了，主要是為了增香，讓餡料更油潤，這是第二味關(guān)鍵調(diào)料。</strong></p><p><img alt="餛飩餡怎么調(diào)吃起來勁道（餛飩餡要想好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f65213aa9f8d4198a78c885f33b69f92.jpg"/></p><p>第三步，接下來處理豬肉，豬肉選擇3分肥、7分瘦的，清洗干凈剁成大塊以后，倒在絞肉機(jī)里，開始攪打，攪拌成肉餡以后，取出來盛在一個(gè)大盆里。這時(shí)候，往里面倒入花椒水，分3——5次倒入，每一次都攪拌到有阻力。</p><p><img alt="餛飩餡怎么調(diào)吃起來勁道（餛飩餡要想好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d781b6ced98243fd8df6e909a70b4f7b.jpg"/></p><p>第四步，花椒水徹底攪拌好以后，接著我們往里面加上蔥姜末、打入1顆雞蛋，再用鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油來調(diào)味，適量就行，這個(gè)沒有具體的量，倒進(jìn)去之后充分?jǐn)嚢瑁鑴驗(yàn)橹埂?lt;/p><p><img alt="餛飩餡怎么調(diào)吃起來勁道（餛飩餡要想好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2d4c16cbf1db4dc682da49a3b24e24cb.jpg"/></p><p>第五步，最后，料油就派上用場了，把剛才涼透的料油，倒入肉餡內(nèi)，用筷子順著同乙方向，攪拌到完全融合，大功告成。接下來的步驟，我這里就不多說了，包餛飩的手法大家可以去了解一下，包好下入鍋中煮熟，就行了。</p><p><img alt="餛飩餡怎么調(diào)吃起來勁道（餛飩餡要想好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a34b130b152341d4b3e87f81316f89ca.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！