<span class="answer">導讀</span>秋高氣爽，颯颯的秋風吹走了夏日的燥熱，為人們帶來絲絲涼意。天氣漸涼，眾所周知，秋季是食補的好季節。俗話說“秋風起，貼秋膘”，說起滋補養人的菜肴，自然少不了肥....<p>秋高氣爽，颯颯的秋風吹走了夏日的燥熱，為人們帶來絲絲涼意。天氣漸涼，眾所周知，秋季是食補的好季節。俗話說“秋風起，貼秋膘”，說起滋補養人的菜肴，自然少不了肥而不膩的內蒙古羊肉。快來看看這些內蒙古羊肉制成的美食，哪個是你的最愛吧！</p><p>《本草綱目》記載，羊有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。羊肉性溫，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。</p><p><strong>涮羊肉</strong></p><p>提到內蒙古的羊肉美食，相信大多數的朋友們首先想到的，就是美味的涮羊肉了吧！《舊都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味”。唐代虛詵的《本草食療》中記載，凡味與羊肉同煮，皆可補也。</p><p>內蒙古草原晝夜溫差大，沒有化學污染，水草豐美，因此內蒙古草原羊肉具有口感鮮美細嫩，沒有膻味的特點，可謂涮火鍋的上等原料。天氣漸涼，快叫上親朋好友圍坐在一起，吃一頓美滋滋的涮羊肉吧！</p><p><strong>羊肉燒麥</strong></p><p>羊肉燒麥是呼和浩特市的特色美食，乾隆皇帝的詩句中，也提到過燒麥：“燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓”，詩句中的“捎麥”，就是現在的“燒麥”。燒賣蒸熟后，面皮薄如紙，輕咬一口滋味咸甜適中、鮮美可口，令人唇齒留香。青城人常說，來呼和浩特，不吃一頓正宗羊肉燒麥，那都不算真正來過。來呼和浩特吃羊肉燒麥，最好先吃一些呼和浩特市當地小吃開開胃，大快朵頤之后，再啜引一口熱氣騰騰的磚茶，回味無窮！</p><p><img alt="內蒙古羊肉介紹（七種內蒙古羊肉美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/S8jCm6wFrEg3tR.jpg"/></p><p><strong>羊雜碎</strong></p><p>羊雜碎是用羊的頭、蹄、血、肺，心、肝、肚、腸所制成的，這些部分統統必不可少，但凡少了一樣，做出來的雜碎便會寡淡。“雜碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊雜碎的主料是心、肝、肺，下鍋時切成碎丁或薄片。三副料是腸、肚、頭蹄肉，下鍋時要切成細絲和長條。腸是生油的、肚是生味的、頭蹄肉是架碗充數的。評判一碗羊雜碎好不好，首先看的就是主副料全不全。人們常說，羊雜碎就是要“雜”且“碎”，不雜不碎喝起來沒滋味。羊雜碎放入鍋中，用文火熬燴，還可再加上一些粉絲、粉條。食用時可按個人口味和喜好，加一點辣椒、香菜、蔥絲、姜粉等調味。羊雜碎用獨特工藝熬制出來的湯，也非常的鮮美可口，可謂舌尖上的內蒙古特色美味！</p><p><img alt="內蒙古羊肉介紹（七種內蒙古羊肉美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RwRgJ1EBaefttY.jpg"/></p><p><strong>羊肉面</strong></p><p>羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，是補元陽益血氣的溫熱補品。羊肉不論春夏秋冬都可以食用，羊肉含有豐富的蛋白質和維生素，脂肪和膽固醇含量少，是內蒙人首選的滋補佳品。</p><p>羊肉面，是內蒙古人的家常飯食，也是來內蒙古必須要品嘗的特色美食。制作內蒙古正宗羊肉面主要使用的食材有：面條、羊肉、蘑菇、蔥末、青菜等。味道好的羊肉面油很少，主要是湯的香味，羊肉面色香味濃，吃起來口感厚重、滋味鮮美而不膩。喝上一口羊肉面鮮美的湯汁，齒頰留香回味無窮！</p><p><img alt="內蒙古羊肉介紹（七種內蒙古羊肉美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/S8qpIKWEjjQsqE.jpg"/></p><p><strong>羊肉煎餃</strong></p><p>羊肉煎餃，也是用內蒙古羊肉制成的經典特色美食。制作羊肉煎餃的主要原料有：羊肉、洋蔥、蔥、姜、面粉等。羊肉煎餃拌餡的時候也是有講究的，攪肉餡要加一點水，順著一個方向攪拌，這樣做出的餃子湯汁濃郁鮮美。煎好的羊肉煎餃，色香俱佳。羊肉煎餃具有外皮金黃酥脆，肉餡鮮美可口的特點。坐在餐桌前，看著盤子里剛出鍋冒著熱氣的煎餃，聞著煎餃散發在空氣中的濃郁香氣，令人垂涎欲滴。用筷子夾起一只皮薄肉厚的羊肉煎餃，放到嘴里輕輕咬上一口，鮮美爽口的羊肉湯汁，令人愈覺唇齒留香。</p><p><strong>烤羊肉</strong></p><p>烤羊肉，可把羊肉的形、色、味、鮮極盡完美地集于一體，色美、肉香、外焦、里嫩。香噴噴的烤羊肉，仿佛隔著屏幕都能聞得到滿滿的香味！</p><p>內蒙古的烤羊肉，具有外焦內嫩、干酥不膩的特點。內蒙古羊肉可制成烤羊肉串、烤羊排、烤羊腿等特色美食，用炭火烤制的羊肉，可將羊肉內的肥水烤出，羊肉的肉質更為緊實可口，更加有嚼勁。來內蒙古一定要吃上一頓內蒙古烤羊肉，感受羊肉美食帶給味蕾的無窮享受與回味。</p><p><strong>烤全羊</strong></p><p>烤全羊，又被稱為整羊席，是蒙古族招待貴賓的傳統美味佳肴。烤全羊是蒙古族最古老、最隆重的一種宴席，一般只在盛大宴會、隆重集會、舉行婚禮或接待高級貴賓時擺設。烤全羊是把整羊加工后，擺在大盤子里。肉味鮮美，香飄滿堂，濃郁撲鼻。</p><p><img alt="內蒙古羊肉介紹（七種內蒙古羊肉美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/S8jCmyNDxpWCMk.jpg"/></p><p>圖片來源：呼倫貝爾文化旅游投資集團</p><p>看到這里，朋友們想必也迫不及待，想品嘗一下正宗的內蒙古鮮美羊肉了吧！那還等什么，快來祖國北方亮麗的內蒙古，享受視覺與味蕾的盛宴，品味正宗內蒙古味道吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！