<span class="answer">導讀</span>香味是各種水果的自然屬性，都有各自的辨識度，相當于自己家的招牌。桃李芬芳，從字面看，就是桃樹李樹上碩果累累，桃子李子芳香撲鼻，畫面感極強。大多數水果香味單純....<p>香味是各種水果的自然屬性，都有各自的辨識度，相當于自己家的招牌。</p><p>桃李芬芳，從字面看，就是桃樹李樹上碩果累累，桃子李子芳香撲鼻，畫面感極強。大多數水果香味單純，清爽宜人，除了外觀也彪悍的榴蓮，霸道的很，一聞就知道。</p><p><img alt="純百香果的做法（不講武德）(1)" src="/static/upload/image/20231217/77fe98ae-8466-44d1-b330-f644e58a4df5.jpg"/></p><p>只有百香果這個逐漸在水果江湖嶄露頭角的后起之秀，不講“武德”，居然到處“偷香”，混合了幾十種香味。</p><p>百香果的得名，有說名字是來自英文“Passionfruit”的音譯，也有解釋說其香氣復雜多變，時而是水果的香氣，時而縈繞著花香，時而又透出的香草氣息，總體來說，是混合了香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味，而且在果子的不同成熟階段，香味還不同，百變百香，不是浪得虛名。</p><p><img alt="純百香果的做法（不講武德）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a7080266fefa4dc8b56c63967ae9882f.jpg"/></p><p>百香果為啥有獨特香味，先請高中化學老師敲下黑板，簡單的說，香味是由多種醇、芳香烴、小分子酯類等混合而成的分子混合物。</p><p><img alt="純百香果的做法（不講武德）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0341b0ac01ac431dbd7b5922dcb37517.jpg"/></p><p>經專業機構檢驗，在百香果常見的黃果、紫果兩種品種中，可檢驗出100多種酯類 、醇類、烯類、酮類等成分，且不同化合物在兩種不同品種中的含量差異較大。成分多決定了香味濃郁，其化合物成分的差異又賦予了每個百香果獨特的香味。光百香果的香味比較和形成機制，就可以寫一篇論文。</p><p><img alt="純百香果的做法（不講武德）(4)" src="/static/upload/image/20231217/191d0d04-d936-4fb0-a5c2-901acc1c07b4.jpg"/></p><p>只有香味在水果江湖上是不夠看的，百香果獨特的香味下，內涵豐富，富含糖分、礦物質、有機酸、維生素、蛋白、膳食纖維和果膠等，是天然濃縮美汁和天然香料，好吃美汁，在水果江湖上有“果汁之王” 的美譽，那又是另外一番佳話了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！