<span class="answer">導(dǎo)讀</span>涼拌苦菊時，不要直接拌，第一步這樣做，清脆爽口還不苦！涼拌苦菊，不知道大家喜不喜歡吃？這道菜是我去飯店吃飯必點(diǎn)的一道涼拌菜，不僅可以解油膩，而且吃起來清脆爽....<p><strong>涼拌苦菊時，不要直接拌，第一步這樣做，清脆爽口還不苦！</strong></p><p>涼拌苦菊，不知道大家喜不喜歡吃？這道菜是我去飯店吃飯必點(diǎn)的一道涼拌菜，不僅可以解油膩，而且吃起來清脆爽口。苦菊有很好的清火解暑功效，尤其是夏天，天氣炎熱沒有胃口，不妨做一盤涼拌苦菊，去火又開胃。</p><p><img alt="涼拌苦菊時不要直接拌（涼拌苦菊時不要直接拌）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4f894c866bb34b35b3549e9475974e34.jpg"/></p><p>涼拌苦菊的做法</p><p>不過也有很多人不喜歡吃這道菜，說是味道偏苦，吃起來口感也不好。今天就把我們家做這道菜的方法分享給大家大家，涼拌苦菊不要直接拌，第一步這樣做，清脆爽口，味道還不苦。喜歡的朋友記得收藏分享哦！</p><p><strong>準(zhǔn)備食材</strong></p><p>苦菊兩顆，蒜末，干辣椒，花生米，鹽，白糖，生抽，香醋，雞精</p><p><img alt="涼拌苦菊時不要直接拌（涼拌苦菊時不要直接拌）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3c066bf319a04625b567ffb91a3eecb0.jpg"/></p><p>涼拌苦菊的做法</p><p><strong>制作步驟</strong></p><p>1，將買來的苦菊去除根部，把發(fā)黃和老葉摘掉，掰成小朵放在自來水底下多沖洗幾遍。然后再準(zhǔn)備一盆鹽水，把苦菊放進(jìn)去浸泡五分鐘，這樣既能去除蟲卵和細(xì)菌，還能去除部分苦味。</p><p><img alt="涼拌苦菊時不要直接拌（涼拌苦菊時不要直接拌）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2ac9759fa89043ab83cd4ea9a0e96181.jpg"/></p><p>涼拌苦菊的做法</p><p>3，在浸泡苦菊的時候，我們可以炒一下花生米。把洗好的花生米冷油下鍋，不斷地翻炒，全程小火不停地翻動。等到花生米噼里啪啦的聲音消失，花生米就炒熟了，立馬關(guān)火盛出來放涼備用。</p><p><img alt="涼拌苦菊時不要直接拌（涼拌苦菊時不要直接拌）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c3ce1886f6ae45738248f129e24b84d6.jpg"/></p><p>涼拌苦菊的做法</p><p>3，浸泡好的苦菊撈出控干水分，放入盆中，這個時候不要直接拌，我們還需要腌制一下。腌制過的苦菊吃起來沒有苦味而且也不柴，就沒有吃草的口感了。在苦菊上撒一些鹽，用手輕輕抓一下，殺出水分。</p><p><img alt="涼拌苦菊時不要直接拌（涼拌苦菊時不要直接拌）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c21461903026439980a3f4cae0b7e754.jpg"/></p><p>涼拌苦菊的做法</p><p>4，苦菊腌制兩三分鐘就可以了，把腌好的苦菊擠干水分，放入盤中。腌制過后的苦菊會變得蔫巴，但是并不影響苦菊的口感，反而會讓苦菊吃起來不苦也不柴。</p><p><img alt="涼拌苦菊時不要直接拌（涼拌苦菊時不要直接拌）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4188f8cffd8b49fe816a072c00c2f622.jpg"/></p><p>涼拌苦菊的做法</p><p>5，在腌制好的苦菊上面撒上準(zhǔn)備好的蒜末，花生米切碎的干辣椒，再加一勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，適量的雞精和鹽，然后澆上一勺滾燙的熱油，拌勻即可，這樣一盤好吃的苦菊就做好了。</p><p><img alt="涼拌苦菊時不要直接拌（涼拌苦菊時不要直接拌）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6dcc61513ec54b67b5a7194587444943.jpg"/></p><p>涼拌苦菊的做法</p><p>以上就是涼拌苦菊的做法，如果想讓苦菊吃起來味道清脆而且不苦，不要之前拌，第一步應(yīng)該用鹽腌制一下，把一部分“苦水”腌出來，腌制過后的苦菊苦味會減少一多半，而且口感也不柴。如果是做給孩子吃，辣椒可以不放，多放一些花生米，香醋和白糖，做成酸甜口味，孩子也愛吃。</p><p><img alt="涼拌苦菊時不要直接拌（涼拌苦菊時不要直接拌）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3308257225bc4ecba0b71366bb14672c.jpg"/></p><p>涼拌苦菊的做法</p><p>馬上就到“三伏天”了，天氣越來越熱，在飲食上，我們要注意清淡，多吃一些清火解暑的蔬菜，防止上火。我推薦這盤涼拌苦菊，清脆爽口又解暑，值得一試！</p><p><strong>“今天的文章就分享到這，感謝閱讀！我是一姐，何以解憂，唯有美食！若您對我的文章感興趣，別忘了點(diǎn)贊、關(guān)注、分享哦！也歡迎在文章下面留言評論，明天見！”</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！