<span class="answer">導讀</span>青椒1塊多1斤，買上10斤腌起來，酸辣脆爽，好吃無添加，久放不壞大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『青椒1塊多1斤，買上10斤腌起來，酸辣....<p>青椒1塊多1斤，買上10斤腌起來，酸辣脆爽，好吃無添加，久放不壞</p><blockquote><p>大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『青椒1塊多1斤，買上10斤腌起來，酸辣脆爽，好吃無添加，久放不壞！』</p><p><img alt="青椒怎樣腌最下飯（青椒1塊多1斤買上10斤腌起來）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1c39cb533e0944a0bcf35b3036202f33.jpg"/></p><p>說到辣椒，很多人都愛吃，就喜歡被辣到大汗淋漓的感覺。夏天，很多人一直待在空調房里，不怎么出汗，體內的濕氣、毒素排不出來，抵抗力就下降了，就應該多吃些辣椒。</p><p>辣椒的營養價值很高，維C含量在所有蔬菜中排名第一，經常吃辣椒就可以提高身體抵抗力。同時，辣椒是熱性食物，有助于驅寒祛濕，促進身體發汗，把毒素、濕氣都排出來。所以，就算天氣再熱，我家也頓頓少不了辣椒。</p><p>夏季的辣椒新鮮又便宜，通常是用來炒菜，但我更喜歡這么做，一次做10斤，能吃一個夏天。</p><p><img alt="青椒怎樣腌最下飯（青椒1塊多1斤買上10斤腌起來）(2)" src="/static/upload/image/20231217/abd4e35cc7dd4bed8f3c6b412e20b7a3.jpg"/></p><p>這種做法就是腌辣椒，和其它腌菜一樣，酸辣爽口，非常開胃，做1次能放1年，不會壞掉，隨吃隨取。辣椒怎么腌呢？直接加油鹽醬醋腌嗎？今天我就和大家分享一下技巧。</p><p>自己做的腌辣椒沒有任何防腐劑，綠色健康，比買的更放心，喜歡吃的朋友快跟我學學吧。昨天在蔬菜批發市場看到辣椒才1塊多一斤，質量非常好，買了10斤，腌上一大壇子，吃到冬天都不會壞。</p><p><img alt="青椒怎樣腌最下飯（青椒1塊多1斤買上10斤腌起來）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4092dd9a13d44ccba33ef9fd06347100.jpg"/></p><p>【農家腌辣椒】</p><p>第一步、買一些新鮮辣椒，用清水沖洗干凈，瀝干水分。要注意的是，辣椒要選新鮮、完好的，霉爛、磕碰的不能要，不然腌辣椒會壞掉。另外，放了很久的辣椒也不能用，口感不脆爽。</p><p>第二步、辣椒洗干凈后，放在太陽下曬2小時，當辣椒有些發蔫兒時就可以了。日光中的紫外線能殺菌消毒，讓辣椒放的時間更長，不容易壞。</p><p><img alt="青椒怎樣腌最下飯（青椒1塊多1斤買上10斤腌起來）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4220b94740ee4c90b1fbb267e1f9417c.jpg"/></p><p>第三步、鍋里倒入適量醬油、醋，加入花椒、八角，再倒入一些清水，煮5分鐘后關火放涼。料汁要煮一下，除去調料的生味，也能激發香味。</p><p><img alt="青椒怎樣腌最下飯（青椒1塊多1斤買上10斤腌起來）(5)" src="/static/upload/image/20231217/337530dab7804d54a2301e918a195266.jpg"/></p><p>第四步、辣椒曬好后去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，不想切也可以整個腌，口感也很不錯。切一些姜絲加入到辣椒中，有增香的作用，再加入適量食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時。</p><p><img alt="青椒怎樣腌最下飯（青椒1塊多1斤買上10斤腌起來）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d8130c5f80cf40c79cb40126a39e0008.jpg"/></p><p>第五步、準備一些帶蓋的玻璃瓶，用開水燙一下，消毒殺菌。把用鹽拌勻的辣椒裝進瓶子里，然后倒入煮好的料汁，沒過辣椒即可。</p><p><img alt="青椒怎樣腌最下飯（青椒1塊多1斤買上10斤腌起來）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1692a2816f0847f08fdc30942f522beb.jpg"/></p><p>第六步、加入一些高度白酒，蓋好蓋子后密封起來，放在陰涼通風處腌制10天，就可以食用了。</p><p><img alt="青椒怎樣腌最下飯（青椒1塊多1斤買上10斤腌起來）(8)" src="/static/upload/image/20231217/38dc1f4f72404c7d8475bae0f21e6375.jpg"/></p><p>【廚師長有話說】</p><p>做腌辣椒的方法很簡單，和做涼拌菜差不多，但有些細節一定要做好，不然腌辣椒不僅味道不好，而且容易壞掉。這幾點一定要注意：</p><p>①辣椒的質量一定要好，如果辣椒已經壞掉了，絕對不能用。</p><p>②辣椒一定不能有水，腌制的東西不能沾水，沾水就容易壞掉。</p><p>③腌制的容器要消毒殺菌，否則殘留的細菌會讓辣椒變味，或是長霉變質。</p><p><img alt="青椒怎樣腌最下飯（青椒1塊多1斤買上10斤腌起來）(9)" src="/static/upload/image/20231217/11315d4fed62479fa5271316eac985ed.jpg"/></p><p>④加入適量高度白酒，白酒可以殺菌防腐，還能增加香味，加速發酵過程。</p><p>⑤一般腌制一周就可以吃了，但為了安全起見，前一周的亞硝酸鹽含量較高，10天后再食用。</p><blockquote><p>這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！