<span class="answer">導(dǎo)讀</span>面條在中國已經(jīng)有4000多年的歷史了，它制作簡單，營養(yǎng)豐富。面條的做法有很多，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色。比如有武漢的熱干面，山西刀削面，北京炸醬面，蘭州拉....<p>面條在中國已經(jīng)有4000多年的歷史了，它制作簡單，營養(yǎng)豐富。面條的做法有很多，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色。 比如有武漢的熱干面，山西刀削面，北京炸醬面，蘭州拉面等等，今天要給大家介紹的是香辣牛肉面的做法。</p><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/53f726ca5c5447069655adeec0056d81.jpg"/></p><p>香辣牛肉面</p><p>說起香辣牛肉面，它曾經(jīng)是四川省的特色小吃。大家想不到的是，它是在臺灣得到發(fā)展，已經(jīng)變成了臺灣寶島的美食。在當(dāng)年中國內(nèi)戰(zhàn)的時(shí)候，牛肉面的做法被帶往了臺灣，再根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行改進(jìn)，深受當(dāng)?shù)孛癖姷臍g迎。在臺北的街頭，你很輕易的找到一家牛肉面館。臺灣美食家焦桐說，“牛肉面本來是歷史的偶然，成就了美麗的文化風(fēng)景，而如今已經(jīng)成了，臺北的飲食鄉(xiāng)愁，召喚集體記憶，召喚我們的情感”。</p><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7382d29971e849ea9135ecc2e9562d59.jpg"/></p><p>臺北夜市</p><p>不止在臺灣，我們也非常的喜歡吃面條。面條成為大家所喜愛的一種食物也是有一定的原因的，面條不僅作為一種主食，并且面條中<strong>含有銅元素</strong>，銅元素對頭發(fā)有好處，<strong>有養(yǎng)發(fā)的作用</strong>；面條還能夠<strong>養(yǎng)胃，好吸收；</strong>面條中還<strong>有非常豐富的蛋白質(zhì)</strong>，能夠滿足我們身體的需求。今天給大家介紹香辣牛肉面的做法，<strong>面條筋道，湯鮮味醇</strong>。</p><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/282a536268874888a9ef93fc3fb8b5a5.jpg"/></p><p>牛肉面</p><p>【食材準(zhǔn)備】</p><p><strong>面條、牛肉、雞腿、大棒骨、郫縣辣醬、香辣醬、八角，桂皮、白糖 、醬油、蔥姜蒜、青菜</strong></p><p>【做法】</p><ul><li><strong><u>熬制高湯。</u></strong>豬骨頭、牛肉、雞腿、洗干凈，放入鍋中，加涼水，大火燒開，小伙慢熬。將煮出來的浮沫去掉。</li><li><strong><u>配料切片。</u></strong>蔥姜蒜洗凈，切成合適大小。</li><li><strong><u>做香辣牛肉面的辣醬。</u></strong>鍋將中加入油，等到油熱到兩三層，把郫縣辣醬和香辣醬加入鍋中，炒兩三分鐘炒出紅油；加入蔥姜蒜，炒出香味，加入醬油，及半勺糖，提一下復(fù)合味道。</li></ul><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/88e2eaf4a3e649d2937a9be33271b6ea.jpg"/></p><p>炒辣醬</p><ul><li><strong><u>牛肉切片下鍋。</u></strong>把在高湯鍋煮的牛肉拿出，切成大塊，放入到面條湯鍋中，煮十分鐘左右，讓牛肉入味。</li><li><strong><u>下香料</u></strong>。大料一顆，桂皮一塊捏碎加入，香葉加一片。</li><li><strong><u>煮面條。</u></strong>把面條加入到鍋中，中小火煮開，可以用挑一條面條用手夾一下，看到面條的中心不白就熟了。或者可以嘗一下，在嘗的時(shí)候可以看一下是否需要加鹽。</li><li><strong><u>放青菜。</u></strong>面條熟后可以下幾片青菜，即可。</li></ul><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5a735942b50349a5add783a789684583.jpg"/></p><p>牛肉面</p><p>【小提示】</p><ul><li>牛肉面的湯是最重要的部分，如果時(shí)間允許，湯可以熬制久一點(diǎn)，二到三小時(shí)。</li><li>熬湯時(shí)，一定要用冷水下鍋，俗話說冷水肥湯，熱水肥料；水要一次性加夠</li><li>郫縣辣醬可以剁一下，可以讓辣椒更細(xì)膩。兩種辣醬加的比例不一樣味道也不一樣，一個(gè)咸香，一個(gè)香辣。</li><li>先將辣醬炒出紅油，再加入蔥姜蒜，以防蔥姜蒜糊掉</li><li>煮面條時(shí)要中小火。</li></ul><p><img alt="家常牛肉面最辣的做法（一碗麻辣牛肉面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e2f3c188055e4521befc3e2cee7faa20.jpg"/></p><p>香辣牛肉面</p><p>香辣牛肉面的湯真的很醇厚，大家在吃面的時(shí)候一定不要忘了喝湯哦。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！