<span class="answer">導讀</span>提到重慶的魚類料理，可能大多數人想到的都是水煮魚，但其實太安魚也是一道有名的料理。和大家常吃的水煮魚比起來，太安魚并不算辣，但味道更富有層次感。用洪七公品嘗....<p><img alt="如何做水煮魚最好吃又簡單（比水煮魚好吃太多）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dd646d966172432085981ea4763eece3.jpg"/></p><p>提到重慶的魚類料理，可能大多數人想到的都是水煮魚，但其實<strong>太安魚</strong>也是一道有名的料理。和大家常吃的水煮魚比起來，太安魚并不算辣，但味道更富有層次感。</p><p><img alt="如何做水煮魚最好吃又簡單（比水煮魚好吃太多）(2)" src="/static/upload/image/20231217/77814735fe0641c9889530b992b3ec40.jpg"/></p><p>用洪七公品嘗黃蓉廚藝的話來形容，就是“每<strong>咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端，直如武學高手招式之層出不窮，人所莫測</strong>”。</p><p><strong>魚的前處理</strong></p><p>將太安魚清洗之后，切成2-3cm左右的魚塊，方便烹飪時入味。</p><p><img alt="如何做水煮魚最好吃又簡單（比水煮魚好吃太多）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e22eb547c0cf44cead5228d2eeaac7e6.jpg"/></p><p><strong>再放置魚塊的盆中倒入適量的紅薯粉進行抓拌，直至完全攪拌均勻。</strong></p><p><img alt="如何做水煮魚最好吃又簡單（比水煮魚好吃太多）(4)" src="/static/upload/image/20231217/51fc0d3141fb41b2ac400025e1cc2d08.jpg"/></p><p><strong>炸魚</strong></p><p>起鍋燒油，油熱將魚下鍋油炸，炸至魚塊表面變脆、顏色變黃撈出起鍋，擱置在盤中控油備用。</p><p><strong>炒料</strong></p><p><strong>趁著炸魚剩下的油倒入豆瓣醬和泡菜翻炒，炒香之后加水煮開，再把炸好魚塊放入鍋內煮，隨后加入一些蔥白然后轉小火煨煮。</strong></p><p><img alt="如何做水煮魚最好吃又簡單（比水煮魚好吃太多）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8f914d7bafbd496ebd56b43443e11615.jpg"/></p><p><img alt="如何做水煮魚最好吃又簡單（比水煮魚好吃太多）(6)" src="/static/upload/image/20231217/357ffaea753e4ec296b89aac753fe16d.jpg"/></p><p>半小時左右，味道就全部融入到魚肉當中了，這時候就可以起鍋裝盤。這樣做出來的魚肉，不僅保有炸過酥，還有煮出來的嫩，配上米飯，可以讓食客吃的流連忘返。</p><p><img alt="如何做水煮魚最好吃又簡單（比水煮魚好吃太多）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b4f936cf78964020882382a74c52b8ef.jpg"/></p><p>如果文字描述還讓你沒辦法完全get到烹飪秘籍的話，就戳視頻跟著大廚一起做做看吧！</p><p><p></p></p><blockquote><p>《非遺美食》是由江西衛視傾力打造的原創中國飲食文化節目，通過展現不同的非遺美食發展歷史及制作過程，喚起人們傳承中華優秀傳統文化，關注和保護非物質文化遺產的意識。通過公眾號可學到更多非遺美食制作方法，親自感受到非遺之美。內容轉載請聯系luohuhu0826</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！