<span class="answer">導讀</span>春天，用它包餃子，比韭菜和白菜都要鮮，我家一周吃4次，超解饞！“好吃不過餃子”，在北方，逢年過節包餃子、吃餃子，已經成為我們每個家庭必不可少的一個重要活動！....<p>春天，用它包餃子，比韭菜和白菜都要鮮，我家一周吃4次，超解饞！</p><p>“好吃不過餃子”，在北方，逢年過節包餃子、吃餃子，已經成為我們每個家庭必不可少的一個重要活動！不僅僅是因為餃子的好吃，人們更喜歡一家人圍在一起~你搟皮、她調餡、還有人燒開了水等著下餃子的熱鬧溫馨場面……</p><p><img alt="茄子和什么做素餡餃子（包茄子餡餃子時）(1)" src="/static/upload/image/20231217/333862d1c6494bfe8fb5e9d0099edc2c.jpg"/></p><p>包餃子是我的最愛，從調餡到上桌，半個多小時就能全搞定，比炒菜做飯省事多了，而且我家那小子還就愛吃餃子，正好他愛吃，我也愛做！春天包餃子，我家最喜歡的就是“茄子青椒餡”，茄子的營養價值很高，除了含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣和蛋白質等營養成分外，還含有豐富的維生素E，維生素E的抗衰老功效很強，因此常吃茄子可以防衰老。哈哈，現在隨著年齡越來越大，才發現還是年輕好，真不想變老！</p><p>春天陽氣開始回升，心火大、痰熱、大便干燥、還容易犯困、也特別容易感冒，而茄子具有清熱解毒的作用，正好可以預防這些毛病。俗話說“藥補不如食補”，春天百病易生，也是萬物生長的季節，我們正好可以通過合理的飲食，把自己的身體調理到最佳狀態，讓自己的身體一整年都棒棒的！</p><p><img alt="茄子和什么做素餡餃子（包茄子餡餃子時）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4b31cc7398c345db9f76dca22718afe4.jpg"/></p><p>用茄子包餃子，是不是很多人都沒吃過？茄子和青辣椒一起包餃子，清新爽口超解饞，真的很好吃呢：</p><p>1.想吃餃子就要先和面，不想破皮可以放一個雞蛋，如果想要面軟就加點鹽，用筷子拌到面絮狀時再用手和面，這樣做手不粘面、盆也干凈。</p><p>2.洗凈的茄子去蒂后削去外皮，再切成小丁放入盆中，加入適量的鹽攪拌均勻后腌制10分鐘。</p><p><img alt="茄子和什么做素餡餃子（包茄子餡餃子時）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8a20efb344ca4216934dcb4d8b8ea245.jpg"/></p><p>包茄子餃子時，一定要腌制出水分后再包，不然包的時候出水，就會帶走餡料的鮮香味，使包出的餃子寡淡無味。</p><p>3.豬肉適量剁成肉餡，加入適量的鹽、花椒粉、生抽、少許香油攪拌均勻后也腌制10分鐘。</p><p><img alt="茄子和什么做素餡餃子（包茄子餡餃子時）(4)" src="/static/upload/image/20231217/882d764a7d974f3cbefb1fd1e1938c23.jpg"/></p><p>我家那小子愛吃肉，所以我放的肉有點多，其實肉餡和茄子的比例按1:1就挺好吃的。</p><p>4.尖椒一個去蒂和籽后切成小丁，蔥切蔥花備用。</p><p>5.腌制好的茄子擠干水分，放入肉餡中，再放入蔥花和青椒丁。</p><p><img alt="茄子和什么做素餡餃子（包茄子餡餃子時）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2e42e9a0852f45338ce9b4fcc3936244.jpg"/></p><p>6.起鍋加油，油可以稍微多一點，因為茄子比較喜油，油溫5成熱時加入兩勺黃豆醬，炒香后關火，將油和醬一起倒入到茄子肉餡中，攪拌均勻即可，這樣茄子餡就調好了。</p><p><img alt="茄子和什么做素餡餃子（包茄子餡餃子時）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e0f7628caea248d8b0b754feac849b04.jpg"/></p><p>這一步是茄子餃子好吃的關鍵，調茄子餡時，加入2勺炒香的黃豆醬，包出的餃子味道格外鮮香！</p><p><img alt="茄子和什么做素餡餃子（包茄子餡餃子時）(7)" src="/static/upload/image/20231217/92a7f9eb1dd646c6a8b0f5bfcd200ba2.jpg"/></p><p><img alt="茄子和什么做素餡餃子（包茄子餡餃子時）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a5e1a16567f64e47b89381e934742d4a.jpg"/></p><p>7.包餃子我就不多啰嗦了，大家都會包。煮的時候只要記住：水開后下鍋，全程點兩次水滾三個開，餃子全部漂浮起來了，保證餃子就熟了。</p><p>茄子餃子這樣調餡，鮮香多汁不油膩，兒子說比飯館的還要好吃呢，每次都能吃兩大碗！今天的分享就到這里了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注“吃貨峰子”哦！</p><p>本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！