<span class="answer">導(dǎo)讀</span>，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于牛肉貝殼面?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!牛肉貝殼面往面粉350克中撒入2克鹽攪拌均勻增加面粉的筋性，然后加入涼水145毫....<p>，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于牛肉貝殼面?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!</p><img alt="牛肉貝殼面（把全家人征服的牛肉貝殼面）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/102940751.jpg"/><p>牛肉貝殼面</p>往面粉350克中撒入2克鹽攪拌均勻增加面粉的筋性，然后加入涼水145毫升，一邊加水一邊攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)。剛開(kāi)始的時(shí)候不容易揉光滑，只要先將不光滑的面團(tuán)醒面10分鐘之后再繼續(xù)揉就很容易揉成光滑的面團(tuán)了。揉好的面團(tuán)繼續(xù)醒30分鐘。（注意：面團(tuán)是那種偏硬的面團(tuán)）趁著醒面的時(shí)間來(lái)制作紅燒牛肉，大概需要10多分鐘的操作時(shí)間。浸泡2小時(shí)的牛肉洗凈切成2厘米見(jiàn)方的大塊，大蔥切段、生姜切片；炒鍋中加入適量的植物油燒熱先下入一半量的大蔥和生姜煸香，然后放入牛肉塊、調(diào)入1湯匙料酒、1湯匙蠔油、2湯匙生抽、1點(diǎn)點(diǎn)的白糖調(diào)味，加入剛剛沒(méi)過(guò)食材的水大火燒開(kāi)后將牛肉和湯汁全部倒入電飯鍋中按動(dòng)煲湯鍵煮90分鐘。這個(gè)過(guò)程只需要設(shè)好鬧鐘等待就好，不需要看守，時(shí)間到直接盛出晾涼放在冰箱冷藏保存。醒好的面團(tuán)取出重新揉圓，面團(tuán)會(huì)筋性十足，用刮刀切成小塊，或者用廚房剪刀剪成小塊。這做法堪稱傻瓜式做法，沒(méi)難度！之后去一把叉子，把切好的面塊放在叉子上用拇指順勢(shì)向下按壓形成一個(gè)漂亮的貝殼面。不一會(huì)兒的功夫就可以做出一大推的貝殼面，放在冰箱里冷凍后裝在保鮮袋里隨吃隨煮，很是方便。隨意一次性可以多做一些貝殼面，以備不時(shí)之需。家里有小孩子的此步驟可以和孩子一起來(lái)制作也算是一個(gè)非常好的親子活動(dòng)。第二天早上只需要燒鍋熱水，從冰箱取出貝殼面放入沸水中煮上幾分鐘即熟透。把煮好的貝殼面撈出放在大碗中。在煮貝殼面的同時(shí)把紅燒牛肉和焯燙過(guò)的竹筍塊一起煮上10來(lái)分鐘，竹筍熟透即可。這就是上好的拌面料。舀起竹筍牛肉放在煮好的貝殼面上，再舀入適量的湯汁，看著就饞人。自己下廚就是這么實(shí)惠，竹筍牛肉可以可以蓋滿一大碗，看著就饞人。這么一大碗連湯帶汁不一會(huì)兒功夫連湯汁都喝光，貝殼面筋道爽滑，牛肉既有嚼勁又香軟適口，竹筍爽脆鮮香，這才叫家的味道，媽媽的味道，香！, <span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！