<span class="answer">導讀</span>“小雪至，寒冬始”，小雪節氣的到來說明寒冬要開始了，現在小雪節氣已經過去幾天了，這段時間明顯感覺到氣溫變低，氣溫降低之后，很多地方就會有準備冬菜的習俗，“冬....<p>“小雪至，寒冬始”，小雪節氣的到來說明寒冬要開始了，現在小雪節氣已經過去幾天了，這段時間明顯感覺到氣溫變低，氣溫降低之后，很多地方就會有準備冬菜的習俗，“冬菜”是指能存放到冬季最寒冷的時候吃的蔬菜，常見的保存手段就是腌制和曬干，比起腌制，曬的蔬菜干相對來說會更健康；</p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4578c24336f144628abdd816bc24acad.jpg"/></p><p>而且現在很多地區都會遇到特殊情況，這種時候家里都會囤一些物資，保存時間長的物資不多，除了一些方便食品，<strong>干貨就是最好的選擇，蔬菜干就是其中的一種，因為新鮮的蔬菜囤多了容易壞，下面和大家分享一種史上最簡單的蔬菜干做法，就算是新手也能制作，不用蒸也不用殺水更不用腌制，總之特別簡單，這種蔬菜干就是蘿卜絲干；</strong></p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(2)" src="/static/upload/image/20231217/add1967aa7df4fd28d8a76da8c2f45b4.jpg"/></p><p>蘿卜絲干的主要原材料是白蘿卜，冬季剛好是白蘿卜上市的季節，這個季節的蘿卜又大又嫩，主要價格便宜，遇上搞活動的時候只要幾毛錢一斤，而且蘿卜的營養價值很好，含有豐富的維生素C、碳水化合物、蛋白質、無機鹽、鈣、鐵、鋅等微量元素，<strong>其中的芥子油能促進腸道蠕動，增強食欲，豐富的維生素C和微量元素鋅還有助于增強免疫力；</strong></p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7bf9f61a23f642f28d8424fb836c57fa.jpg"/></p><p>白蘿卜曬成蘿卜絲對蘿卜沒有什么要求，只要是白蘿卜就行，具體的操作方法也很簡單，下面的文章中會詳細介紹，<strong>曬好的蘿卜絲干等到冬天用來炒肉片、燉湯或者炒合菜，都是不錯的選擇，喜歡的朋友可以試試！</strong></p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(4)" src="/static/upload/image/20231217/acf586d5fa3245a4b6ed752971204617.jpg"/></p><p><strong>【原材料】蘿卜2500g；</strong></p><p><strong>【曬蘿卜絲干的做法】</strong></p><p>1、這是準備好的2500g新鮮白蘿卜，蘿卜曬干之后會縮水很多，所以需要多準備一些；</p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3c265b61bfe749be9a8ec28131981f1a.jpg"/></p><p>2、準備好的蘿卜清洗干凈，外皮不用削，只要把外面的泥巴完全清洗干凈，去掉頭尾就行；</p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d4daee878bd14d9ca07494b0c42e3f25.jpg"/></p><p>3、清洗干凈的蘿卜用擦絲器擦成蘿卜絲，操作的時候要注意安全，小心傷到手；</p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(7)" src="/static/upload/image/20231217/42e4fa13a2ec48f7bf0b45ec16272222.jpg"/></p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ce0c5aceeb8646859728ac7e923acec6.jpg"/></p><p>4、蘿卜絲擦好之后，不用處理，直接攤在竹篾或者是別的上下都能通風的工具上，放在室外晾曬，可以稍微攤的薄一些，這樣更容易曬干；</p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(9)" src="/static/upload/image/20231217/68f1230c163f4ca789f6bdc65e91a5d1.jpg"/></p><p>5、冬季在有太陽的情況下，曬1-2天就干了，最后大約能得到200g蘿卜絲干，這也算是綠色健康的蔬菜干，只是利用太陽，曬干了蘿卜中的水分，延長了保質期，并沒有腌制也沒有別的處理；</p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1d71d3eb0997448088775398bc46df23.jpg"/></p><p>6、曬好的蘿卜絲收回來，需要裝袋保存，最好擠出袋子里多余的空氣；要吃的時候放在冷水中浸泡大約1小時，就能得到脆爽的蘿卜絲；</p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5290760debb646df8dd69454d6beca59.jpg"/></p><hr/><p><strong>————【蘿卜絲干的經典做法】————</strong></p><p><strong>下面和大家分享一個蘿卜絲干的經典吃法——炒合菜，有的地方也叫八寶菜；</strong></p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d1b2325c315e41ee8b4a3146388df403.jpg"/></p><p><strong>【原材料】雪菜、干蘿卜絲、豆芽、胡蘿卜、腌蘿卜、醬瓜、千張、豆干、油泡和黑木耳，</strong></p><p><strong>【炒合菜的做法】</strong></p><p>1、準備好做合菜要用到的原材料，雪菜（剛入冬之后腌好的雪菜，也叫腌冬菜）、蘿卜絲干、豆芽、胡蘿卜、腌蘿卜、醬瓜、千張（豆腐皮）、豆干、油泡和黑木耳，食材的比例沒有固定的要求，具體食材多少也可以根據家里人的數量來準備；</p><p>2、曬干的白蘿卜絲放在溫水中浸泡30分鐘左右，其它的材料都清洗一下，切成絲或者條狀都是可以的，切好之后把豆芽、胡蘿卜絲、黑木耳絲、泡發好擠干水分的蘿卜絲放在一起，這4種食材比較難煮熟，可以先翻炒；</p><p>3、鍋燒熱，加入適量的食用油，加入上面說的這4種配料，翻炒均勻，翻炒的過程中要注意把擠干水分的蘿卜絲炒開，避免受熱不均勻；翻炒好之后，把剩下所有的食材都倒進去，繼續大火翻炒，翻炒到能聞到濃郁的香味，開始調味，加少許食鹽、生抽、白糖提鮮、少許清水，翻拌均勻，讓食材燜煮一會；</p><p>4、等到食材全部變熟，關火出鍋，好吃的炒合菜就做好了，咸香可口；</p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7986dca938f64d1da4349afa64b6cc0c.jpg"/></p><hr/><p><strong>【蘿卜絲干顏色為什么有的白有的黃？】</strong></p><p>曬干的蘿卜絲的顏色和光照有很大的關系，太陽光弱，曬的時間長，曬好的蘿卜絲的顏色就會深一點，因為蘿卜含有的水分較多，長時間的氧化，就容易導致蘿卜絲顏色變黃，如果曬蘿卜絲的那天有大太陽，天氣好，1-2天就曬干的情況下，曬好的蘿卜絲顏色就是雪白的，其實顏色并不會影響口感。浸泡之后哪怕是曬黃的蘿卜絲顏色也會變白一些；</p><p>但曬蔬菜干的時候還是建議先看天氣預報，未來幾天都是晴天的時候再進行，遇上雨天，蔬菜干不僅曬不干，還有可能發霉變質；</p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(14)" src="/static/upload/image/20231217/bc0e394df35845ae82bda76d7c1eb8e3.jpg"/></p><p><strong>蘿卜絲干的做法總結：</strong></p><p><strong>1、同樣的方法也可以曬白蘿卜片，只需要把白蘿卜切成薄片，剩下都是一樣的；</strong></p><p><strong>2、蘿卜絲干放在陰涼通風處密封保存，能保存很長時間；</strong></p><p><img alt="冬天來了適合做什么干菜（抓緊曬這種蔬菜干）(15)" src="/static/upload/image/20231217/811da1dcc474406c885dc5d953504d17.jpg"/></p><p>本篇是原創文章，喜歡的朋友可以點擊收藏、關注哦，</p><p>如果您有不同的意見和看法，也歡迎在文章下面留言，</p><p>感謝您的支持！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！