<span class="answer">導讀</span>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....<p>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。</p><hr/><strong>糖醋脆皮魚</strong><p><img alt="除夕年夜飯你們都吃什么（除夕年夜飯怎么吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f6130af1b65a45e5855e0f85ca1630a3.jpg"/></p><p>原 料鮮魚1000g / 植物油70g / 醬油45ml、料酒20ml / 醋50ml / 胡椒粉2.5g姜米5g / 蒜泥15g、鹽6g / 味精2g / 糖100g / 蔥花10g / 淀粉15g</p><p>做 法1.將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜，用水淀粉拍好</p><p>2.油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤</p><p>3.鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成</p><hr/><strong>風味腐竹燴芹菜</strong><p><img alt="除夕年夜飯你們都吃什么（除夕年夜飯怎么吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/811119548d164cf184e7dad90167dbb5.jpg"/></p><p>食材：芹菜2棵，干腐竹50克，胡蘿卜半根，豆豉1湯匙，姜末3克，鹽1茶匙，金蘭素蠔油1大勺，昆布粉少許</p><p>做法：</p><p>1、腐竹泡發斜刀切段，芹菜去葉斜刀切段，胡蘿卜切絲，姜切末；</p><p>2、起鍋熱油，下豆豉姜末炒出香味；</p><p>3、下腐竹煸炒一會；</p><p>4、加入芹菜、胡蘿卜、素蠔油翻炒至斷生；</p><p>5、最后加入鹽和昆布粉調味，翻炒均勻即可。</p><hr/><strong>番茄菜花</strong><p><img alt="除夕年夜飯你們都吃什么（除夕年夜飯怎么吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1dadccea50df492c999ed06d10407d9c.jpg"/></p><p>材料：菜花1個 西紅柿2個 細香蔥2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙</p><p>做法：</p><p>1、花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出</p><p>2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂</p><p>3、將去皮的番茄切成小丁，再準備好其他原材料</p><p>4、鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒</p><p>5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下</p><p>6、加入剛焯過水的花菜</p><p>7、翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘</p><p>8、加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻</p><p>9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末即可</p><hr/><strong>鴨血豆腐</strong><p><img alt="除夕年夜飯你們都吃什么（除夕年夜飯怎么吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dc0b14ea8f8f47f6aada77eabca9cf64.jpg"/></p><p>用料： 鴨血 一塊、內酯豆腐（我用的是老相食沸騰豆腐） 一塊、青蒜 一根、蒜頭 一瓣、生抽、糖、鹽 適量、郫縣豆瓣醬（紅油） 一勺、水淀粉 少許（可選）；</p><p>做法</p><p>1.將豆腐和鴨血分別切成大小相同的塊；</p><p>2.大蒜瓣拍碎，青蒜切段；</p><p>3.取一小鍋放入水燒開，倒入鴨血，煮兩分鐘后撈出瀝干水；</p><p>4.炒鍋中加少許油燒熱，先后放入碎蒜瓣和郫縣豆瓣醬炒香，然后倒入鴨血翻炒一下后加生抽、鹽和糖拌勻，再加半碗開水，放入豆腐，用勺子輕輕地把血和豆腐推勻，接著把炒鍋內連湯帶水所有材料轉入煲中；</p><p>5.大火燒開后轉小火燉五分鐘，最后撒上青蒜葉，關火（喜歡的話可用水淀粉勾芡一下，我比較喜歡清爽點的口感，所以沒有勾芡）；</p><hr/><strong>菠蘿炒蝦仁</strong><p><img alt="除夕年夜飯你們都吃什么（除夕年夜飯怎么吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/aaedd922ca7c4bb096e027b997ad77f9.jpg"/></p><p>食材：蝦、菠蘿、姜、蒜、泰式酸辣醬</p><p>做法：</p><p>1、將大蝦去殼，挑出沙腸，控干水分備用；</p><p>2、菠蘿肉用鹽水泡過后切小塊，姜蒜洗凈切碎；</p><p>3、鍋中放入油，油熱后，放入姜末爆香；</p><p>4、放入蒜粒，炒香；放入蝦仁翻炒；</p><p>5、大蝦變色后，加入泰式甜辣醬，再加入菠蘿翻炒；</p><p>6、最后加鹽調味，即可出鍋裝盤。</p><hr/><strong>飄香紅油雞片</strong><p><img alt="除夕年夜飯你們都吃什么（除夕年夜飯怎么吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/549bf2f8682c40bd89d4d751031646cf.jpg"/></p><p>材料：土公雞1只（取凈肉300克），扁尖筍、小蔥節各50克。紅油30克，花生醬3克，芝麻醬、美極鮮味汁、鮮露汁各5克，花椒面2克，白糖10克，雞湯200克。</p><p>做法：</p><p>1、土公雞洗凈，入雞湯中小火煮熟后，晾干水分，去掉大骨，切成長6厘米、寬4厘米、厚0.2厘米的片。</p><p>2、將扁尖筍煮熟，切成薄片，與小蔥節一起墊底，雞片依次擺在盤中，再將剩余調料調好，淋于雞片上即可。</p><hr/><strong>魚香藕丸</strong><p><img alt="除夕年夜飯你們都吃什么（除夕年夜飯怎么吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8cbc24cbbc4e44fbacef292adb9ab1e0.jpg"/></p><p>材料：肉末、嫩藕、雞蛋、鹽、雞粉、姜末、蔥花、胡椒粉、干淀粉、泡椒、蒜、醬油、糖、醋、料酒、鮮湯、水淀粉、鹽、油。</p><p>做法：</p><p>1、將藕削皮洗凈剁成碎粒，擠出一些水分(不要擠得太干)，打入雞蛋攪拌均勻，放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁，拌勻的藕泥靜置10分鐘。</p><p>2、準備好鮮湯、水淀粉;醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用，熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，將藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油。</p><p>3、鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香，再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水淀粉推勻出鍋，撒上蔥花即可。</p><hr/><strong>回鍋豆腐</strong><p><img alt="除夕年夜飯你們都吃什么（除夕年夜飯怎么吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e3d2ca290c7a489aae079d8a6702e089.jpg"/></p><p>材料：豆腐、瘦肉；輔料:豆瓣醬、香蔥、豆豉、生抽、糖、鹽、油、姜</p><p>做法：</p><p>1.豆腐切片，上平底鍋煎至兩片微黃裝起備用；</p><p>2.熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬炒出紅油；</p><p>3.然后倒入蔥白、姜片、豆豉，炒香后倒入切碎的豬肉翻炒；</p><p>4.倒入生抽上色提香，翻炒片刻，之后倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋；</p><p>5.調入少許鹽、糖調味，加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味，出鍋即成。</p><hr/><strong>回鍋肉</strong><p><img alt="除夕年夜飯你們都吃什么（除夕年夜飯怎么吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4c5e5b4ac5fa4fc69f762dee9da98d8e.jpg"/></p><p>用料：五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大蔥1小段、姜1塊、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml。</p><p>做法：</p><p>1、青蒜、芹菜、大蔥洗凈分別切成小段，大蒜切碎，姜切片。</p><p>2、郫縣豆瓣醬和豆豉剁碎，</p><p>3、鍋中倒入足量清水，放入五花肉、蔥段，姜片，八角和花椒，大火煮開后轉小火煮約10分鐘，至肉全熟，用筷子戳肉的中心無血水冒出即可。先讓肉在原湯中浸泡20分鐘再撈出晾涼，切成約7厘米長、3毫米的薄片，</p><p>4、鍋中倒入少許油，放入五花肉小火煸炒出油，炒至邊緣微黃肉片卷曲時，將肉撥至鍋的一邊，</p><p>5、放入蒜末爆香，再放入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出紅油，將五花肉撥回中間，放入料酒、白糖混合翻炒均勻，</p><p>6、先放入芹菜炒幾下，再放入大蒜翻炒斷生，加入生抽調味炒勻即可。</p><hr/><strong>青椒炒臘肉</strong><p><img alt="除夕年夜飯你們都吃什么（除夕年夜飯怎么吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fb08dc9245d7424fbae0e69485c6309e.jpg"/></p><p>食材準備：青椒、臘肉、小米辣、蔥姜蒜末。</p><p>做法流程：</p><p>1.把臘肉冷水下鍋煮10分鐘，然后清洗干凈，接著切成薄片，再沸水下鍋焯一下水，然后撈出瀝干水分備用。</p><p>2.準備青椒和其它配菜，再起鍋燒油，油熱以后，接著倒入臘肉大火翻炒，炒出臘肉的多余油脂，然后倒入蔥姜蒜末和小米辣一起炒香。</p><p>3.接著加入適量的生抽、白糖和一勺老干媽，繼續翻炒均勻，然后倒入青椒一起翻炒，炒至青椒斷生，即可出鍋開吃。</p><hr/><p>我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！