<span class="answer">導讀</span>大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家里每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關....<p>大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家里每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食。</p><p>油炸糕是屬于山西、河北一帶的特色小吃，在我們家里平時經常會用糯米粉便制作的，它可是可是深得孩子喜歡的一種甜點小吃，金黃酥脆的外皮，包裹著香甜的豆餡，吃一口便能讓你愛上，家里非常的喜歡自己在家里面做這樣的油炸糕，因為自己做出來的油炸糕吃起來才是比較衛生比較安全的，但是想要做出美味的油炸糕，卻并不是一件容易的事情，很多人在做油炸糕的時候，第一步就已經做錯了，難怪做出來的油炸糕吃起來特別的油膩，而且還不好吃。今天月月就把媽媽幾十年的做法分享給大家，一起看看吧！</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時第一步是關鍵）(1)" src="/static/upload/image/20231217/37a48f7e-f1a1-4376-949c-bd0396c79761.jpg"/></p><strong>【油炸糕】</strong><p><strong>【食材準備】</strong></p><p><strong>糯米粉350克 白砂糖20克 豆沙餡適量 食用油 開水</strong></p><p><strong>【制作過程】</strong></p><p>1、首先我們先在碗中準備一小碗的糯米粉，然后放一旁備用，接著我們在鍋中倒入200毫升的清水，開大火將它燒開，水開之后關火然后將準備好的糯米粉迅速的倒入鍋中，接著用筷子快速攪拌一下，攪至沒有明顯的干面粉，然后在里邊倒入少許的食用油，再根據糯米粉的潮濕度放入適量的干糯米粉和一10克的熱油，20克的白糖給它和成一個光滑并稍微柔軟一點的面團這也是最關鍵的一步。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時第一步是關鍵）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c027ae0d-fcb8-434d-9f25-103dfb569cff.jpg"/></p><p>2、和好的面團我們將它取出放在案板上邊，然后將它用碗給蓋上，這樣可以防止風干，避免在制作的過程中流失一定的水分，從而影響制作的口感。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時第一步是關鍵）(3)" src="/static/upload/image/20231217/123cae67e2ba4b78ad47fb8a1969e117.jpg"/></p><p></p><p>3、在餳面的的是這個時候，我們將準備好的豆沙餡給它整理一下，適量的豆沙餡給它攥出圓球，放在盤中備用。這里我用的豆沙餡是自己制作的，口感絲滑，非常的細膩香甜，比買的口感要好許多。最主要的是這里自己在制作的時候沒有添加任何添加劑，非常的安全，而且自己制作的時候食材自己選擇沒有任何臟東西，非常的干凈。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時第一步是關鍵）(4)" src="/static/upload/image/20231217/330d91e888c2422386a1be7e689adacb.jpg"/></p><p>4、基本上5分鐘的時間已經過去了，現在我們將面團直接搓長就可以了，搓長的面團給它下成大小合適的劑子，劑子下好之后再將它按壓一下給它壓扁，最后再將它檊成小劑子，搟小劑子的時候像平著搟，然后再給它拿起來沿著邊沿搟，這樣搟出來的面皮外邊是薄的里邊相對來說比較厚一些，在包至的時候就容易了。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時第一步是關鍵）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a8ba718e1c624e8dbbcb561c1d751936.jpg"/></p><p>5、搟好的面皮里邊放入攥好的豆沙餡，然后再用包包子的手把它包起來，包好后封口處給它按一下結實防止在炸至的過程中露餡，這樣也能夠避免油溫升高里邊的氣體跑出來。包好之后將它放在手掌芯中間給它按壓一下，將它壓扁，整理成大小合適的小油餅備用即可。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時第一步是關鍵）(6)" src="/static/upload/image/20231217/506b3ffc40fb4884b98afb68a9a42453.jpg"/></p><p>6、鍋中放入適量的食用油，這里的油就比較多一些了，因為我們需要用油炸至，少的話就達不到效果了，開火將油溫燒制5成熱，然后下入做好的糯米餅，中火炸至，在炸至的過程中記得不停的翻動，防止一面炸糊，這樣反復翻面將它炸至兩面金黃，最后控油撈出即可。你可能會發現這次在炸至的過程中沒有炸爆，炸破的現象，而且這樣炸至出來后不會吸油，吃起來柔軟香甜，外皮還略帶酥脆的口感，，但是一定不油膩，所以每當媽媽做油炸糕家人都愛吃，喜歡就趕緊收藏起來動手試一下吧。</p><p><img alt="油炸糕的家常做法又軟又酥（做油炸糕時第一步是關鍵）(7)" src="/static/upload/image/20231217/90cc461a-be4e-4aba-9b49-9a964523172e.jpg"/></p><p>歡迎關注悅味小食光，俗話說得好：“贈人玫瑰，手留余香！”看后記得分享給家人和朋友，您的輕輕一點是對我付出的肯定，謝謝大家，最后祝大家生活愉快！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！