<span class="answer">導讀</span>東山島海域每到秋季就能開始捕撈到血鰻，不知道大家是否都聽過血鰻，了解過血鰻。或許有的人會說：血鰻這東西長得這么可怕，哪里吃得下口，或者：一看到就起雞皮疙瘩，....<p>東山島海域每到秋季就能開始捕撈到血鰻，不知道大家是否都聽過血鰻，了解過血鰻。或許有的人會說：血鰻這東西長得這么可怕，哪里吃得下口，或者：一看到就起雞皮疙瘩，看都不敢看。</p><p>真的這么恐怖嗎？海島小漁翁讓你見識一下補血高手——血鰻。</p><p><img alt="血鰻怎么煲才好吃（補氣血的最佳好手）(1)" src="/static/upload/image/20231217/feede8e8e0cf454595a6313c3dd95ba9.jpg"/></p><p>血鰻，是海洋中的鰻類，血多，如果表皮受傷割破就會流很多血，皮膚很光滑，像小蛇一般，的確看著是有那么一點點惡心啦，滑溜溜。</p><p>血鰻大多生活于淺海近岸的泥涂中，喜歡棲息在生長有海(蟲間)的地方中，逢退潮時在泥沙中攢動，逢漲潮時把頭伸出涂面，張開嘴巴，捕食過往的小魚或水中微生物。東山島老漁民說：捕撈血鰻要趕大潮。因為逢大潮流急，海潮攪動泥灘，血鰻便會因無法在泥涂中生活而隨波逐流，游進漁民們為它張牢的定置網中，成為漁民的囊中之物。中秋至冬至前后的血鰻肉最肥嫩，骨也稚，所以應季很關鍵。</p><p><img alt="血鰻怎么煲才好吃（補氣血的最佳好手）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8476b591e6374d87a78827c0742f5e0c.jpg"/></p><p>血鰻的肉質肥美細嫩，營養豐富，具有補氣養血，健胃明目，益脾壯身等特點，是鰻科中的"貴族階層"。由于沿海淺灘的圍墾，血鰻的產量也越來越少，可以說是很罕見的一種海魚，大家還是且吃且珍惜吧。</p><p><img alt="血鰻怎么煲才好吃（補氣血的最佳好手）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7eba3503b16342509f585e832439c24e.jpg"/></p><p>血鰻最常見的吃法應該就是燉湯、煮粥了。血鰻做法不太復雜，麻煩的是如何來清洗血鰻。</p><p>血鰻的處理方法：首先要用溫水洗凈表皮粘液，溫水的溫度不能太高，以既能把血鰻燙死，去其粘液，又不會把皮層燙裂而流出鰻血為度。清洗時要同時取去膽囊，膽囊在于頭尖至臍部的1/2部位中，只要用尖刀在這個部位將其表層劃破，膽囊便會露出來。洗凈取膽之后便可開始下鍋。</p><p>小漁翁簡單介紹一種血鰻吃法</p><p><img alt="血鰻怎么煲才好吃（補氣血的最佳好手）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5e130378b75344668fdc3c56f50958a9.jpg"/></p><p><strong>黃豆燜血鰻</strong></p><p><strong>材料：</strong>血鰻、黃豆、黃豆醬、生抽、耗油、五花肉、蒜頭</p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1.</strong>將血鰻清洗干凈，去內臟，切塊</p><p><strong>2.</strong>黃豆浸泡半小時</p><p><strong>3.</strong>五花肉下鍋煎兩面金黃出油，放蒜、姜爆香</p><p><strong>4.</strong>把血鰻下鍋兩面煎一下，放泡好的黃豆，繼續中火煎，稍稍在鍋底翻動一下</p><p><strong>5.</strong>這時把所有調味料放進去，加水剛沒過魚塊左右，煮沸后調小火燜</p><p><strong>6.</strong>燜至湯汁濃稠即可，香噴噴的血鰻魚就上桌啦</p><p><img alt="血鰻怎么煲才好吃（補氣血的最佳好手）(5)" src="/static/upload/image/20231217/043f9e0fbb804c6b81e4c8932bf6a024.jpg"/></p><p>秋冬吃一吃血鰻，補氣又補血；“秋冬調補，來年打虎”，人體健康的標準就是要氣血充足，所以秋季養生一定要注重養氣血，血鰻吃起來吧~</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！