<span class="answer">導讀</span>#頭條創作挑戰賽#嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道用土豆和茄子制作的家常拌菜：....<p>#頭條創作挑戰賽#嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道用土豆和茄子制作的家常拌菜：<strong>“醬拌土豆茄子”</strong>，這是一道醬香濃郁，好吃的下飯菜，大家要是喜歡的話可以試一試。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e8b5e9082c154776979d9ffc9774edd1.jpg"/></p><p>土豆和茄子在我們的日常餐桌上是常見的食材，很多朋友都特別喜歡這兩種食物。而這兩種食物搭配烹飪時往往也不會讓我們失望，它倆一搭配，不僅色香味一應俱全，還特別營養健康，老人小孩都合適。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1080cb333d114166bc7e30811a85b7fe.jpg"/></p><p>茄子和土豆的做法也有很多種，像我們平常的蒸、煮、燉、燒、烤都可以做，只要你能想得出來，它都能滿足你的口味。小時候吃得最多的就是“醬拌土豆茄子”，將土豆和茄子一起放入鍋中蒸熟，然后用筷子將土豆和茄子夾碎，放入自家種的小蔥，再放入做好的醬，簡單一拌，那叫一個香啊！好了話不多說，下面介紹制作方法。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9ef3d6de16ff4f6a877c9ca1bd2cd599.jpg"/></p><p><strong>——【醬茄子土豆】——</strong></p><p>【制作主料】：茄子2個、土豆2個、瘦肉1小塊</p><p>【制作調料】：黃豆醬1勺、豆瓣醬1勺、青尖椒2個、小米辣2個、香菜2棵、香蔥2根、 白糖1勺 、料酒2勺、2勺生抽、1勺老抽、白糖1小勺</p><p></p><p><strong>——制作方法和步驟——</strong></p><p>【步驟一】：把土豆去皮改刀切成4瓣、茄子改刀切成長段，放入蒸鍋中，大火燒開蒸10分鐘左右，把土豆和茄子蒸熟。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/876d19a861524996acdf15b311de6e22.jpg"/></p><p>【步驟二】：把豬瘦肉切成末、香蔥蔥白切成末、大蒜拍碎剁成蒜末，分別裝盤，取一個小碗放入1勺黃豆醬和1勺豆瓣醬、2勺生抽、1勺老抽、白糖1小勺、料酒2勺、3-4勺清水，攪拌均勻兌成醬汁。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1b88c7ebe3c149ccbe61d54a73688c5f.jpg"/></p><p>【步驟三】：把小米辣和青尖椒切成圈裝盤、香蔥葉子和香菜切成長段裝盤備用。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4f0ca42a9c56469d942df7e763b4967b.jpg"/></p><p>【步驟四】： 蒸茄子的時候，取炒鍋，放入一勺油，把肉末放入鍋中，小火炒熟，然后放入蒜末和蔥末炒出香味。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bc9eca8cc6ce40569540b4bc3cf4124c.jpg"/></p><p>【步驟五】：蔥蒜炒出香味，放入準備好的調料醬汁，用小火炒把醬汁的水分炒出來，把醬炒出香味備用。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7545c4c76763491d9c3dde93002e7133.jpg"/></p><p>【步驟六】：土豆和茄子蒸熟，取出來稍微放涼，把土豆用手掰成小塊放入大碗中，同時把茄子撕成條也放入大碗中。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/891f3d2392974d35a3a9ebf3509f6f2e.jpg"/></p><p>【步驟七】：把炒好的肉醬放入茄子和土豆中，同時放入蔥段和香菜，辣椒圈。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f6a12804d64244979d97c68a49292baa.jpg"/></p><p>【步驟八】：然后用手把茄子、土豆和調料一起抓拌均勻，裝盤成菜。</p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/05f11b458d314e3383df9fda307f3f17.jpg"/></p><p><img alt="茄子和土豆能做什么好吃的（茄子和土豆這樣做）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2309394ff82f48d1870cb24c58e1f08e.jpg"/></p><p><strong>——烹飪小貼士——</strong></p><p>今天和大家分享的這道<strong>“醬拌土豆和茄子”</strong>就制作完成，這樣做出來的土豆和茄子香氣十足，特別開胃下飯好吃，大家要是喜歡的話就試一試吧！ 就是制作的時候要注意以下幾點。</p><p><strong>（1）</strong>土豆不能切太大否則不能熟透，茄子要切得比土豆大一些，直接切成段就可以，因為茄子會縮水，這樣才能保持和土豆一起蒸的時間。</p><p><strong>（2）</strong>醬和肉一定要多炒一會，把它們炒香，但是火不要太大，防止把醬炒糊了，要不會有苦味。</p><p><strong>（3）</strong>要是不喜歡辣的，可以不放辣，這道菜鹽不要放，醬的咸味就夠了。</p><p><strong>（4）</strong>茄子和土豆蒸熟后要把水分瀝干，再放調料汁，防止沖淡味道。</p><p><strong>（5）</strong>這道菜現拌現吃口味最佳，而且不建議過夜食用。</p><p>以上內容是我和大家分享的“醬拌土豆茄子”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！</p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！