<span class="answer">導讀</span>俗話說小暑不算熱，大暑正伏天，大暑時節高溫酷熱，往往會引發苦夏、中暑等病，?這個時節要特別注意清熱解暑，下面給大家介紹幾款消暑食譜，力薦7道爽口涼拌菜，消暑....<p>俗話說小暑不算熱，大暑正伏天，大暑時節高溫酷熱，往往會引發苦夏、中暑等病，?這個時節要特別注意清熱解暑，下面給大家介紹幾款消暑食譜，力薦7道爽口涼拌菜，消暑開胃，透心涼，讓你安然度過苦夏，一起來看看吧。</p><p><img alt="大暑時節最適合涼拌菜脆爽清甜（分享7道涼拌菜的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1532267382286303e6c2611.jpg"/></p><p>【家常涼拌三絲】材料：黃瓜2根、豆皮2張、粉絲1把、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙、</p><p>做法：</p><ol><li>提前將粉絲放在大碗內，加入溫水泡發，將粉絲泡發至無硬心，變透明</li><li>將豆皮切成絲，黃瓜先切成片，再切成絲</li><li>鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水</li><li>將粉絲，黃瓜絲，豆皮絲放在盆內，加入蒜末，辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，生抽</li><li>用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可</li></ol><p><img alt="大暑時節最適合涼拌菜脆爽清甜（分享7道涼拌菜的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15322673827425e4cc632bd.jpg"/></p><p>【東北老虎菜】材料：蔥3棵、尖椒3個、香菜1把、醬油2湯匙、香油1湯匙，鹽適量，</p><p>做法：</p><ol><li>把大蔥，尖椒，香菜擇洗干凈，控凈水，尖椒去籽不要</li><li>把大蔥先切成段，再切成絲，香菜切成段，尖椒切成絲</li><li>將尖椒絲，蔥絲，香菜段，放在大碗內，加入1湯匙香油，2湯匙醬油，適量鹽</li><li>用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可</li></ol><p><img alt="大暑時節最適合涼拌菜脆爽清甜（分享7道涼拌菜的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15322673828737d0d1528c8.jpg"/></p><p>【手撕大拌菜】 材料：黃瓜1根、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、木耳10克、花生米適量、 植物油3湯匙、香油1湯匙、食鹽4克、大蒜2瓣、米醋1湯匙、陳醋2湯匙、白糖2湯匙、干辣椒8個、生抽醬油2湯匙、</p><p>做法：</p><ol><li>食材備齊洗凈，木耳提前用冷水泡發好，將青椒和洋蔥用手掰成小塊</li><li>黃瓜用刀背拍開，在切成段、西紅柿切成小塊，將干辣椒切段，放在碗內，大蒜切成末</li><li>鍋加水燒開，下入木耳焯燙1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水撕成塊待用</li><li>鍋加油，冷油下入花生米，將花生米用中小火炒熟，將花生米盛出</li><li>將炒花生米的熱油，澆在干辣椒上，將干辣椒炸香</li><li>將黃瓜，西紅柿，青椒，洋蔥，木耳，花生米放在盆內，加入炸好的辣椒油，在加入香油，鹽，蒜末，米醋，陳醋，白糖，生抽，用筷子翻拌均勻</li></ol><p><img alt="大暑時節最適合涼拌菜脆爽清甜（分享7道涼拌菜的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15322673823169ed5286a0a.jpg"/></p><p>【涼拌茄子】材料:茄子4個、香菜1棵、小蔥2棵、大蒜2瓣、油適量、蒸魚豉油3湯匙</p><p>做法：</p><ol><li>準備好所需材料，茄子去蒂洗凈，香菜和小蔥擇洗干凈</li><li>小蔥斜刀切段，大蒜切末，香菜切段</li><li>蒸鍋加水燒開，放入茄子蒸15分鐘，將茄子蒸熟，不確定的用筷子戳開看看熟了沒，用筷子輕松戳透了，就是熟了，然后取出晾涼</li><li>開撕，用手把茄子撕成細條，放在大碗內，把剛才切好的蔥段，蒜末，放在茄條上面，淋入蒸魚豉油</li><li>鍋加適量油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，關鍵時刻來了，將熱花椒油淋在蒜末和蔥段上，茲啦一聲后，香味立刻就出來了</li><li>放入香菜，然后揮舞你的小筷子，拌啊，拌啊，拌勻乎，一盤成本兩元的小菜就做好了，是不是很簡單</li></ol><p><img alt="大暑時節最適合涼拌菜脆爽清甜（分享7道涼拌菜的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1532267382247a534f5fc79.jpg"/></p><p>【涼拌三絲】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙</p><p>做法：</p><ol><li>準備好所需材料，食材投洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈</li><li>將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿卜切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末</li><li>鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了</li><li>焯好后，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水后投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩</li><li>鍋加油燒熱，下入胡蘿卜絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿卜熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果</li><li>將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿卜絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失</li></ol><p><img alt="大暑時節最適合涼拌菜脆爽清甜（分享7道涼拌菜的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/153226738220211d8f965d4.jpg"/></p><p>【熗拌手撕包菜】材料：包菜1顆、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、</p><p>做法：</p><ol><li>將包菜葉子剝開浸泡，投洗干凈，然后將包菜用手撕成塊</li><li>將大蒜切末，干辣椒對半順長切開，辣椒籽不要</li><li>鍋加水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，焯至包菜顏色變深綠，至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出，控凈水</li><li>鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，關火，待油溫稍將一些，下入干辣椒段炸香</li><li>將焯好的包菜放在盆內，加入鹽、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可</li></ol><p><img alt="大暑時節最適合涼拌菜脆爽清甜（分享7道涼拌菜的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1532267382782863733f952.jpg"/></p><p>【家常涼拌美味豇豆】材料：豇豆角400克、油鹽適量、大蒜3瓣、紅辣椒5個、花椒適量</p><p>做法：</p><ol><li>準備好所需材料，豇豆角掐去兩端洗凈，大蒜切末，干辣椒對半切開，辣椒籽不要</li><li>將豇豆角切成寸段，鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豇豆焯水，將豆角焯水至顏色變深，至斷生</li><li>撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用</li><li>鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，待花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要</li><li>把油溫稍降一些，下入干辣椒段炸香，油溫太高容易把干辣椒炸糊</li><li>把豇豆角放在大碗中，加入蒜末，鹽，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可</li></ol><p><strong>喜歡冬至雪夜的文章，別忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法， 歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食的做法</strong></p><p>?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！