<span class="answer">導(dǎo)讀</span>廣東，沿海而生，風(fēng)景優(yōu)美，美食眾多，是無數(shù)人向往的旅游勝地。廣東人吃得大膽，吃得精細(xì)，在他們的刻苦專研下形成了以清淡鮮香為特點(diǎn)的的粵菜體系，令無數(shù)人癡迷。接....<p>廣東，沿海而生，風(fēng)景優(yōu)美，美食眾多，是無數(shù)人向往的旅游勝地。</p><p>廣東人吃得大膽，吃得精細(xì)，在他們的刻苦專研下形成了以清淡鮮香為特點(diǎn)的的粵菜體系，令無數(shù)人癡迷。</p><p><strong>接下來，我來為各位介紹一下幾種經(jīng)典的廣東特色美食，看看有沒有你的最愛！</strong></p><strong>1、老火靚湯</strong><p>吃飯先喝湯，是廣州人的吃飯習(xí)慣，這湯可有講究了，那就是老火靚湯。 也被稱為“廣府湯”，湯有很多種。</p><p>可以用各種湯料和烹飪方法，制出不同口味和功效的湯來。特點(diǎn)是文火煲煮，火候足，時(shí)間也很長(zhǎng)。 不僅味道豐富，還有滋補(bǔ)的效果。</p><p>老火靚湯之所以歷史悠久，是因?yàn)閺V州氣候濕熱，湯的種類也隨著季節(jié)而變化，久而久之，也成為廣州飲食文化的標(biāo)志之一。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e1118a63982d4645945c51b6acff8233.jpg"/></p><strong>2、紅燒乳鴿</strong><p>民間素有“一鴿勝九雞”的說法，紅燒乳鴿廣東的傳統(tǒng)名菜之一，它的制作分為兩大工序，鹵煮和油炸。</p><p>在鹵煮的時(shí)候必須保證腌制的鹵水夠味兒，這樣炸出來的乳鴿才能香到骨子里。經(jīng)過油炸的乳鴿色澤紅亮，皮脆肉嫩， 連骨頭都可以一并回味。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f3e6c0098ec24d778689d9771c058d9c.jpg"/></p><strong>3、潮汕牛肉丸</strong><p>潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8bc73dd30bbb403ebd97d7fc4d405d55.jpg"/></p><strong>4、煲仔飯</strong><p>煲仔飯，源自廣東廣州的傳統(tǒng)美食。顧名思義，就是用煲仔做出來的飯，煲仔便是廣東人對(duì)砂鍋的稱呼，一份正宗的煲仔飯必須要有米飯的焦香味。</p><p>做法是在砂鍋里先刷豬油，再把米和水放入鍋中，待米飯七成熟時(shí)加入肉、菜等配料，還要在蓋子上再淋上一圈油。</p><p>這樣煮出來的飯不僅有肉菜的香味，還會(huì)形成香脆的鍋巴。吃起來唇齒留香，回味無窮。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e2f4ce277e7b4f9ebd04d61325131a56.jpg"/></p><strong>5、梅菜扣肉</strong><p>梅菜扣肉，源自廣東客家的傳統(tǒng)美食，在客家人心中有不可撼動(dòng)的地位，和鹽焗雞、釀豆腐并稱為客家三件寶。</p><p>梅菜扣肉的主要材料是梅菜和五花肉，制作工藝復(fù)雜，需經(jīng)過煮、炸、炒、燜、蒸、扣六個(gè)步驟。</p><p>梅菜段鋪在肥瘦相間的五花肉上，香氣四溢，五花肉的肉香配上梅菜的清香，肥而不膩，回味悠長(zhǎng)。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3ab81fe2fdd0463da287301087140ee9.jpg"/></p><strong>6、烤乳豬</strong><p><strong>烤乳豬</strong>可是廣東的一道硬菜，也是<strong>經(jīng)典名菜</strong>。這道菜經(jīng)常出現(xiàn)于婚宴酒席還有平常重大節(jié)日的祭奠上，地位相當(dāng)?shù)母摺V東人只要祭過祖，都會(huì)分到一塊豬肉帶回家吃。</p><p>烤乳豬所用的食材，是大約長(zhǎng)到40~60天、重量在5KG左右的乳豬崽，經(jīng)過特殊調(diào)配烤制后，才能做到外皮洪亮焦黃，皮質(zhì)酥脆肉質(zhì)嫩滑，而且一點(diǎn)都不油膩。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ef72a3bf12ef48b7b9b4f8909a5b1740.jpg"/></p><strong>7、白切雞</strong><p>白切雞在廣東非常受歡迎，也是很出名的一道特色傳統(tǒng)名肴，因其制作講究，剛熟嫩滑，不加配料且保持原味為特點(diǎn)，屬于中國八大菜之一粵菜系雞肴中最受歡迎的菜式。</p><p>其中比較出名的就是清遠(yuǎn)的白切雞，肉質(zhì)肥瘦相宜，肉質(zhì)鮮嫩爽口嫩滑，味道清淡鮮美。廣東還有很多地區(qū)使用三黃雞來制作白切雞，其色澤金黃靚麗，肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)微甜，滿口雞香的清甜滋味讓味蕾得到了極大的滿足。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(7)" src="/static/upload/image/20231217/69b152a456484fe39718a3bbe9e42421.jpg"/></p><strong>8、順德雙皮奶</strong><p>雙皮奶，在廣東甜品店里一般都會(huì)有的一道粵式甜品，最早起源于順德，做法較難，需要先讓新鮮牛奶燉至滾燙后趁熱倒入碗里，稍微放涼讓牛奶表面結(jié)出薄薄的奶皮，從一角挑個(gè)口，把內(nèi)里的牛奶倒出，讓奶皮依然殘留在碗底。</p><p>然后再將倒出的牛奶加糖加蛋清進(jìn)行調(diào)配攪勻，再倒回帶有奶皮的碗中，使得在底部的奶皮再次重新漂浮到碗面，而后再上蒸鍋進(jìn)行短時(shí)間的蒸制并冷卻，使得牛奶再次結(jié)出新的奶皮，形成雙皮奶的樣式，口感比豆腐腦還軟滑細(xì)膩，奶香濃郁，達(dá)到入口即化的階段。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(8)" src="/static/upload/image/20231217/eaa9183f7a6a4824ad0c802f931d8254.jpg"/></p><strong>9、干炒牛河</strong><p>干炒牛河，在廣東地區(qū)的大排檔、港式茶餐廳都是必有的特色粵菜，做法看似簡(jiǎn)單，但其實(shí)很考驗(yàn)廚藝。</p><p>炒菜手藝屬于干炒，所以炒出的干炒牛河，整體味感不能太油膩，要做到看表面富有油膩感，但盤子卻不能沾有油分，另外，河粉也要炒得盡量少斷裂，牛肉片也不能炒得太老，否則都不算合格。</p><p>綜上結(jié)合，干炒牛河很講究“鍋氣”，對(duì)炒制的火候控制、操作手藝都要相當(dāng)好，一道成功的干炒牛河，能讓你吃完之后沒有太多的油膩感，卻特別飽腹，河粉爽滑咸香，牛肉嫩滑有嚼勁，豆芽清脆爽口，口感層次豐富而飽滿。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c1c4df2cb302494084960d753e7fcb00.jpg"/></p><strong>10、腸粉</strong><p>腸粉顏色白如玉，皮薄如紙，口感溫潤(rùn)的在嘴里打滑，里面包的餡也是非常豐富的，雞蛋、肉、蔬菜、蝦米、玉米等輔料混合其中，然后就是醬汁了，醬汁的種類更是多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味來選擇，一口下去真的是絕了，略帶韌勁，口感鮮美！</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d28b10dc8a454fd3975628710aaf8075.jpg"/></p><strong>11、蜜汁叉燒</strong><p>蜜汁叉燒是廣東的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，最早的名字叫“插燒”，就是用棍子插在豬的里脊肉烤制，但是因?yàn)椴荒軡M足食客的需求便將里脊肉串起來叉著燒，久而久之便演變?yōu)椤安鏌薄?lt;/p><p>蜜汁叉燒主要用五花肉、叉燒醬、蠔油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油為原材料制作而成。蜜汁叉燒色澤紅亮、有濃郁的肉香味，吃起來口感鮮嫩多汁，甜而不膩。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a169c87f1c8548739a3aa38da7e0f5b0.jpg"/></p><strong>12、廣式燒鵝</strong><p>廣式燒鵝，屬粵菜系，是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食，燒鵝源于烤鴨。</p><p>鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8ec3f931c67f4236be2d9e20bbf8ad8c.jpg"/></p><p><strong>廣東的美食還有很多很多，歷史上中原人的南遷和南方當(dāng)時(shí)的本地人們相互融合成為了現(xiàn)在的廣東，廣東飲食文化花樣繁多，多姿多彩。</strong></p><p><strong>而因?yàn)榈乩砦恢玫年P(guān)系，商業(yè)也極其發(fā)達(dá)，中西方的交流導(dǎo)致了老廣這一片地方成為了美食的沃土，街頭巷里的味道總是能反映出最真實(shí)的廣東滋味，這些每一種都是廣東的人間！</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！