<span class="answer">導讀</span>廣東，沿海而生，風景優美，美食眾多，是無數人向往的旅游勝地。廣東人吃得大膽，吃得精細，在他們的刻苦專研下形成了以清淡鮮香為特點的的粵菜體系，令無數人癡迷。接....<p>廣東，沿海而生，風景優美，美食眾多，是無數人向往的旅游勝地。</p><p>廣東人吃得大膽，吃得精細，在他們的刻苦專研下形成了以清淡鮮香為特點的的粵菜體系，令無數人癡迷。</p><p><strong>接下來，我來為各位介紹一下幾種經典的廣東特色美食，看看有沒有你的最愛！</strong></p><strong>1、老火靚湯</strong><p>吃飯先喝湯，是廣州人的吃飯習慣，這湯可有講究了，那就是老火靚湯。 也被稱為“廣府湯”，湯有很多種。</p><p>可以用各種湯料和烹飪方法，制出不同口味和功效的湯來。特點是文火煲煮，火候足，時間也很長。 不僅味道豐富，還有滋補的效果。</p><p>老火靚湯之所以歷史悠久，是因為廣州氣候濕熱，湯的種類也隨著季節而變化，久而久之，也成為廣州飲食文化的標志之一。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e1118a63982d4645945c51b6acff8233.jpg"/></p><strong>2、紅燒乳鴿</strong><p>民間素有“一鴿勝九雞”的說法，紅燒乳鴿廣東的傳統名菜之一，它的制作分為兩大工序，鹵煮和油炸。</p><p>在鹵煮的時候必須保證腌制的鹵水夠味兒，這樣炸出來的乳鴿才能香到骨子里。經過油炸的乳鴿色澤紅亮，皮脆肉嫩， 連骨頭都可以一并回味。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f3e6c0098ec24d778689d9771c058d9c.jpg"/></p><strong>3、潮汕牛肉丸</strong><p>潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8bc73dd30bbb403ebd97d7fc4d405d55.jpg"/></p><strong>4、煲仔飯</strong><p>煲仔飯，源自廣東廣州的傳統美食。顧名思義，就是用煲仔做出來的飯，煲仔便是廣東人對砂鍋的稱呼，一份正宗的煲仔飯必須要有米飯的焦香味。</p><p>做法是在砂鍋里先刷豬油，再把米和水放入鍋中，待米飯七成熟時加入肉、菜等配料，還要在蓋子上再淋上一圈油。</p><p>這樣煮出來的飯不僅有肉菜的香味，還會形成香脆的鍋巴。吃起來唇齒留香，回味無窮。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e2f4ce277e7b4f9ebd04d61325131a56.jpg"/></p><strong>5、梅菜扣肉</strong><p>梅菜扣肉，源自廣東客家的傳統美食，在客家人心中有不可撼動的地位，和鹽焗雞、釀豆腐并稱為客家三件寶。</p><p>梅菜扣肉的主要材料是梅菜和五花肉，制作工藝復雜，需經過煮、炸、炒、燜、蒸、扣六個步驟。</p><p>梅菜段鋪在肥瘦相間的五花肉上，香氣四溢，五花肉的肉香配上梅菜的清香，肥而不膩，回味悠長。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3ab81fe2fdd0463da287301087140ee9.jpg"/></p><strong>6、烤乳豬</strong><p><strong>烤乳豬</strong>可是廣東的一道硬菜，也是<strong>經典名菜</strong>。這道菜經常出現于婚宴酒席還有平常重大節日的祭奠上，地位相當的高。廣東人只要祭過祖，都會分到一塊豬肉帶回家吃。</p><p>烤乳豬所用的食材，是大約長到40~60天、重量在5KG左右的乳豬崽，經過特殊調配烤制后，才能做到外皮洪亮焦黃，皮質酥脆肉質嫩滑，而且一點都不油膩。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ef72a3bf12ef48b7b9b4f8909a5b1740.jpg"/></p><strong>7、白切雞</strong><p>白切雞在廣東非常受歡迎，也是很出名的一道特色傳統名肴，因其制作講究，剛熟嫩滑，不加配料且保持原味為特點，屬于中國八大菜之一粵菜系雞肴中最受歡迎的菜式。</p><p>其中比較出名的就是清遠的白切雞，肉質肥瘦相宜，肉質鮮嫩爽口嫩滑，味道清淡鮮美。廣東還有很多地區使用三黃雞來制作白切雞，其色澤金黃靚麗，肉質鮮嫩緊實微甜，滿口雞香的清甜滋味讓味蕾得到了極大的滿足。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(7)" src="/static/upload/image/20231217/69b152a456484fe39718a3bbe9e42421.jpg"/></p><strong>8、順德雙皮奶</strong><p>雙皮奶，在廣東甜品店里一般都會有的一道粵式甜品，最早起源于順德，做法較難，需要先讓新鮮牛奶燉至滾燙后趁熱倒入碗里，稍微放涼讓牛奶表面結出薄薄的奶皮，從一角挑個口，把內里的牛奶倒出，讓奶皮依然殘留在碗底。</p><p>然后再將倒出的牛奶加糖加蛋清進行調配攪勻，再倒回帶有奶皮的碗中，使得在底部的奶皮再次重新漂浮到碗面，而后再上蒸鍋進行短時間的蒸制并冷卻，使得牛奶再次結出新的奶皮，形成雙皮奶的樣式，口感比豆腐腦還軟滑細膩，奶香濃郁，達到入口即化的階段。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(8)" src="/static/upload/image/20231217/eaa9183f7a6a4824ad0c802f931d8254.jpg"/></p><strong>9、干炒牛河</strong><p>干炒牛河，在廣東地區的大排檔、港式茶餐廳都是必有的特色粵菜，做法看似簡單，但其實很考驗廚藝。</p><p>炒菜手藝屬于干炒，所以炒出的干炒牛河，整體味感不能太油膩，要做到看表面富有油膩感，但盤子卻不能沾有油分，另外，河粉也要炒得盡量少斷裂，牛肉片也不能炒得太老，否則都不算合格。</p><p>綜上結合，干炒牛河很講究“鍋氣”，對炒制的火候控制、操作手藝都要相當好，一道成功的干炒牛河，能讓你吃完之后沒有太多的油膩感，卻特別飽腹，河粉爽滑咸香，牛肉嫩滑有嚼勁，豆芽清脆爽口，口感層次豐富而飽滿。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c1c4df2cb302494084960d753e7fcb00.jpg"/></p><strong>10、腸粉</strong><p>腸粉顏色白如玉，皮薄如紙，口感溫潤的在嘴里打滑，里面包的餡也是非常豐富的，雞蛋、肉、蔬菜、蝦米、玉米等輔料混合其中，然后就是醬汁了，醬汁的種類更是多樣，可以根據個人口味來選擇，一口下去真的是絕了，略帶韌勁，口感鮮美！</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d28b10dc8a454fd3975628710aaf8075.jpg"/></p><strong>11、蜜汁叉燒</strong><p>蜜汁叉燒是廣東的傳統名產之一，最早的名字叫“插燒”，就是用棍子插在豬的里脊肉烤制，但是因為不能滿足食客的需求便將里脊肉串起來叉著燒，久而久之便演變為“叉燒”。</p><p>蜜汁叉燒主要用五花肉、叉燒醬、蠔油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油為原材料制作而成。蜜汁叉燒色澤紅亮、有濃郁的肉香味，吃起來口感鮮嫩多汁，甜而不膩。</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a169c87f1c8548739a3aa38da7e0f5b0.jpg"/></p><strong>12、廣式燒鵝</strong><p>廣式燒鵝，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食，燒鵝源于烤鴨。</p><p>鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食</p><p><img alt="廣東地方美食分享（廣東美食的聚集地）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8ec3f931c67f4236be2d9e20bbf8ad8c.jpg"/></p><p><strong>廣東的美食還有很多很多，歷史上中原人的南遷和南方當時的本地人們相互融合成為了現在的廣東，廣東飲食文化花樣繁多，多姿多彩。</strong></p><p><strong>而因為地理位置的關系，商業也極其發達，中西方的交流導致了老廣這一片地方成為了美食的沃土，街頭巷里的味道總是能反映出最真實的廣東滋味，這些每一種都是廣東的人間！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！