<span class="answer">導讀</span>紅燒肉簡直是每個人心中都有的那道家鄉菜，小時候的紅燒肉都必須物盡其用，肉吃掉，湯一半用來拌飯，另一半冰箱里放起來第二天吃肉湯凍，或者拿來燉腐竹啊，豆腐啊，油....<p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>紅燒肉簡直是每個人心中都有的那道家鄉菜，小時候的紅燒肉都必須物盡其用，肉吃掉，湯一半用來拌飯，另一半冰箱里放起來第二天吃肉湯凍，或者拿來燉腐竹啊，豆腐啊，油豆腐啊，筍啊，又是一頓大餐 這次做的是完全不加一滴油的版本，烤五花肉本身的油脂來爆香香料，著色用的是南乳，相對來說比較簡單，低油低糖那么一點點…</p><p>By 曾小恬</p><h2>用料</h2><ul><li>五花肉 400克</li><li>大蒜 5瓣</li><li>生姜 4片</li><li>八角 1個</li><li>蠔油 1勺</li><li>生抽 3勺</li><li>老抽 1勺</li><li>南乳 1塊</li><li>冰糖 1勺</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1、買來漂亮的五花肉洗干凈</p><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2、鍋里燒開水把五花肉放進去，煮個五分熟，撇掉浮末，撈出來</p><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3、切成小塊，放入鍋里，不用放油，不用放油，直接開小火慢慢煸，像熬豬油一樣</p><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4、這個時候可以準備一下輔料</p><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、鍋里的肉漸漸的開始出油了</p><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6、每塊肉都開始泛黃出油的時候，倒入輔料，依然小火慢慢炒</p><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、炒到冰糖被完全融化，香味彌漫整個廚房</p><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>8、加入兩碗水，冷熱均可，大火煮開</p><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9、放調料，蠔油一勺，生抽三勺，老抽一勺，南乳一塊，煮個一分鐘，把南乳攪碎</p><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>10、倒入帶壓力的電飯煲，或者高壓鍋，選擇煮粥模式，然后慢慢等待就好啦！</p><p><img alt="家庭版甜口紅燒肉（家的味道之紅燒肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>11、電飯煲叮的一聲，出鍋裝盤啦！</p><h2>小貼士</h2><p>加水的時候我加的比較多，因為準備好第二天拿來燉腐竹吃，如果不想繼續利用肉湯，就把調料和水都減半 全程不用加鹽的哦！</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；</p><p>85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！