<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....<p><strong>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。</strong></p><p><strong>豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。</strong></p><p><img alt="木耳爆炒腰花湘菜正宗做法（泡椒香菜爆豬肝）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0dd5f5b73cb9412c8244d92aa9c315a9.jpg"/></p><p></p><p><strong>泡椒香菜爆豬肝</strong></p><p>材料：豬肝；泡椒；香菜；姜；蒜；小米椒；蔥段；料酒；生抽；白胡椒粉；淀粉；鹽；芝麻油</p><p>做法</p><p>1、豬肝切薄片用料酒適量，姜絲幾根，白胡椒粉適量，生抽適量，淀粉，食用油少許抓勻腌制十五分鐘，想要豬肝嫩滑淀粉必不可少，但不能放的太多，這個量很重要！放一點(diǎn)油可以讓豬肝更滑！</p><p>2、蒜切片，姜切末備用</p><p>3、泡椒切碎備用，稍微多幾個</p><p>4、小米椒切幾個備用</p><p>5、香菜和蔥切一段一段的，建議多一點(diǎn)</p><p>6、鍋中燒油，大火下豬肝快速滑至變色撈起，時間不超過一分鐘，這個火候相當(dāng)重要，要保持豬肝的嫩滑，除了淀粉腌制，火候也是極其重要的！</p><p>7、鍋中底油燒熱加花椒多一點(diǎn)爆香</p><p>8、加入姜蒜泡椒，小米椒一起炒香</p><p>9、這一步就下料酒爆出香味兒</p><p>10、豬肝回鍋迅速翻炒幾秒，后立刻加入香菜和蔥段翻炒幾秒，加鹽翻炒均勻出鍋！</p><p><strong>爆炒腰花，是山東省特色傳統(tǒng)名菜，家常菜，屬于魯菜。制作時以豬腰、荸薺等為主料。其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養(yǎng)價值。</strong></p><p><img alt="木耳爆炒腰花湘菜正宗做法（泡椒香菜爆豬肝）(2)" src="/static/upload/image/20231217/03994e8dd74d4f229647962e87e54f7f.jpg"/></p><p></p><p><strong>爆炒腰花</strong></p><p>1.先將豬腰外面的透明薄膜撕掉，然后從中間片開，用刀切去里面白色和深紅色的部分</p><p>2.處理好的豬腰，切十字花刀，用干花椒和料酒腌制10來分鐘（我用的乳豬的豬腰，體型特別迷你，好難切啊，切得比較丑哈...）</p><p>3.鍋里燒開水，然后放入腰花焯燙幾秒鐘后撈出，瀝干水分（花椒丟棄不用）</p><p>4.切絲的圓椒，切段的蔥，切碎的姜蒜，另準(zhǔn)備適量郫縣豆瓣和辣椒</p><p>5.鍋里下油，爆香姜，蒜，泡椒，郫縣豆瓣至炒出紅油且香味散發(fā)；下圓椒絲翻炒至斷生，并加入糖調(diào)味</p><p>6.下腰花和蔥段，一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒片刻，滴入少許香醋，嘗嘗味道如果覺得不夠咸再加入少許鹽，關(guān)火，最后加少許雞精即可。</p><p><strong>黑椒的微辛微辣加上咖喱的濃香是如此醒神開胃，再配上肉質(zhì)鮮嫩的雞腿、糯沙的土豆塊，一道香濃的西式黑椒咖喱雞腿。</strong></p><p><img alt="木耳爆炒腰花湘菜正宗做法（泡椒香菜爆豬肝）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ed83c4dc995a4a40b609b6a1397f90ad.jpg"/></p><p></p><p><strong>黑椒咖喱雞腿</strong></p><p>食材</p><p>雞腿280克、洋蔥25克、土豆160克、開水適量、鹽適量、黑椒粉適量、白朗姆酒1大勺、咖喱膏20克</p><p>做法</p><p>1、雞腿剁成塊狀洗凈，土豆去皮洗凈。</p><p>2、土豆切成滾刀塊，用冷水浸泡備用。</p><p>3、洋蔥洗凈，切丁。</p><p>4、雞腿塊上撒適量鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻。</p><p>5、放入白朗姆酒，抓勻，腌制半小時。</p><p>6、煎鍋燒熱，小火，將雞腿塊帶皮的一面向下放入鍋中。</p><p>7、煎至一面金黃后，翻面再煎另一面。</p><p>8、煎至兩面金黃，放入洋蔥，翻炒出香味后放入土豆塊，翻炒均勻。</p><p>9、倒入適量開水。開后撇去浮沫，加蓋，小火燉30分鐘左右至雞肉熟透。</p><p>10、關(guān)火，放入咖喱膏，靜置至咖喱膏融化。</p><p>11、再度開火，攪勻，中火煮至湯汁收濃后盛出即可。</p><p><strong>沸騰蝦是一道由明蝦、豆芽、黃瓜等食材制成的菜肴。</strong></p><p><img alt="木耳爆炒腰花湘菜正宗做法（泡椒香菜爆豬肝）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9acfe3deb3b246e9a60adf577d669aae.jpg"/></p><p></p><p><strong>沸騰蝦</strong></p><p>食材：基圍蝦、西芹、金針菇、 干辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香葉、鹽、香醋、京蔥、姜絲、蒜瓣、洋蔥、熟白芝麻、香菜</p><p>做法：</p><p>1、基圍蝦去頭去殼留蝦尾，開背去蝦線，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺鹽，腌制20分鐘備用；</p><p>2、根西芹切小段，少許金針菇去根掰開，1/4個洋蔥去皮切絲，干辣椒去籽剪段，備用；</p><p>3、取一個深口鍋，倒入小半鍋油，燒熱至220度，關(guān)火；</p><p>4、油鍋中依次倒入蒜瓣、姜絲、京蔥段、洋蔥絲、干辣椒段、花椒、八角、香葉、西芹段、金針菇和腌好的基圍蝦，最后倒入1勺醋烹香；</p><p>5、盛出后，撒上少許熟白芝麻和香菜碎即可。</p><p><strong>南瓜蒸百合是由南瓜、百合等作為主要食材，冰糖粉、蔥花等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。</strong></p><p><img alt="木耳爆炒腰花湘菜正宗做法（泡椒香菜爆豬肝）(5)" src="/static/upload/image/20231217/88c24945b4414939851c5788becfca7c.jpg"/></p><p></p><p><strong>南瓜蒸百合</strong></p><p>美食食譜：南瓜蒸百合、麻辣雞翅、涼拌小蔥豆腐、萵筍熗腰果</p><p>食材： 南瓜700克、紅棗10只、百合1個、白芝麻1小把、蜂蜜2湯匙</p><p>做法：</p><p>1、南瓜去籽，用不銹鋼湯匙挖干凈里面的瓜馕，削去外皮，做成一個南瓜碗；</p><p>2、紅棗清洗干凈，去核（如果買無核的就只用洗洗就行）；</p><p>3、鮮百合清洗后，一片片摘開；把紅棗、百合裝進(jìn)南瓜碗里面；</p><p>4、蒸鍋里放一個蒸架，水開后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘；</p><p>5、等稍涼后，小心把南瓜碗移到碟子上；</p><p>6、把碗里的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了。</p><p><strong>土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一，以土豆，青豆，排骨為制作主料，肉鮮，豆腐嫩，工藝是紅燒，難度中等。</strong></p><p><img alt="木耳爆炒腰花湘菜正宗做法（泡椒香菜爆豬肝）(6)" src="/static/upload/image/20231217/84a08bb0975e4a6b813f054ef59f0057.jpg"/></p><p></p><p><strong>土豆紅燒排骨</strong></p><p>【配料】土豆，排骨，料酒，冰糖等</p><p>【烹飪步驟】</p><p>1、蒜瓣和生姜洗好后都要切成片，不要太薄，差不多就可以了。土豆準(zhǔn)備一個就可以了，因?yàn)槭桥洳耍砸膊灰獪?zhǔn)備很多。土豆要先洗干凈，洗干凈之后再將外面的皮刨掉，然后將土豆切成塊，紅辣椒準(zhǔn)備一個，去籽之后也是要切成塊。要是怕辣的話就買彩椒。</p><p>2、排骨先要用清水洗干凈，洗凈之后還要焯水。在鍋里加水，煮開之后將排骨放進(jìn)去，焯水時會出來一些浮末，要將這些浮末都撈出去，然后再將排骨撈出來瀝水備用。</p><p>3、要想土豆吃起來口感更好，可以先將土豆炸一邊。就是土豆塊要瀝水，在鍋里加適量的食用油，油量要多一點(diǎn)，要超過土豆。然后煎土豆的時候要防止濺油，用小火將土豆塊煎一遍，不要煎焦了，煎好的土豆塊撈出來備用。</p><p>4、接下來開始炒菜，在鍋里加適量的食用油，熱了之后加八角，桂皮和姜片，加進(jìn)去之后要翻炒出香味。要注意油溫不要太過了，要不然容易炒糊了。緊接著將排骨加進(jìn)去，排骨加進(jìn)去之后要翻炒，翻炒到排骨微微的發(fā)焦。</p><p>5、接著是根據(jù)口味添加適量的調(diào)料了，加少許的料酒，這樣可以去腥。再添加醬油來上色，但是醬油不要加多了，要不然炒出來的排骨顏色太黑了。再加少許的冰糖可以上色和提味，最后是加一些生抽和小蒜瓣，一起翻炒均勻。</p><p>6、開始加水，水量要超過排骨，大火燒開之后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)的燜煮40分鐘左右。要燜煮透了會更加的入味。</p><p>7、在出鍋的前五分鐘將土豆塊加進(jìn)去，要是不喜歡先煎土豆也可以了，可以提前一點(diǎn)時間將生土豆塊加進(jìn)去，等到土豆塊變軟之后將紅椒塊加進(jìn)去，不斷的翻炒收汁，最后是撒上少許的食鹽。</p><p>炒勻后就可以關(guān)火了，準(zhǔn)備好盤子，將炒好的菜盛起來就可以了。</p><p>【<strong>錦繡V山東提示】</strong></p><p>1、土豆不要準(zhǔn)備太多了，要是大點(diǎn)的土豆一個就可以了，小的土豆準(zhǔn)備兩個就行了。</p><p>2、排骨是買那種小的排骨，這樣的排骨肉質(zhì)更嫩。</p><p><strong>我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分。</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！