<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，今天我要給大家分享一下，在家怎么去做饅頭。蒸饅頭可是非常有技巧的，很多人都說自己在家做出來的饅頭不好吃，口感一點也不蓬松、也不渲染，如果你有做不好饅....<p>大家好，今天我要給大家分享一下，在家怎么去做饅頭。蒸饅頭可是非常有技巧的，很多人都說自己在家做出來的饅頭不好吃，口感一點也不蓬松、也不渲染，如果你有做不好饅頭的話，今天就讓我來給你分享一下，大廚是怎么去做饅頭的。</p><p>在蒸饅頭的時候，冷水上鍋還是熱水上鍋，還有酵母等食材的比例，我們要怎么去加入呢？這些都是我們需要去掌握的地方，廢話就不給大家多說了，下面一起進入今天的主題。</p><p><img alt="蒸饅頭為什么水開再上鍋蒸（冷水上鍋還是熱水上鍋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6c4e3bcc4b1640288b4d45ed94da8721.jpg"/></p><p><strong>美食：蒸饅頭</strong></p><p><strong>主食材：中筋面粉</strong></p><p><strong>輔料：中筋面粉，白糖，酵母粉，溫水，小蘇打，食用油，煉乳</strong></p><p><strong>1、</strong>首先準(zhǔn)備一個大碗，然后往里面加入500克的中筋面粉，做饅頭一定要用中筋面粉，用別的面粉去做饅頭的話，做出來的口感都會很差。家里沒有中筋面粉的朋友，可以用高筋面粉搭配低筋面粉，1:1混合就能得到中筋面粉。</p><p><img alt="蒸饅頭為什么水開再上鍋蒸（冷水上鍋還是熱水上鍋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a5db1f2f9cf3461b811a3cddc95b684e.jpg"/></p><p><strong>2、</strong>接著，我們要往面粉中加入一些酵母粉，比例為100:1，500克的中筋面粉，往里面加入5克酵母粉就可以了。然后再來加入適量白糖，白糖不用加入太多，10克就可以了，主要是為了促進酵母菌發(fā)酵。</p><p>然后我們還要往面粉中，再來加入一些小蘇打，一小勺就可以了，小蘇打的作用是為了增加面粉的筋道性，這樣做出來的饅頭，口感就會特別蓬松。為了增加饅頭的口感，我們還要往里面再加入兩大勺的煉乳，喜歡吃奶香味的朋友，可以多加入一些哦。</p><p><img alt="蒸饅頭為什么水開再上鍋蒸（冷水上鍋還是熱水上鍋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/630f329b64e542e8a214229580596d14.jpg"/></p><p><strong>3、</strong>把這些食材全部加入到面粉中以后，我們要用筷子給它攪拌混合均勻，順著一個方向把所有食材攪拌混合均勻后，再往面粉中加入一些溫水。溫水可以一次性加入，也可以一邊加入一邊攪拌，不用加入太多，500克面粉搭配150克溫水最佳。</p><p>溫水它的溫度要控制在35度，不能超過這個溫度，如果超過這個溫度的話，就會把酵母菌給燙死，從而達(dá)不到發(fā)酵的作用。加入溫水以后，我們要下手去對面粉進行揉捏，給它揉成一個光滑的面團。</p><p><img alt="蒸饅頭為什么水開再上鍋蒸（冷水上鍋還是熱水上鍋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b713e64267394cbba28487fc751614d0.jpg"/></p><p><strong>4、</strong>揉好的面團，我們要蓋上蓋子，給它醒發(fā)半個小時，讓酵母菌發(fā)酵。等時間到了以后，要開蓋繼續(xù)對面團進行揉捏，把它里面的空氣給揉出。然后準(zhǔn)備一塊案板，再撒上一些面粉，涂抹均勻后，再把面團放到上面，繼續(xù)揉5分鐘，揉出面團筋性。</p><p>把面團揉好以后，我們要給它分小塊，然后再用手繼續(xù)揉搓，給它揉成長條狀，再用刀分成一個個的小劑子。喜歡吃小饅頭的朋友，就可以把小劑子做的小一些，喜歡吃大饅頭朋友，就可以把小劑子做的大一些。</p><p><img alt="蒸饅頭為什么水開再上鍋蒸（冷水上鍋還是熱水上鍋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5c8b135aca1b432dbc3b9a222ab277b3.jpg"/></p><p><strong>5、</strong>準(zhǔn)備好的面劑子，我們要給它裝入盤中，然后覆蓋上保鮮膜，再醒發(fā)半個小時。趁著這個時間，我們要準(zhǔn)備一個蒸屜，并往蒸屜的底部刷上一些食用油，等會兒再蒸饅頭的時候，能防止饅頭有粘鍋現(xiàn)象的出現(xiàn)。</p><p>時間到了以后，把準(zhǔn)備好的面劑子放到蒸屜中，并起鍋燒水，準(zhǔn)備一口蒸鍋，鍋里面加入一些清水，鍋中水燒開后，再把饅頭放上蒸鍋當(dāng)中，開大火蒸20分鐘，等時間到了以后，就可以關(guān)火了。</p><p><img alt="蒸饅頭為什么水開再上鍋蒸（冷水上鍋還是熱水上鍋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f30aeaaeeef044e69c0a4a4f0500a591.jpg"/></p><p><strong>6、</strong>剛剛蒸好的饅頭，我們不要著急出鍋，而是讓其在鍋中再燜上幾分鐘時間，大概5分鐘才把饅頭從鍋中取出。這個時候的饅頭，就算是放涼以后，也不會出現(xiàn)回軟的現(xiàn)象，口感依舊非常好吃，這里大家一定要牢記。</p><p>蒸好以后的饅頭，我們還可以準(zhǔn)備一些熱油，用熱油把饅頭炸到兩面金黃以后，還能得到一個個的金黃小饅頭，看著就非常有食欲。喜歡吃饅頭的朋友，今天的饅頭做法，你們都學(xué)會了嗎？記得收藏。</p><p><img alt="蒸饅頭為什么水開再上鍋蒸（冷水上鍋還是熱水上鍋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2ab22a32049a4783bc56459af335245a.jpg"/></p><p><strong>總結(jié)：</strong></p><p>好了，今天我要給大家分享的饅頭做法，就簡單說到這里了。關(guān)于饅頭的制作小技巧，不知道各位朋友，有沒有好的建議呢？如果你那里有更好建議的話，也可以在評論區(qū)為我們說一說，你平時都是怎么去做饅頭的？</p><p><img alt="蒸饅頭為什么水開再上鍋蒸（冷水上鍋還是熱水上鍋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ff0a477fbbd046839298f6e58329dba0.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！