<span class="answer">導讀</span>一年四季都適合吃面條。冬天來一碗熱騰騰的面條，配上自己喜愛的鹵和菜碼兒，吃的心里都是暖暖和和的。夏天吃面條講究過一過涼水，就是將煮好的面條放入涼水中降溫后再....<p> 一年四季都適合吃面條。冬天來一碗熱騰騰的面條，配上自己喜愛的鹵和菜碼兒，吃的心里都是暖暖和和的。夏天吃面條講究過一過涼水，就是將煮好的面條放入涼水中降溫后再吃，這樣吃起來口感更好，北京話管這口感叫“利落”。</p><p> 北方人多愛吃口味偏重些的醬面，汆面或者鹵面。炸醬面人見人愛，汆面別有一番口感。當然，北京人愛吃打鹵面的也不在少數，黃花木耳是鹵里的必要之物。醬油的顏色也要淋漓體現出來，否則看著就不香。有的人想要口味正，還得加入些香料，比如八角。總之，無論是傳統做法，還是依個人口味的創新改良，打出的鹵家人和自己都喜歡吃，那就是“正宗”。</p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975443e591313c34.jpg"/></p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975209f81f06b933.jpg"/></p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15226709763590a44f8eb03.jpg"/></p><p>所需食材：</p><p>面條500克，水發木耳10朵，干黃花10根，雞蛋1個，鹽5克，醬油矢量，水淀粉適量，八角2小瓣，蔥花適量，姜絲適量，菜碼依個人口味。</p><ol><li><p>木耳和黃花泡發，切成絲和段，切好蔥花和姜絲，備用。</p></li></ol><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15226709763711e5475b6b1.jpg"/></p><p>2. 調好水淀粉。</p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15226709752084d40aa4d49.jpg"/></p><p>3.鍋中放少許油，油熱放入蔥花和姜絲，再依次放入木耳和黃花翻炒。</p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15226709756040d217ca8cd.jpg"/></p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15226709755223d93e10c1c.jpg"/></p><p>4. 倒入適量開水，煮開。倒入醬油和鹽。</p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975777d3811aacff.jpg"/></p><p>5. 開鍋后，雞蛋打散，打入鍋中呈蛋花狀。</p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(9)" src="/static/upload/image/20231217/152267097582110d3251a65.jpg"/></p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(10)" src="/static/upload/image/20231217/152267097588602d679f029.jpg"/></p><p>6. 加入水淀粉，不要立刻攪拌，開鍋后稍微攪拌。關火。</p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1522670975978d59feead3a.jpg"/></p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(12)" src="/static/upload/image/20231217/15226709760537fff3c12d1.jpg"/></p><p>7.鍋中放水煮沸，下入面條煮熟，撈出拌面。</p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1522670976227ee5402fbc4.jpg"/></p><p><img alt="鹵香牛肉面做法竅門（吃面條就得配這鹵）(14)" src="/static/upload/image/20231217/15226709762636ea11ee8d1.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！