<span class="answer">導讀</span>這次來說說博山酥鍋這種美食！博山地區的酥鍋是當地的特色傳統名吃、美食，春節食俗。博山人對于過年，是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨....<p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這次來說說博山酥鍋這種美食！博山地區的酥鍋是當地的特色傳統名吃、美食，春節食俗。博山人對于過年，是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。博山人對于做酥鍋，有一種近乎神圣的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。來客人了，盛上一盤：嘗嘗俺家酥鍋！</p><p>雖然現在生活富裕了，但是酥鍋這種美食也是不可缺少的，甚至是其他地區也有了過年吃酥鍋的現象，生活水平提高了，酥鍋的豪華程度也必然相應的提高，由以前的食材下腳料，現在成了專門配備，有牛肉、魚、豬蹄、海帶等等的配料，下面我們來看一下酥鍋的大體制造工藝。</p><p>2.排骨用清水沖洗。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3.蓮藕去皮切厚片，海帶，脆豆腐，大白菜切塊。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4.海帶入開水中煮上3分鐘。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5.再放入排骨和豬蹄焯燙一下。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6.免火再煮鍋內膽底層放入藕片。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7.然后再放一層海帶。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>8.放入一層排骨。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9.繼續放上一層脆豆腐。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>10.放入豬蹄。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>11.再放一層海帶。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>12.最后放一層大白菜。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>13.在上面放上蔥姜調料。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>14.加入料酒。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>15.加入適量的開水。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>16.加入香醋。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>17.加入醬油。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>18.加白糖。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>19.大火煮上15分鐘。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>20.然后調入鹽。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>21.再加雞精。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>22.把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>23.也可放置一夜，涼著吃更有味。</p><p><img alt="博山酸糊涂的家常做法（博山美食酥鍋）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！