<span class="answer">導(dǎo)讀</span>對于天天無肉不歡的我來說，偶爾來一道素菜也是非常不錯的享受，特別是有些看似清淡，吃起來卻特別好吃，在眾多食材中，白蘿卜就有這樣的魅力。白蘿卜屬根莖類蔬菜，在....<p>對于天天無肉不歡的我來說，偶爾來一道素菜也是非常不錯的享受，特別是有些看似清淡，吃起來卻特別好吃，在眾多食材中，白蘿卜就有這樣的魅力。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ac6cfc0ea98849259e38957e65cf4666.jpg"/></p><p>白蘿卜屬根莖類蔬菜，在我國已有千年種植的歷史。可見人們對蘿卜的喜愛。人們喜歡它的清甜，喜歡它的口感，喜歡它的營養(yǎng)價值，本草綱目有記載稱之為“蔬中最有利者”。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c437d1cc6ab449d0b86e429e8874a1f5.jpg"/></p><p>白蘿卜可以和很多食材搭配，可做主料，也可以做配料，可以紅燒、清燉、涼拌、可菜可湯，可謂是個全能型的食材。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f853e5c75f024afd9ca336920f68c217.jpg"/></p><p>今天我就用白蘿卜來做一道簡單的家常菜，一道味道很清甜，口感很脆爽，好吃下飯的素炒蘿卜絲，做法特別簡單，輕松就能搞定，感興趣的朋友可以試試哦！</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/52331b9d8567415b84a197c916717e98.jpg"/></p><strong>素炒蘿卜絲的做法步驟：</strong><p><strong>第一步：準(zhǔn)備工作</strong></p><p>要準(zhǔn)備的材料有，蘿卜切絲蒜切片，辣椒切片，香蒜切段，鹽，生抽，雞精，花生油。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/87980a6d5c044d2a876b04fc3b11b143.jpg"/></p><p><strong>第二步：白蘿卜的處理方法</strong></p><p>白蘿卜去皮后清洗一下，然后切成細(xì)絲，這是考驗刀工和耐心的時候，切越細(xì)越好。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/601c3e03fe9147249fccfa706e8e643e.jpg"/></p><p>把切好的蘿卜絲放一大一點的碗里，在蘿卜絲上撒上半勺鹽，用手把蘿卜絲抓一下，把鹽抓勻。抓到蘿卜有點出水就讓蘿卜絲靜置5分鐘。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9ded227baf0040c09ee33722abe72a5e.jpg"/></p><p>然后用清水把鹽分洗掉，再用雙手合握的方法把蘿卜的水分?jǐn)D干些。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7666455835d240b9b9ebad5e29795caa.jpg"/></p><p><strong>第三步：炒</strong></p><p>起鍋熱油，油溫五成熱下蒜片，把蒜片的蒜香味炒出來融入油中，蒜片可以起到增香的作用。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ea506fb783394eb28b424f2e4e1c8a12.jpg"/></p><p>在蒜片的香味出來后就可以下蘿卜絲，多翻炒，讓每根蘿卜絲都能均勻受熱，把蘿卜絲的水分稍微炒干一些，不需要炒太久的時間，大概有1分鐘就足夠了，這樣的蘿卜絲吃起來又香又脆口。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c6ddc9ee47f447ed8de7ba3e0f6c436d.jpg"/></p><p>把辣椒和香蒜倒進(jìn)去一起翻炒，辣椒增加一點辣味，香蒜增加香味，兩者還可以起到配色的作用，讓這道菜的味道和顏色都更加豐富。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/690a81b631f449bbb8b171dff422534e.jpg"/></p><p>加少量的鹽，因為用鹽抓過，雖然清洗過，但上面還是有一定的鹽分，所以鹽不要加太多，還有蘿卜不會因為鹽分太淡而不好吃。</p><p>加少量的生抽著色增味，同樣的生抽不能加太多，因為這個素炒蘿卜絲吃的是蘿卜的清新和清甜，如果生抽加多了，會影響蘿卜的漂亮的顏色，還有生抽的醬香味會掩蓋蘿卜的清甜味道，所以加生抽的量宜少不宜多。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/538cc16f197749328f800391cb21cf63.jpg"/></p><p>沿鍋邊淋上少量的水，讓這道菜帶一點點湯汁，注意啊！是一點點，不能多，多了就成煮蘿卜，會不好吃的。</p><p>只要辣椒一斷生，就加點雞精進(jìn)去，翻炒均勻就可以起鍋了。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/913787d790fc47caafe731e552f1d581.jpg"/></p><p>炒這道菜全程大火快炒，從蘿卜絲下鍋開始計算時間最多不超過2分鐘。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8c72e10fe5f540f38e74fd7cb4435b61.jpg"/></p><strong>蘿卜為什么要抓鹽？</strong><p>1、蘿卜抓鹽后很快變軟，炒的時候熟起來很快。</p><p>2、鹽分可以把蘿卜的青澀味殺出來，吃起來會更順口。</p><p>3、抓過鹽的蘿卜吃起來口感會更脆口。</p><p><img alt="家常菜美食簡單又好吃（一道做法簡單的家常菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/44c304727ad94d188c70fe4dded6fcb5.jpg"/></p><p>不一樣的口感，不一樣的味道，看似清淡無味，實則內(nèi)容豐富，色香味三兄弟都到齊了，這樣的家常菜你會喜歡上的。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！