<span class="answer">導讀</span>導語：蓮藕丸子吃膩了？教你炸藕合，用上小技巧香酥脆好吃，宴客有面子每逢過年的時候，家家戶戶都是要起油鍋的，炸酥肉、炸丸子、炸排叉等等，還有其他各種小吃都要一....<h3>導語：蓮藕丸子吃膩了？教你炸藕合，用上小技巧香酥脆好吃，宴客有面子</h3><p>每逢過年的時候，家家戶戶都是要起油鍋的，炸酥肉、炸丸子、炸排叉等等，還有其他各種小吃都要一并準備上，既然起了油鍋，孩子也念叨吃藕合，那便來做一次炸藕合吧，炸藕合以前也做過很多次，只要用對方法便可以成功做出，在炸藕合的時候我們都知道需要上漿的這個過程，有人會裹淀粉，而有的人則會選擇裹面糊，哪種方法正確呢？我會在下面的食譜中將正確的做法詳細分享給大家，蓮藕的烹飪方法比較多樣，而很多人喜歡用蓮藕炸丸子，簡單方便，但吃多了難免膩味，還不如學習炸藕盒，香酥脆好吃，春節用來宴客也非常有面子，下面我們一起學習做法。</p><p><img alt="怎樣在家做簡單的炸藕片（春節炸藕合時有人裹淀粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3cf06e2c58574a49bb8e3c08102f77ba.jpg"/></p><h3>炸藕合的做法：<br/></h3><p><strong>備用食材：</strong>蓮藕2節，豬肉餡300克，生姜1小塊，小蔥3根，白胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽少許，食鹽適量，雞蛋1個，生粉3勺，面粉120克，糯米粉80克，啤酒100克；</p><p><img alt="怎樣在家做簡單的炸藕片（春節炸藕合時有人裹淀粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c87d578406504fcdb2f7e32f085510f4.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，選擇一塊3肥7瘦的豬肉，將其先切成塊，然后放入絞肉機中攪成細膩的肉餡，盛出待用，生姜1小塊洗凈后切成絲，大蔥取蔥白切成絲，蔥姜絲放入碗中加上水泡成蔥姜水；</p><p><img alt="怎樣在家做簡單的炸藕片（春節炸藕合時有人裹淀粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3eb7a272caec432db98ebbbcd066e6fe.jpg"/></p><p>第二步，泡好的蔥姜水緩緩倒入在肉餡中，注意要不停攪拌，直到將其充分融入在肉餡中，然后在其中加上白胡椒粉、食鹽、生抽和老抽，再次用筷子朝著一個方向將其充分攪拌均勻；</p><p><img alt="怎樣在家做簡單的炸藕片（春節炸藕合時有人裹淀粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/49e971a64b104e9c82fcb944f64384cf.jpg"/></p><p>第三步，接著再磕入一個雞蛋，拌勻后，加上點生粉，再次充分拌勻，直到肉餡變得比較粘稠的時候，即可撒上點蔥花，用的時候再拌勻，蓮藕2節，將其削去皮后清洗干凈，然后切成兩片連在一起的片；</p><p><img alt="怎樣在家做簡單的炸藕片（春節炸藕合時有人裹淀粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b62bbface0f04c988937d93b72a8f0a4.jpg"/></p><p>第四步，放入淡鹽水中浸泡，一個大碗中，放入低筋面粉、糯米粉和食鹽，混合均勻，用啤酒將其調勻，最后淋入一勺油拌勻即可，取一個藕夾，放入拌好的豬肉餡夾好；</p><p><br/></p><p><img alt="怎樣在家做簡單的炸藕片（春節炸藕合時有人裹淀粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f46a7b8eb9f640d4b76370a739730a93.jpg"/></p><p><br/></p><p>第五步，處理好后，在鍋中添油燒熱，待油溫差不多7成熱，將藕片放入啤酒糊中裹一下，然后下入鍋中開始炸，待炸至金黃色的時候撈出，待油溫再次升高復炸一遍，撈出后即可享用。</p><p><strong>小編總結：</strong>用蓮藕做丸子，雖說是簡單方便，但吃多了家人難免也會感覺膩味，不如多學習幾種不同做法，讓家人享受不一樣的美味，這款炸藕合便是不錯的選擇，蓮藕中夾入肉餡下鍋一炸，不僅是好吃，造型也很美觀，相信你的家人都會很喜歡，將炸藕合的做法學會了，不管是家常菜亦或是年夜飯都是不錯的選擇，春節宴客也會很有面子。</p><h3>烹飪小技巧：</h3><p>1、炸藕合的時候，有人裹淀粉，有人裹面糊，教你正確做法，用低筋面粉、糯米粉、鹽混合，然后用啤酒調勻，啤酒中自帶的麥香味，會使得炸好的藕合非常清香好吃，所以用啤酒糊是最合適的；</p><p>2、豬肉餡可以將肥肉和瘦肉分開切，先放入肥肉加上蔥姜水打碎，然后再放入瘦肉攪碎，這樣可以防止出現瘦肉太碎，而瘦肉卻還沒碎的問題；</p><p>3、炸藕合的時候，7成熱下鍋，可以丟一小塊面團進去，如果可以輕松浮起說明油溫正合適，小火慢慢炸藕合，防止出現外熟里生的情況。</p><p><strong>用上小技巧，藕合香酥脆好吃，如果你認為炸藕合的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！