<span class="answer">導讀</span>我是吃著燒餅長大的小孩。小時候每次和奶奶一起趕大集，她都會給我買一些燒餅來吃，尤其是剛出爐的燒餅，香香的芝麻、脆脆的外皮、松軟的口感，咸香味美，買一個吃一個....<p>我是吃著燒餅長大的小孩。小時候每次和奶奶一起趕大集，她都會給我買一些燒餅來吃，尤其是剛出爐的燒餅，香香的芝麻、脆脆的外皮、松軟的口感，咸香味美，買一個吃一個。</p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f7206b5a-2dc5-4c73-918e-b6cb88e2b770.jpg"/></p><p>燒餅承載了我太多兒時的回憶，所以每到一個城市我都會去當地小吃街尋找燒餅的影子，每個口味都要嘗一嘗。</p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b96842cd-7784-48c3-9f98-71b55128c10d.jpg"/></p><strong>燒餅（山東菏澤特色小吃）</strong><p>所需食材：普通面粉500克、酵母粉5克、溫水320毫升、食用鹽適量、油適量、十三香適量</p><p>第一步：把酵母事先在溫水里化開，攪拌成酵母水。面粉里添加少許的食鹽增加面粉的筋性，然后用攪拌好的酵母水和面，攪拌成面絮狀之后揉成一個光滑稍軟的面團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，發酵到兩倍大小。</p><p>? 面團難揉光滑？不要急，蓋上保鮮膜餳上5-10分鐘之后再揉，輕松兩下就光滑了。</p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/090a3a1227d347f392cc2a2fab0bbfbd.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1df0b2ce78664e848db655cb0ee4593b.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cf7d079df7e54bd9b6977b71a777b5ac.jpg"/></p><p>第二步：面團發酵好之后需要排氣，不同于饅頭的排氣方式，這里我們需要用雙手按壓排氣，原理就是傳統揉面方式排氣會增加面團的筋性，口感會勁道一些，燒餅當然是松軟一些的口感比較好，雙手按壓排氣不僅排的干凈而且相對來說不會更勁道一些。</p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/411989625bc842519936dbd8456d1ac5.jpg"/></p><p>第三步：排完氣之后把面團搟成一張大的面片，搟的時候一定要注意隨時往案板上撒干粉防粘，搟好之后再上面均勻的涂抹一層油酥，然后從一端卷起來，卷好之后下大小均勻的面劑。</p><p>油酥做法：食用油燒熱澆在面粉上加鹽和五香粉調味即可。</p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/44e2f41441b6440eac875a3053c4a30f.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ebf5245e175044d5a56e6edf30205b19.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0f851b05cbce49b79e2b32ce139008cb.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/51387a9f727c49b190347eda5fa54030.jpg"/></p><p>第四步：把面劑兩端收口的地方捏緊，分別向里對折，然后反過來搟成牛舌狀。都搟好之后表面刷少許的水，然后撒芝麻增香。</p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1a9049651cbe481fb75abdf94d952ef3.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e3b6ae93a73e4d068a1cf11f96c74d0e.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/34933b9aebcf4b4692d8ec0d3100434f.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7900fdb799e447ca913c140f8094debf.jpg"/></p><p>第五步：烤箱提前預熱，180℃中層烤20分鐘，具體的烤制時間和溫度要根據自己家的烤箱脾氣來調整哦，外皮酥脆里面千層松軟的燒餅超級好吃，一碰就掉渣，味道杠杠的。</p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/3616c775bd0742dba13d0381496bbc36.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1329fef565f546678cf510fc8194a553.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/6a3b8ce535ff4001a7d5a7b38fb3cb53.jpg"/></p><p><img alt="不用發面的芝麻糖酥燒餅咋做（千層發面燒餅山東特色小吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/adeb37b1e92b40378b27b06ac71cf0e8.jpg"/></p><p>結語：這種燒餅，尤其是剛出鍋的時候真是好吃到爆炸，我最愛的就是外面那一層脆皮，一碰掉渣，咸香脆口混合著芝麻香，美呀~</p><p>我是美食二哈。如果我的文章對您有幫助或者您感興趣，原創不易，還請您點個關注支持一下我。我會每天為您帶來一道美食。當然您有不懂的想做的想問的都可以在下方留言或者私信我，我看到都會回復您的。</p><p>本文圖文均由"美食二哈"原創制作，嚴禁抄襲與搬運。如需轉載，請私信作者注明出處。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！