<span class="answer">導讀</span>——津舍有魚：“平凡中發(fā)現(xiàn)美味！”【美食探店】onedayonefood今日Food：陳麻婆豆腐推薦理由：①繼回鍋肉之后的又一經(jīng)典四川名菜，來到四川就一定不....<p><em><strong>——津舍有魚：“平凡中發(fā)現(xiàn)美味！”</strong></em></p><p><img alt="我最愛的小吃麻婆豆腐（成都美食探店陳麻婆豆腐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/40d92362b5a648a29210198008034c8f.jpg"/></p><p><strong>【美食探店】one day one food</strong></p><p><strong>今日Food：陳麻婆豆腐</strong></p><p><strong>推薦理由：</strong></p><p><strong>① 繼回鍋肉之后的又一經(jīng)典四川名菜，來到四川就一定不能錯過的麻婆豆腐！</strong></p><p><strong>② 復古裝修，整體環(huán)境古色古香，在店里能看到標志性的老成都建筑和發(fā)展，濃濃成都文化氣息！</strong></p><p><strong>③ 始于1862年的成都百年老字號，憑借好食材老手藝，堅守著老四川的美食精神！</strong></p><p><strong>【餐前閑談】</strong></p><p>前兩天看到一句話：<strong>美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體味。</strong>通俗并聯(lián)系實際來說，就是現(xiàn)在每當咱們在吃飯的時候，動筷子前要先拍照記錄，吃完又要對食物進行一番評價，這大概能就算是對食物的尊重了。</p><p>本期給大家推薦的是一個可以做出千姿百態(tài)的經(jīng)典食材：<strong>豆腐</strong>。<strong>豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材</strong>，是補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。并且，豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。</p><p>這么好的食材，當然逃不出四川人的桌子！</p><p><strong>【今日餐廳】</strong></p><p><strong>#陳麻婆豆腐#</strong></p><p>人均 <strong>45-55￥</strong></p><p><img alt="我最愛的小吃麻婆豆腐（成都美食探店陳麻婆豆腐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b88e40eec97b459bb0a361caf80ded4a.jpg"/></p><p><strong>目前已有分店地址：</strong></p><p><strong>【總店】青羊區(qū)東華門街51號</strong></p><p><strong>【旗艦店】青羊區(qū)青華路10號附10-12號</strong></p><p><strong>【川西民居主題體驗店】青羊區(qū)同盛路3號</strong></p><p><strong>【石人路店】青羊區(qū)石人南路41號</strong></p><p><strong>【春熙店】錦江區(qū)城守街63號</strong></p><p><strong>【總府路店】錦江區(qū)總府路29號</strong></p><p><strong>【新街里店】武侯區(qū)府城大道西段58號益民菜市匯彩園店</strong></p><p><strong>【綠城店】郫都區(qū)安德街道永樂路19號附1號川菜小鎮(zhèn)蜀香廣場11-1-6</strong></p><p><strong>【特色菜式】</strong></p><p><img alt="我最愛的小吃麻婆豆腐（成都美食探店陳麻婆豆腐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ec21066b60a94b2b89ae707417dddfb9.jpg"/></p><p><strong>#陳麻婆豆腐#</strong>，菜名同店名，是店內(nèi)的招牌菜。<strong>麻辣味十足，豆腐巨嫩無比且非常入味，醬汁也很濃郁，再加上類似炸醬的肉末，用來拌飯是真的一絕，簡直就是菜品中的飯掃光！</strong>除此之外店內(nèi)還有各種不同滋味的豆腐，比如脆皮豆腐，蟹黃豆腐，杏仁豆腐，宮保豆腐，雙海燴豆腐，以及各種咸口甜口的豆花…</p><p><img alt="我最愛的小吃麻婆豆腐（成都美食探店陳麻婆豆腐）(4)" src="/static/upload/image/20231217/08dd3db0c9ca45acb00932b48543ee71.jpg"/></p><p><strong>#舌尖上的味道#，</strong>主食材是牛舌，將牛舌切成均勻大小的薄片，放進由青紅椒以及花椒煮制的湯底涮燙不到一分鐘就起鍋，<strong>入口鮮美嫩滑，配上花椒的麻和青紅椒的鮮辣很是驚艷</strong>，里面的配菜也是十分可口。</p><p><img alt="我最愛的小吃麻婆豆腐（成都美食探店陳麻婆豆腐）(5)" src="/static/upload/image/20231217/72cd676da6db480eb07b609399031e7e.jpg"/></p><p>醪糟就是米酒，帶著米香和酒香，和肉一起經(jīng)過長時間燉煮，使兩種香味完全滲入每一絲肉里，出鍋淋上湯汁，色香俱全；<strong>#醪糟回鍋肉#</strong>入口即化，滑滑的、油油的、香香的、甜甜的，味道也是絕絕子，尤其適合老年人和小朋友。</p><p><img alt="我最愛的小吃麻婆豆腐（成都美食探店陳麻婆豆腐）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6acb9ad221e44430bcf59c59fa9c8dcb.jpg"/></p><p>作為一道傳統(tǒng)名菜，<strong>#樟茶鴨#</strong>在很多書上都有記載。都說能被寫進書里的菜品，味道自然不會太差。<strong>它整體是一盤帶著樟木香的煙熏味鴨子，鴨皮富有彈性，鴨肉緊致飽滿，入味化渣。</strong>看到有朋友評價說：就是你吃在嘴里可能感覺不是很驚艷，但是卻不知不覺一塊接這一塊，吃完回家還心心念念著它。</p><p><img alt="我最愛的小吃麻婆豆腐（成都美食探店陳麻婆豆腐）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e857c7301d17479bb79b5ee5e0b8a00e.jpg"/></p><p><strong>#鍋巴肉片#</strong>整體是酸甜口味的，有點像魚香肉絲的感覺，<strong>鍋巴又香又脆超好吃，趁熱放進湯汁里一蘸，再配上一片肉一點菜，一口下去體驗多層次的美味</strong>。而且鍋巴都是現(xiàn)做的，湯汁澆上去上桌的時候還能聽到滋兒滋兒響！</p><p><img alt="我最愛的小吃麻婆豆腐（成都美食探店陳麻婆豆腐）(8)" src="/static/upload/image/20231217/46c5126232c04bb48900673cd74f03f8.jpg"/></p><p><strong>#菊花豆腐</strong>，也是店內(nèi)經(jīng)典豆腐系列菜品的一種，體現(xiàn)了<strong>中國大廚無比精湛的刀工，湯汁鮮美，口味清淡</strong>，吃了各種味重味大的肉菜之后來上一碗，好比酷暑里的一絲清涼。</p><p><img alt="我最愛的小吃麻婆豆腐（成都美食探店陳麻婆豆腐）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5103647709404ca78c0e7b2fd6c56f58.jpg"/></p><p>眾所周知，現(xiàn)在川菜館最常見的桌上甜品就是紅糖糍粑，其實除了糍粑之外，紅糖鍋盔也是一個不錯的選擇。<strong>#紅糖鍋盔#</strong>外觀精致，表皮酥脆，與在糍粑表面淋上紅糖汁不同，<strong>鍋盔是把紅糖包裹在里面，吃的時候會有流心的感覺，很是解辣。</strong></p><p><strong>【餐后雜談】</strong></p><p>雖然豆腐在營養(yǎng)價值上以及養(yǎng)生功效上都很棒，但是就如好酒不能貪杯，<strong>豆腐也不能過量，過量可能會引起消化不良或者痛風</strong>。魚為什么知道呢？</p><p>因為正好最近吃飯的時候都會打開下飯神劇《武林外傳》，在莫小貝捏泥人那一集佟掌柜給大家科普了一下，被俺記住了哈哈哈。</p><p><strong>事實上最近小魚也get了做麻婆豆腐這個技能，真的很下飯</strong>，但是呢，別怪魚不提醒，減肥的話還是別做了，懂的都懂哦~</p><p><img alt="我最愛的小吃麻婆豆腐（成都美食探店陳麻婆豆腐）(10)" src="/static/upload/image/20231217/81dd21e17f2949be899332f36df2ce77.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！