<span class="answer">導讀</span>立冬后，就應該多吃一點牛肉、羊肉之類的暖暖身體，可以更好的抵御寒冷。這段時間豬肉好像是穩定了一點點，價格一斤降了一兩塊錢，但還是貴，五花肉仍然保持在35元一....<p>立冬后，就應該多吃一點牛肉、羊肉之類的暖暖身體，可以更好的抵御寒冷。</p><p><img alt="番茄燉牛腩適合放土豆嗎（土豆蘿卜燒牛腩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/574a65c99971481ab76ce847b7e9300b.jpg"/></p><p>這段時間豬肉好像是穩定了一點點，價格一斤降了一兩塊錢，但還是貴，五花肉仍然保持在35元一斤左右的高位，昨天去逛超市，買了一斤澳洲牛腩，33.8/斤，準備做一鍋土豆蘿卜燒牛肉。前幾天回娘家，帶回來一些老媽給我買的當地的胡蘿卜和黃蘿卜，非常非常甜，也就是冬天這個季節，每次回家都讓我帶一些回來，熬粥、烤制，或者是跟牛肉或羊肉一起燉來，不但讓湯汁更鮮甜，也非常入味好吃。</p><p><img alt="番茄燉牛腩適合放土豆嗎（土豆蘿卜燒牛腩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4189f2b8f86247a4a16282f79be37345.jpg"/></p><p>都說“冬吃蘿卜夏吃姜”，但是在這道燒牛腩里，既用了蘿卜又用了姜，對于牛肉來說，姜在里面是非常提味的，而蘿卜的加入增加了這道菜的香和甜，而且胡蘿卜對眼睛很好，里面還加入了糯糯的土豆，燉后也很入味，這道菜不但味道豐富而且營養豐富。這道菜要想做的好吃，可不是簡單的食材放在一起燉就可以，它好吃的秘訣是——<strong>料汁</strong>。6種調料燜一會就非常香濃，用心的料汁才能做出美味的燒牛腩。</p><p><img alt="番茄燉牛腩適合放土豆嗎（土豆蘿卜燒牛腩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1a94bcdfb4e846ceb587fe7c4b383155.jpg"/></p><p>今天因為有點事時間比較倉促，中午沒有時間用小砂鍋慢慢燉牛肉了，就跟電飯煲結合來做這道菜，也是非常懶人的做法，70分鐘就可以做出非常軟爛的牛肉，味道絲毫不比慢慢燉出來的差，兩個人中午一起吃這一鍋，配上香香的大米飯，再烤上一路蜜薯，幸福感爆棚。分享給大家。</p><p><strong>【食材】</strong></p><p>牛腩 500g</p><p>胡蘿卜、黃蘿卜 各一根</p><p>土豆 一個</p><p><strong>【配料】</strong></p><p>蔥段、老姜塊、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、香葉、桂皮</p><p><img alt="番茄燉牛腩適合放土豆嗎（土豆蘿卜燒牛腩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a4dd95366e9042e49696137b0f2aa9db.jpg"/></p><p><strong>—— 【開始制作】 ——</strong></p><p>1、將牛腩塊帶包裝泡在冷水中解凍后，再放入清水中浸泡半小時，中途換水三四次，去掉一部分血水。然后將清洗好的牛腩塊放在電飯煲中，水沒過牛肉即可。按煮飯鍵，40分鐘。牛腩就比較軟爛了。</p><p><img alt="番茄燉牛腩適合放土豆嗎（土豆蘿卜燒牛腩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3f29a1c8a1354b52b2f739f0ee350292.jpg"/></p><p>2、準備的過程中，將胡蘿卜、黃蘿卜、土豆切滾刀塊。也可以只放胡蘿卜，或者胡蘿卜 白蘿卜，與牛腩搭配都是非常好吃的。</p><p><img alt="番茄燉牛腩適合放土豆嗎（土豆蘿卜燒牛腩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c73fc28c86ff4d278a4bf40e3f901797.jpg"/></p><p>3、因為牛腩中含有比較多的油脂，所以不適宜再加很多油，避免吃起來太葷。鍋中倒入少量的油，將蔥段、姜塊（姜切成1厘米左右的大塊）、香葉、桂皮、八角、十幾顆花椒，用小火炒香。</p><p><img alt="番茄燉牛腩適合放土豆嗎（土豆蘿卜燒牛腩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3a0dc3c960ad49d0adc3801eea0b8ff4.jpg"/></p><p>4、將香料炒香后，倒入電飯煲煮過的牛腩，連湯帶肉一同倒入鍋中開大火，開鍋后轉中小火，倒入4湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙鹽、2湯匙白糖、2湯匙料酒，再燉15分鐘。<strong>（注意：我家電飯煲通常血沫會沉底，所以直接倒入，假如大家發現有血沫比較多，最好過濾一下。）</strong></p><p>7種調料分別是：花椒、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽。這是讓這道土豆蘿卜燒牛腩好吃的秘訣，一定要放全哦。</p><p><img alt="番茄燉牛腩適合放土豆嗎（土豆蘿卜燒牛腩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/51fe189eef674921bac23591c826b2dd.jpg"/></p><p>5、經過15分鐘的燜燉后，牛肉越發軟爛了，湯汁香味更加濃郁，這個時候放入兩種蘿卜和土豆，再燜燉15分鐘。<strong>（注意：蘿卜和土豆不要放的太早，否則口感和味道都會受到一定的影響）</strong></p><p><img alt="番茄燉牛腩適合放土豆嗎（土豆蘿卜燒牛腩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5c7c9c10a80a436f9c844d00ace4a59f.jpg"/></p><p>6、出鍋前轉大火收一下湯汁就可以出鍋了。喜歡湯汁多一些的可以多留一點湯汁，不用像我收的這么干。</p><p>哇，軟爛的牛腩，經過這30分鐘的燜燉變得更加入味，胡蘿卜和黃蘿卜更甜，土豆糯糯的非常入味。料香、蘿卜的甜、土豆的糯、牛腩的香，天氣越來越冷了，燉一鍋熱乎乎的，暖身又暖胃。跟老公兩個人捧著熱乎乎的米飯，吃著熱乎乎的牛腩，超幸福~</p><p><img alt="番茄燉牛腩適合放土豆嗎（土豆蘿卜燒牛腩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4d04a169415f4602b5b26c35fd8b5ef7.jpg"/></p><p><strong>技術小貼士：</strong></p><p>1、牛肉經過電飯煲的一定加壓，40分鐘后就會變的軟軟的，但是不是非常軟爛的，會稍微帶一點點勁，但是是可以嚼動的那種。加上后面30分鐘的燜燉，就會變得非常軟爛。</p><p>2、料酒在轉小火的時候加入即可。花椒放幾顆去腥，不要多放，否則太麻有些搶味。</p><p>3、姜切大塊經過燜煮之后吃掉也非常好吃的呀，我會適量的吃幾塊。</p><p>4、炒料的時候一定要耐心炒出料油，我大概用小火炒了三四分鐘，整道菜的味道會更香。</p><p><strong>我是江一魚，喜歡吃好吃的，也喜歡做美食，喜歡分享美食做法、解答美食問題、分享美食生活，關注我的頭條號，我們一起來探討美食吧！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！