<span class="answer">導讀</span>國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！豬肝大家都吃過，而且豬肝的做法也很多，有鹵的，有熘的，有爆的，還有涼拌的，但是我相信，今天我給大家教的這個做法做出來....<p>國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！豬肝大家都吃過，而且豬肝的做法也很多，有鹵的，有熘的，有爆的，還有涼拌的，但是我相信，今天我給大家教的這個做法做出來的豬肝，既沒有腥味，也不會變柴，肯定會讓你的味蕾得到一次極致的享受，讓你恨不得吃掉自己的舌頭！不相信的話，就過來看看我是怎么做的吧！</p><p>【爆炒豬肝】</p><p>【基本食材】生豬肝，啤酒，胡椒粉，蔥，生姜，白酒，淀粉，小米椒，青椒，蒜，老抽，食用油，食鹽，味精</p><p>【基本步驟】1.豬肝是動物內臟，最難的是去除它的騷腥味，所以我們最先要做的，就是豬肝的清洗。首先，我們將買來的生豬肝在清水中清洗一下，然后讓在案板上用到切成片。全部切好后裝入碗中，將啤酒倒進碗中，沒過豬肝，用手將豬肝進行抓洗，抓洗2分鐘后，擱置在一邊進行10分鐘的浸泡，將豬肝中的血水泡出來，徹底的去除它的騷腥味。注意收藏這個方法，這是一個給豬肝去腥的小訣竅！</p><p><img alt="怎樣做熟豬肝最好吃（炒豬肝時怎么做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5e0117984de2454c9033655858cf3fc7.jpg"/></p><p>2.在啤酒中浸泡10分鐘后，把啤酒從盆中倒掉，然后再注入適量的清水，再一次的用手抓洗一遍，洗凈后倒掉水。將洗干凈的蔥切成半指長的段，把生姜切成片，全部放進豬肝里，再撒上適量胡椒粉，倒上一些白酒，用手反復的抓均勻。這樣的做法，也是為了去除腥味，增加香味，白酒還能殺菌消毒。抓勻后，再次放入一些淀粉，再次抓拌，這樣可以使豬肝更加的滑嫩！然后放在一邊腌制10分鐘，讓它慢慢入味。</p><p><img alt="怎樣做熟豬肝最好吃（炒豬肝時怎么做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/19589ff48a0f4b67879e136b9058da0c.jpg"/></p><p>3.將洗干凈的小米椒用刀切成小片，把青椒切成小塊，放入盤中備用。不要著急，我們還要繼續切調料，將大蒜切成片，生姜切成絲，蔥切成小蔥花，全部放在盤中。切完調味料，10分鐘差不多也到了，豬肝也腌制好了，把盤中的血水倒出去，別忘了把腌制用的生姜和蔥段也挑出來扔掉。準備工作終于告一段落！</p><p><img alt="怎樣做熟豬肝最好吃（炒豬肝時怎么做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b44f67a3f1ef4148a787b0b3a81ff1dd.jpg"/></p><p>4.炒菜必備的干凈鍋一口，倒入食用油，開大火，待油燒熱，倒入豬肝，用鏟子快速的翻炒，等豬肝全部變色后，加入適量老抽，接著翻炒，老抽主要是給豬肝上色，豬肝上色以后就可以把火關了，將豬肝盛出來備用。然后將鍋用清水洗干凈，再用廚房紙巾擦干。</p><p><img alt="怎樣做熟豬肝最好吃（炒豬肝時怎么做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/82a70d75d9704408b817e6cf3c116699.jpg"/></p><p>5.在擦干的鍋中再次倒入食用油，開火燒油，油熱后，倒入切好的蔥、姜、蒜，用鏟子不停的翻炒直到炒出香味。接著，倒入小米椒和青椒絲，大火翻炒一分鐘。最后，倒入豬肝，繼續翻炒，加點食鹽和雞精來調味。再接再厲，再翻炒一分鐘后，將調料都攪勻了，就可以關火出鍋了！一道美味的爆炒豬肝就做好了！</p><p><img alt="怎樣做熟豬肝最好吃（炒豬肝時怎么做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/210e1c82f6624d29984923fccd0bb1da.jpg"/></p><p>【愛心小貼士】</p><p>1.這道菜在清洗豬肝的過程中，都是用手抓洗，注意呀，是抓洗，你記住了嗎？</p><p>2.豬肝補血的作用很明顯，但是做的時候一定要讓它熟透呀。</p><p>3.清洗的時候，倒掉啤酒或者清水的時候，盆子下放一個濾網，以免把豬肝片也倒下去！</p><p>今天的美食就分享到這里了，關注壹哥，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊，轉發，關注哦！謝謝！本文由“壹哥美食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！