<span class="answer">導(dǎo)讀</span>（世界因你而精彩，請為原創(chuàng)點(diǎn)“關(guān)注”）廣寧縣，位于廣東省肇慶市，是個(gè)典型的山區(qū)縣城，山地約占總面積的85%，森林覆蓋率高達(dá)78%。由于氣候和土壤適宜，廣寧這....<p>（世界因你而精彩，請為原創(chuàng)點(diǎn)“關(guān)注”）</p><p>廣寧縣，位于廣東省肇慶市，是個(gè)典型的山區(qū)縣城，山地約占總面積的85%，森林覆蓋率高達(dá)78%。由于氣候和土壤適宜，廣寧這片地區(qū)特別適合竹子生長，全縣有竹林約108萬畝之巨，“竹海大觀”景區(qū)更是全國最大的竹海！自古以來，廣寧就是出名的竹材產(chǎn)地，供應(yīng)全省、全國，乃至出口海外，因此有“全國竹子之鄉(xiāng)”的美稱。</p><p><img alt="廣東人最愛吃的街邊美食（廣東廣寧花樣料理）(1)" src="/static/upload/image/20231217/152388765108592ce5f9c0d.jpg"/></p><p>靠山吃山，要說廣寧的土特產(chǎn)，竹筍、竹鼠排名前十肯定是跑不掉的，另外“竹蟲”也不得不提。顧名思義，竹蟲是生長在竹子里的蟲子，這種“正宗”的竹蟲大概有筷子頭粗細(xì)，長約二三厘米，長得白白胖胖的看起來有點(diǎn)像蛆，所以廣寧人也叫它“竹蛆”。除了竹蛆，還有幾種體型偏大的，比如棕櫚蟲等，也有人叫竹蟲，實(shí)際上不是同一種東西，但這些都可以吃。</p><p>竹蟲是一種叫筍蠹螟的蛾子的幼蟲，生長在竹節(jié)里面，以竹子為食，導(dǎo)致竹子枯死或者變形，凡是患有竹蟲的竹子都長不成材。竹蟲雖然可恨，但卻是一道美味的食材，既好吃又健腎，稱得上是山珍佳肴！</p><p><img alt="廣東人最愛吃的街邊美食（廣東廣寧花樣料理）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1523887861979570c775cc7.jpg"/></p><p>有經(jīng)驗(yàn)的鄉(xiāng)民很容易通過竹子的長相找到竹蟲。他們拿著開山刀（砍柴刀）進(jìn)山，在竹林里邊逛蕩邊仔細(xì)搜尋，看到有長歪長變形的竹節(jié)，或者有蟲孔、有病斑的竹節(jié)時(shí)，就下刀。將竹子砍倒后，找出里面有蟲子的竹節(jié)，破開，就可以看見竹筒里密密麻麻的都是竹蛆，十九不離十。</p><p><img alt="廣東人最愛吃的街邊美食（廣東廣寧花樣料理）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1523887796726d2492d56bd.jpg"/></p><p>抓到竹蛆后，有的鄉(xiāng)民帶回家加菜美美吃上一頓，有的鄉(xiāng)民則不舍得吃，而是拿去賣錢。別看竹蟲長得不上相，但價(jià)格卻非常昂貴，貴的時(shí)候能賣到五六百元一斤，然后再由飯店賣出的話就過千元一斤了，還供不應(yīng)求！</p><p><img alt="廣東人最愛吃的街邊美食（廣東廣寧花樣料理）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15238878195441c4d5bd7b3.jpg"/></p><p>竹蟲可以生吃，也可以做熟了吃。生吃竹蟲，直接將蟲子的頭給掐掉，就可以直接入口了，味道和蜂蛹差不多，有點(diǎn)甜，卻比蜂蛹多了一股竹子的清香。煮熟的竹蟲會更好吃一些，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)會凝固，變得跟奶油一般綿綿香香的，非常美味。</p><p><img alt="廣東人最愛吃的街邊美食（廣東廣寧花樣料理）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1523887879022b875c6b8bd.jpg"/></p><p>在廣寧，料理竹蟲的方法花樣百出，有油炸的、有爆炒的、有煎焗的、有椒鹽的，還有上湯的等等，兩只手?jǐn)?shù)不過來。</p><p>要論香口的話，油炸的當(dāng)數(shù)第一。油燒至三成熱時(shí)下竹蟲，大概炸兩分鐘表皮有點(diǎn)泛黃時(shí)即可撈起，搞定。油炸竹蟲非常的香，賣相也好，金黃金黃的，外皮有點(diǎn)嚼勁，但里面蛋白質(zhì)依然綿軟，越嚼越香，下酒一流。</p><p><img alt="廣東人最愛吃的街邊美食（廣東廣寧花樣料理）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1523887925084bded6f0d7b.jpg"/></p><p>要吃原味的話，就要吃清炒的。鍋中爆香姜絲，鮮活竹蟲直接下鍋，兜炒至熟，下少許鹽調(diào)味即可。這樣吃法原汁原味，蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)更加豐腴綿化，更能吃出竹子的清香來。</p><p><img alt="廣東人最愛吃的街邊美食（廣東廣寧花樣料理）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1523887945532f982c8dae4.jpg"/></p><p>雖然竹蟲價(jià)格昂貴，飯店里一碟要價(jià)過百元元，但游客大多會點(diǎn)上一份嘗鮮，尤其是男游客。因?yàn)橹裣x富含蛋白質(zhì)和氨基酸，還含有大量對人體有益的微元素，除了味道鮮美之外，還能強(qiáng)身健腎，對男人尤其好。</p><p><img alt="廣東人最愛吃的街邊美食（廣東廣寧花樣料理）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15238879709537d8cc118dc.jpg"/></p><p>到廣寧旅游的朋友，可記得別錯(cuò)過竹蟲這道天然綠色美食，逛完竹海大觀，爬完螺殼山，記得來上一碟補(bǔ)充體力了。</p><p>（喜歡本文的朋友請點(diǎn)關(guān)注，《黑暗料理之旅》系列文章不斷創(chuàng)作中，您的關(guān)注即是我的動力）</p><p><img alt="廣東人最愛吃的街邊美食（廣東廣寧花樣料理）(9)" src="/static/upload/image/20231217/15238879927156899a34fb5.jpg"/></p><p>（配圖來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除）</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！