<span class="answer">導讀</span>冬季發面太簡單，不加一點酵母，快速發滿一大盆，做啥都蓬松暄軟。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？作為一個地地道道....<blockquote><p>冬季發面太簡單，不加一點酵母，快速發滿一大盆，做啥都蓬松暄軟。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？</p><p><img alt="怎樣用泡打粉做發面餅（冬季發面太簡單）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0c06e643ad3e4df58603e588802f8b1f.jpg"/></p><p>作為一個地地道道的北方人，冬季發面怎能成了難事呢？最近后臺有幾個粉絲朋友私信我，說不想在外面買饅頭吃了。外面賣的饅頭沒有嚼勁，當天吃還可以但是第二天再吃的話就沒有任何的食欲了。所以想自己在家做一些發面饅頭或者是發面包子。</p><p><img alt="怎樣用泡打粉做發面餅（冬季發面太簡單）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f0b9c24603f44f228b12489af71e0a80.jpg"/></p><p>但是現在天氣實在是太寒冷了，自己在家做過幾次發面饅頭。面總是死的，總沒有夏天發的面團蓬松暄軟。今天我就分享給大家一個關于冬季發面的小技巧，冬季發面的時候不用加1滴酵母，快速發滿一大盆，好了，話不多說。如果你也喜歡自己在家里做一些發面饅頭或者是發面餅的話，不妨跟著我來學習一下哦。</p><p><img alt="怎樣用泡打粉做發面餅（冬季發面太簡單）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4294b13462ae44af85c5d92da6b45cbc.jpg"/></p><strong>——冬季發面的小技巧——</strong><p>準備食材：面粉800克，高度白酒2勺，</p><p>操作步驟：</p><p>1.首先將準備好的面粉倒入一個盆中，大家想吃多少就加多少。我這里用了800克的面粉，能夠滿足家里四五個人的用量了。然后在里面加入兩勺的高度白酒，用勺子將其攪拌均勻。</p><p><img alt="怎樣用泡打粉做發面餅（冬季發面太簡單）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9ce40cc2e44241a98319f0f1f2a9bf30.jpg"/></p><p>2.最后在里面加入一碗的冷水，再次用筷子將其攪拌成絮狀。再次加入半碗的清水，將其攪拌成稀稠狀就可以了。劃重點，這里我們不要攪拌成面團。要的是稀稠狀的面粉哦。攪好之后放在冰箱里，冷藏一晚上。</p><p><img alt="怎樣用泡打粉做發面餅（冬季發面太簡單）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f9255e2ed5474227a46ee036203b9bcf.jpg"/></p><p>3.12個小時過后，這時候的面絮狀基本上已經醒發好了。然后我們用筷子多攪拌幾下。順著一個方向攪拌，將里面的氣體排出來。然后在里面加入半碗的面粉，繼續用筷子攪拌一下。攪拌好之后我們再用手揉成光滑的面團。</p><p><img alt="怎樣用泡打粉做發面餅（冬季發面太簡單）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b633a8b8621a426ab1550cead063ee1a.jpg"/></p><p>4.這個時候面團基本上已經一次性發好了，然后再放在一個面盆中。再次蓋上蓋子醒發半個小時。半個小時過后，我們就可以看到滿滿蜂窩狀的面團了。</p><p><img alt="怎樣用泡打粉做發面餅（冬季發面太簡單）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f33f1090a43a46e1abe14b42ce8f646a.jpg"/></p><p>5.然后將這個面團放在帶有面粉案板上，將其揉搓排氣。然后再用搟面杖搟成一個大圓薄餅狀。用刷子在上面刷上一層食用油，然后再撒入少許的精鹽以及蔥花和胡蘿卜丁。從上往下一邊卷起。然后再切成小塊。</p><p><img alt="怎樣用泡打粉做發面餅（冬季發面太簡單）(8)" src="/static/upload/image/20231217/291f5a03a7084fe0a290da2da5c0db30.jpg"/></p><p>6.取每一小塊的面餅直接上下一折卷成自己喜歡吃的花卷的樣子就可以啦。將所有的花卷都做好之后，直接放在開水鍋中蒸15分鐘就可以了。</p><p><img alt="怎樣用泡打粉做發面餅（冬季發面太簡單）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5718272a032a4a478c88f2cd209375ab.jpg"/></p><p>15分鐘過后，我們可以看到蒸鍋里面所有的花卷都已經蒸好了。而且沒有任何的死面現象哦，用這個方法做的花卷，個個吃起來都蓬松暄軟哦。喜歡吃花卷的朋友，趕緊去試試吧！</p><p><img alt="怎樣用泡打粉做發面餅（冬季發面太簡單）(10)" src="/static/upload/image/20231217/886d2f168e244fdfbfcfa8158a69ea3a.jpg"/></p><p>好啦，以上就是關于冬季發面的小技巧啦。怎么樣，作為廚房小白的你學會了嗎？如果你還為冬季發面犯愁的話，一定要記得去試一試哦。喜歡本文章，記的收藏加轉發哦。咱們下期見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！