<span class="answer">導讀</span>人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！最簡單的涼拌菜，不是拍黃瓜，而是它，三兩....<p>人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！</p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ca8454931ad4454e979d68607fc73d7f.jpg"/></p><p>最簡單的涼拌菜，不是拍黃瓜，而是它，三兩下拌一盤，比拍黃瓜脆。講到涼拌菜，如果不是拌肉食的話，一般來講都比較的簡單。夏天正好是吃涼拌菜的好時機，大部分人會選擇拍黃瓜，它不僅簡單而且還比較的清脆，但是對我而言，其實還有一道菜，它甚至比拍黃瓜還要簡單，味道同樣也不輸拍黃瓜。</p><p>這道菜吃起來，咸香爽口、硬中帶韌，比起單一的拍黃瓜，口感好上不止一個檔次。這道菜便是雞蛋干拌芹黃，雞蛋干其實和五香豆干差不多，但是其營養價值卻比五香豆干還要高，這種豆干它的韌勁比較足，味道也已經調好，根據它的食用說明，其最簡單的烹飪方式，放入沸水中燙一下，就可以吃，這大概就是素火腿腸吧！</p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/addb9b9a7451470a9c296eed3b0d31d5.jpg"/></p><p>拍黃瓜還需要自己去調料汁，接著處理黃瓜，但是雞蛋干，精簡到了極致，就差開袋即食了，所以說它的烹飪手法是要把黃瓜更為簡單粗暴的。夏天本身天氣比較的炎熱，不想在廚房久待的話，倒是可以試試這道涼拌菜，雞蛋干拌芹黃，只要動作熟練，三五兩下就可以拌一盤，用它下飯實在是太開胃了。</p><p>7月，遇見這菜來一盤，開胃消食增加食欲，也花不了幾個錢，特香。可能是因為制作比較的簡單，也可能是原材料價格低廉，這道菜的成本5塊錢就可以搞定，喜歡吃雞蛋干，或者是喜歡吃有味道的豆制品，都可以試試這道清爽的開胃下飯菜，既能增加你的食欲，有了芹菜黃的加持，還有促消化的作用。</p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6eb6fe7989584d86a1589ea461339de1.jpg"/></p><p>接下來我們就一起看看這道涼拌菜，雞蛋干拌芹黃。芹黃其實就是芹菜的芯，這個地方口感最為鮮嫩，而且清香味也比較的濃，吃在嘴里沒有芹菜的脆，但是軟嫩程度，更貼近雞蛋干的口感，二者搭配能豐富其營養價值，還能讓其口感變得柔軟又不失韌勁。</p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2595a68fe56c4b90887fde1f530fa2f8.jpg"/></p><strong>【雞蛋干拌芹黃】</strong><p>食材準備：雞蛋干1包、芹黃適量、大蒜3瓣</p><p>輔料：芝麻油、味極鮮2勺、香醋2勺</p><p>制作過程：</p><p>1、雞蛋干把它去掉外包裝，沖洗干凈，接著切成條狀，再改刀切成細條，雞蛋干本身咸香味比較的重，所以切的細一點能減少一部分鹽分。</p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5d3e63d97fd34fe894fe1b742df9178e.jpg"/></p><p>2、芹黃是從新鮮的芹菜里面抽取出來的，顏色還是偏黃，這個部位營養價值高，而且口感也最好，大家可以試一試。</p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1323f02db8114a9cad9505db8528afc6.jpg"/></p><p>3、鍋里放入清水，大火把它煮沸，把切成條的雞蛋干全部倒進去，焯水，撈出以后瀝干水分，放入盤子中備用。</p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a1f423c8bb3b4efc829cb19d2e5d1c1b.jpg"/></p><p>4、接著把芹黃也放進去燙一下，這樣能去除表面的雜質，而且能夠使它顏色加深，在拌的時候會變得更軟。</p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ba88fd978d854fd7b2807f89a7c4340f.jpg"/></p><p>5、找一個小碗，里面放入切碎的大蒜，放入味極鮮2勺，再放入香醋2勺，把它用筷子攪拌均勻，調成簡單的料汁。</p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6b54e61badf543a8a292d252a7e30721.jpg"/></p><p>6、料汁澆淋在盤子上，淋上芝麻油，一道營養美味的涼拌菜，雞蛋干拌芹黃就制作完成了，鮮香爽口特別開胃。</p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/126e4d074e3e472089d1251375aac062.jpg"/></p><p><img alt="干豆腐粉絲和黃瓜怎么拌涼菜（最簡單的涼拌菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f21b415260254d08b902f84e8aaf4aaa.jpg"/></p><p><strong>食刻tip：</strong></p><p>1、雞蛋干本身有大量的鹽分，所以在烹飪的時候，不管是涼拌還是炒著吃，最好不要再去放鹽，不然會特別的咸。</p><p>2、芹黃抽取的話，主要選用的是香芹的，這種比較的細小，而且口感更軟，更適合把它進行涼拌著吃。</p><p>【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！