<span class="answer">導讀</span>伴隨著漫長的休漁期的落幕，自9月起大連人的狂歡盛宴剛剛上演，那是來自大自然的盛情款待，唯有恭迎才是正確的回應。如果說凡是來大連不吃海鮮的，必須強行勸退。因為....<p>伴隨著漫長的休漁期的落幕，自9月起大連人的狂歡盛宴剛剛上演，那是來自大自然的盛情款待，唯有恭迎才是正確的回應。</p><p>如果說凡是來大連不吃海鮮的，必須強行勸退。因為大連的海鮮是給熱愛海洋的吃貨準備的。</p><p>北緯39°，黃渤海交匯，自然餌料豐富，海水水溫低，海鮮生長周期長。得天獨厚的先天條件是其他海域無法比擬的，所以大連的海鮮才能夠遠近聞名。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/32420d2f27bc4afaae4d6b8c51275c40.jpg"/></p><p>十一來大連都有哪些海鮮呢？銷量高深受本地人喜愛的海鮮都是什么？</p><p>渤海刀：</p><p>渤海刀魚，作為渤海特產的一種野生刀魚，在10月份正是餐桌賞味的時候，而且本身屬于稀缺品種，所以一定不能錯過。</p><p>純正的渤海刀魚眼睛小而亮，呈黑色，頭部又小又尖呈三角形，體形狹長，形似單面尖刀，背厚腹薄，細鱗小肚，全身呈銀白色，一般體長在0.7米左右，最大個頭不超過1米。</p><p>常見的做法有紅燒、干煎，魚肉厚，油脂多，味道異常鮮美。</p><p>果斷提醒，一是渤海刀魚市場魚龍混雜，純正的渤海刀產量極底，注意辨別。二是此種魚刺稍多，吃的時候要小心。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/60c55ed971344f0d9f62f5ca0cab2e25.jpg"/></p><p>蝦爬子：</p><p>大連海鮮之中最有代表性的海產之一，10月份正是肥美的時期，近幾年產量比較低，能吃多少就吃多少。</p><p>因為蝦爬子屬于純野生，一般采用清蒸，吃的就是原汁原味。盡可能選母的蝦爬子，里面有籽，比公的蝦爬子更香一些。</p><p>吃的時候要注意，不要用手一個一個去扒蝦外殼，容易受傷，可以用剪刀剪去兩側外殼邊，再剪掉蝦頭蝦尾，最后拿一根筷子從蝦尾處插入，整個蝦殼就被撬開了，好吃到爆。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a4326692cde44b3a8eead1d22955e7ca.jpg"/></p><p>鲅魚：</p><p>作為渤海灣另一種特產的野生海魚，因為其肉質鮮美，產量大，成為百姓家中必備的美食之一，九十月份剛好出產鲅魚，趕緊囤一些吧。</p><p>大連常見的做法有茄汁鲅魚和鲅魚魚丸湯，前者吃起來微甜，有茄子的味道，后者湯非常鮮，都值得推薦。也可以風干，留著日后食用。</p><p>需要注意的是，鲅魚本身比較腥，處理的方法不當，很可能腥味會更濃。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/85117b7fcaed4069ac60dcc587c11bea.jpg"/></p><p>黃花魚：</p><p>渤海產的小黃花魚，一般價格都不貴，因為是野生的海魚，所以味道純天然。</p><p>黃花魚比較適合油炸，尤其是個頭小的，炸得魚刺都脆了，吃起來香酥軟嫩，好像小零嘴一樣。</p><p>在購買黃花魚的時候，要注意看魚的眼睛是否發亮，魚鰓是否鮮紅，以此判斷是否新鮮。</p><p>注意黃花魚有魚鱗，去鱗后再做熟食用，這樣口感會更好。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0391d58af8024e29920ddade1be29af2.jpg"/></p><p>基圍蝦：</p><p>基圍蝦不同于一般養殖的海蝦，因為它也屬于野生的一種蝦類。它的肉質緊實，煮熟之后，吃起來有一股甜甜的味道，基圍蝦整體外觀呈現黑花紋顏色，個頭一般不太大。</p><p>在大連吃基圍蝦的最高境界是生吃，配點醬油和辣根，像是吃刺身一樣。當然不一定所有人都能接受，主要做法是水煮和清蒸，吃起來就很不錯，一種原生味道。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8c4228b0b96a4f23842061ca7b1dd51f.jpg"/></p><p>飛蟹：</p><p>飛蟹是大連螃蟹的課代表，也稱“三疣梭子蟹”。十一期間也是大連飛蟹肥度飽滿的時候，肉質肥厚，緊致鮮嫩，不綿軟，比南方蟹口感會好一點，售價也自然偏高。最大的飛蟹一斤多，盤子小了都裝不下。不過，真正的高品質母蟹也是比較鮮見的。</p><p>在購買大飛蟹要注意，看看肥瘦，一不注意可能就會買個空殼子了。用手掐一下蟹腿是否硬實，看看腹部是否黃色，這樣的比較肥。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9a1297b1153c46f7b19d9e7f459e0103.jpg"/></p><p>魷魚：</p><p>大連魷魚在全國各地都頗有名氣，實打實的網紅一樣的存在。開海了，野生魷魚就來了，所以非常有必要品嘗一下。</p><p>特別推薦的就是鐵板魷魚，在鐵板上倒油煎烤，烤得滋滋作響，香氣撲鼻。刷上一層秘制蘸料，堪稱一絕，嚼勁兒十足。</p><p>購買的時候要注意優質的魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，光澤度好，體表面有白霜、肉肥厚、透明，背部不紅。一定要買新鮮的。</p><p>除此之外，鯧魚、赤甲紅螃蟹、花蓋蟹、嘎巴蝦、燈籠紅蝦、筆管、八鮹、海膽也都是市場走俏好貨，沒吃過的都可以嘗試下。大連最負盛名的海珍品“海參”的話，無論走到哪兒都可以輕松入手，不過冬季才是最佳捕撈季和食用季節，還有海螺、鮑魚、海蠣子也是此時最美味。</p><p>“來大連一定要吃海鮮”，不吃海鮮，也要吃海鮮菜，去餐館必點的海鮮菜有哪些呢？</p><p>【全家福】</p><p>海鮮全家福，大連的經典菜品之一，吃貨必點。</p><p>采用魷魚、扇貝、海參、蝦仁等多種名貴海鮮，一種選上一點，然后分別處理好以后再回鍋燴制在一起。這道菜從選料到烹制都特別講究，不僅所選的海鮮要鮮活，而且對火候、時間也有嚴格要求。</p><p>一道菜就解決了不知道吃什么海鮮的問題，可謂營養豐富，味蕾爆棚。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/08d214b3850943efa41fdf42e677335a.jpg"/></p><p>【韭菜炒海腸】</p><p>大連老菜之一，將新鮮的海腸清洗，去除內臟之后，用熱水焯一下撈出，將韭菜洗凈切成小段，海腸切成小段，下鍋熱油快速“翻炒”，加入適量的調味品，就大功告成了，做法比較簡單。</p><p>海腸雖形態不太好，但肉質非常好，搭配韭菜，口感脆爽，鮮味加倍。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/27a620f4c87d45429a6bedf610273cd6.jpg"/></p><p>【咸魚餅子】</p><p>別有風味的一道漁民家常菜，深受大連人的喜愛。</p><p>將新鮮的海魚處理后腌制起來，曬干，吃的時候放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，再在鍋邊貼一圈玉米餅子，一鍋出，解咸又提鮮。</p><p>吃咸魚餅子的習慣其實是與早期漁民的作息有關，有一頓飯是在海上吃的，吃咸魚餅子就比較省事、方便和抗餓了。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/988aae62190f4a0f82bdcf6a3328fd16.jpg"/></p><p>【三鮮燜子】</p><p>“炒燜子”可是大連一道非常有名的小吃，街頭巷尾隨處可見，Q彈嫩滑，軟糯可口。</p><p>這燜子其實是用地瓜粉制成的。把它切成小塊，鍋中起油放入蒜泥、醬油等爆香，再把燜子與蝦仁、海參等一起爆炒，就變成了三鮮燜子。</p><p>煎得金黃的燜子，外焦里嫩，搭配鮮味十足的海物，遠遠地就能聞到香氣，簡直欲罷不能！</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/37f0c9af477b4f048b4f743227e869a3.jpg"/></p><p>【海鮮餃子】</p><p>大連餃子作為東北餃子的舉旗手，必然師出有名。因為加入了海的味道，所以鮮的觸覺一下子躍然舌尖。所以來大連不吃海鮮餃子，那就與北緯39°的海洋擦肩而過！</p><p>大連的海鮮餃子品種太多，這其中“海腸餃子”、“海膽餃子”、“鲅魚餃子”、“黃花魚餃子”、“海螺餃子”都是久負盛名。魚肉鮮香、爽滑，一口下去，大快朵頤，停不下來的節奏。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/97aacee9da8049ad840672798b2191c8.jpg"/></p><p>【炸蠣黃】</p><p>大連莊河出產的“牡蠣”比較有名，用牡蠣包裹雞蛋面糊，上鍋炸至金黃，外焦里嫩，非常有食欲。搭配椒鹽來吃，咸香適中，剛剛好。</p><p>金燦燦的炸蠣黃，個頭不大，卻難以抗拒，屬于大連一大特色。</p><p>當然吃炸蠣黃最好的季節是冬季，因為冬季是牡蠣一年之中肉質最豐腴肥美的時候。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a47b6d3d36a448d99fa767cd500db0f9.jpg"/></p><p>【海菜包子】</p><p>大連除了海鮮鮮美，還有不次于海鮮的海菜。</p><p>海綠菜、紫菜、海麻線、裙帶菜這些海藻經過簡單的加工過后，加入點東北特色的肉滋啦或五花肉，鮮香十足，雖是普通，但咬上一口，汁水淋漓，真是一絕。</p><p>海菜包子雖不敵海鮮，但依然深受大連百姓喜愛。</p><p><img alt="去大連吃有啥推薦的好吃不貴（這些海鮮美食必吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ac30512e191e40d3be09638536a1f399.jpg"/></p><p>還有溜魚片、糖醋大黃花、涼拌海蜇、清蒸加吉魚、紅烤全蝦、家常燉帶魚、溜蝦仁、辣炒蜆子等諸多海鮮好菜，不做更多推薦了，喜歡的可以去嘗一嘗。</p><p>大連海鮮其實做法極其簡單，以水煮、清蒸為主，正應了那句話“越是高端的食材，越不需要復雜的烹調方法”。過于繁瑣的步驟，特別容易破壞掉海鮮的本味，最原始的處理方式，才是對優質海鮮最好的呈現。</p><p>最后再推薦一下一定要背走的便宜又好吃的打包貨，魷魚絲、烤魚片、蝦皮、魚罐頭、海帶、紫菜等加工制品，都是非常不錯的，而且方便攜帶。</p><p>你都喜歡吃哪種海鮮呢，歡迎評論！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！