<span class="answer">導讀</span>導讀：正宗五仁月餅詳細做法，口感松軟，老少皆宜，比買的還要好吃哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90后。中秋佳節即將到來，怎么能少的了月餅的相伴。月餅做法....<p>導讀：正宗五仁月餅詳細做法，口感松軟，老少皆宜，比買的還要好吃</p><p>哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90后。中秋佳節即將到來，怎么能少的了月餅的相伴。月餅做法多樣，最鐘愛的還是五仁月餅，每一年都會做很多送給朋友和親戚，今年當然也不例外。今天就把五仁月餅從調餡到餅皮的制作詳細的比例技巧分享給大家，學會了中秋節給家人露一手，這樣做出來的月餅，金黃誘人，口感松軟，比買的還要好吃。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1e0fadf39b004367bc03048122209f75.jpg"/></p><p>做法;</p><p>1，先做餡料部分：大碗中加入核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干，蔓越莓等自己喜歡的果干，放在一起大約500克。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3af76a10cab04f8cb71d71ba490a27e5.jpg"/></p><p>2，翻拌均勻放入料理機中打碎倒入碗中，準備好60克低筋面粉炒熟放入碗中攪拌均勻，再加入50克白糖，80克玉米油，70克開水攪拌混合均勻。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2cfe7f26e6044441925fe298c473e494.jpg"/></p><p>3，再加入110克麥芽糖戴上手套充分抓拌均勻，蓋上保鮮膜放一旁備用。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0eaf890f1a214c10b2a5850122d54d32.jpg"/></p><p>4，做餅皮：碗中加入0.5克堿面，再加入5克清水攪拌均勻做成堿水，加入50克玉米油，130克轉化糖漿，180克中間面粉，下手揉面充分揉均勻。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e7a436ab17684df48cf3b118d6f15b0b.jpg"/></p><p>5，揉成面團后放到面板上搓成長條，分成18克均勻的小劑子，再把每一個小劑子團成圓球備用。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/41ce0c13a8c648aab165e174e2e8fbeb.jpg"/></p><p>6，再把餡料團成45克大小均勻的圓團備用。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/96818200fbac48908966f309b36972e8.jpg"/></p><p>7，把餅皮按扁包裹上餡料，從底部向上慢慢的擠壓餅皮，用虎口慢慢的收口團成圓團，再撒上一點干面粉搓勻，防止沾摸具。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/abe18c5449d24227aba250f5923aa272.jpg"/></p><p>8，再用63克的模具放入生坯，輕輕一推五仁月餅生坯就做好了。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/28a7814026c74a6cb42978c8bce3a422.jpg"/></p><p>9，烤盤鋪上一張吸油紙放入月餅生坯，為了防止干裂在表面噴上一點清水，烤箱180度預熱好放中層烤5分鐘定型。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e07711c4ebc0442c8ed6c8fa7b24273e.jpg"/></p><p>10，5分鐘后取出刷上一層蛋黃液，放入中層繼續180度烤15分鐘。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3809b36fc7e84326bb373776f402a875.jpg"/></p><p>11，時間到出鍋五仁月餅就做好了，顏色金黃，紋路清晰，不開裂也不塌陷，皮薄餡大。如果不著急吃可以裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏2天回油。</p><p><img alt="五仁月餅制作方法家庭版簡單（正宗五仁月餅詳細做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3a3b377891994a6a8e5142dda1108d2c.jpg"/></p><p>今天就給大家分享到這，喜歡吃五仁月餅的家人們記得收藏哦！做法簡單，不開裂也不塌陷，皮薄餡大，比買的還要好吃。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！