<span class="answer">導讀</span>我來云南建水游玩，前后住了一個月，就連春節也不回去了。每天建水周邊游玩，看風景、看人文、看歷史，品味美食，然后發朋友圈、發網媒，很多人看了羨慕不已，也想來云....<p>我來云南建水游玩，前后住了一個月，就連春節也不回去了。</p><p>每天建水周邊游玩，看風景、看人文、看歷史，品味美食，然后發朋友圈、發網媒，很多人看了羨慕不已，也想來云南、來建水，其中一些回族朋友特別問我這里清真餐飲情況，問有沒有清真餐館？</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/da278d0e8f014ae0a9f96167f20585a4.jpg"/></p><p>其實云南是少數民族眾多的地區，而回族也有不少，在建水自然有很多的回民餐館，但我一個外來旅游者，開始不是特別清楚。</p><p>大年初一我去北門外灶君寺游玩，回來繞行古城，發現在古城東門（朝陽門）外有一條“馬市街”，街口竟然有三四家清真餐館，而初一就正常的營業了。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7ddf808372224e998d246db531c59b48.jpg"/></p><p>大年初三，我邀請在建水滯留滇越青年旅舍一起過年的八位來自祖國各地的朋友，一起去清真餐館聚餐。這些天在青旅都是大家在一起做菜、一起吃，讓我品嘗到各地口味的菜肴，吃得也非常好，而我基本是吃別人，動手不多，一直心里不安，趁過年請大家吃一頓。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2396b118bc884cd29811fe92d398b87e.jpg"/></p><p>我們來的這家叫“回味飯店”，老板娘告訴我，已經開了多年，她既招呼客人負責點菜，也上灶炒菜，是一個特別能干又熱情的人。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(4)" src="/static/upload/image/20231217/abc4c7839a4740318c5bd68ff09673ba.jpg"/></p><p>我過去點菜，建水的餐飲一般都不設固定菜單，而是根據實物點菜，也就“有什么吃什么”。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ef8b145c3ad24a63bd827c91f05f1408.jpg"/></p><p>老板給我介紹，我按自己的想法點菜，最有趣的是老板并不記錄，而是取來一個盤子，我要點什么，就掐一小段放在里面，最后我點的菜是這樣的，按這個跟我算賬。</p><p>哈哈哈。有趣不？</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4a3f300c174342bb8eac6042b53c18fc.jpg"/></p><p>這次我點了十個菜，后來又加了一個湯，看看我都點了什么菜？</p><p>1、切牛肉，這里叫“冷片”。這個菜幾乎全國的清真菜館都有，味道也差不多，就是肉切得厚和薄，給的多和少問題了。</p><p>這一盤不少，肉又厚，最后剩下三分之一。價格是50元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(7)" src="/static/upload/image/20231217/23b01ecb24d34af99efb7cc60edf1af9.jpg"/></p><p>2、炸牛干巴，這個菜只有云南有，就是把腌制晾曬的牛干巴，切片油炸。</p><p>這個菜做的酥軟，外焦內軟，很合我的口味，60元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9913036f2d5a4f74975fe2c270f45e40.jpg"/></p><p>3、炒雞，就是清炒當年的小雞，要嫩和口感好。</p><p>這個量太大了，讓我想起新疆的大盤雞，最后剩了一半打包。60元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(9)" src="/static/upload/image/20231217/28e1518ebc46413eb4b254822dc00cc4.jpg"/></p><p>4、紅燒魚。用的是鯽魚，而且不去鱗（這里的小魚都不去鱗）。</p><p>味道很好，我很喜歡。50元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6eb07d5c31f243feb5bd003623f4433f.jpg"/></p><p>5、兩畝地，就是豌豆炒玉米，都是鮮嫩的，這個菜也是云南到處都有，我很喜歡吃，幾乎每次都點。15元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8d44dd42b61d4644b95f5a77113fb538.jpg"/></p><p>6、炒青菜，當地叫“青花”，這個菜我喜歡，主要是火候過了一點，軟爛，但有人喜歡吃清脆的，味道不錯。</p><p>其實云南建水的食材特別新鮮，特別是青菜做的菜有天然的一股清甜味道。15元</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e4a7c37e723e4193b5d67e718e59fa48.jpg"/></p><p>7、苦菜，這個是野菜了吧，清脆爽口，大家都喜歡。15元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9c01ad00d7e941eaae099a2c942ab098.jpg"/></p><p>8、炸茄盒，這個菜也是大江南北通吃了，茄子里面加了肉餡，就變得不再普通。30元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b515030dfae140eb8d6b9ac6c062cb1d.jpg"/></p><p>9、繼續又點了一個“茄子”，這個是燒？還是炒呢？味道不錯，80歲的何奶奶贊不絕口。15元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(15)" src="/static/upload/image/20231217/51ccd55f93454a588a14881ce1885f05.jpg"/></p><p>10、茴香洋芋，這個菜我只在這里吃過，做法看似簡單，味道不錯，大家都喜歡。15元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(16)" src="/static/upload/image/20231217/e790ef0b9d9641339997e691989caac4.jpg"/></p><p>11、花生湯，這里面的菜是野菜“抽筋菜”，可以說非常的美味啊，一盆湯喝得光光。15元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(17)" src="/static/upload/image/20231217/04c5c78aad8349bbb1726404852691dd.jpg"/></p><p>老板看我點的菜是“單數”，就又送了一個湯，看似清清淡淡的一碗湯，竟然是煮肉湯做的，特別好喝啊。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(18)" src="/static/upload/image/20231217/d7f16423ab0442aa8e67951f763e74f0.jpg"/></p><p>另外又送了一大碗紅糖枸杞粥給我們，很好喝啊。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f9820b76a0014f45ba735c88824ce887.jpg"/></p><p>還送了好吃的酸蘿卜。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(20)" src="/static/upload/image/20231217/4235d5b58a504544a2ba0ca083e5500c.jpg"/></p><p>八個人吃這些菜，有點多，最后沒有點主食，剩的肉菜也打包回來了。</p><p>另外我們還點了一些飲品，加上餐具是40元。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(21)" src="/static/upload/image/20231217/79ff93c226f84da9bad8cd311b3fe764.jpg"/></p><p>最后買單是380元，大家吃得很滿意。</p><p><img alt="建水方便米線（建水有清真餐館嗎）(22)" src="/static/upload/image/20231217/6596abee4dde4e63812f2a1d7ed31209.jpg"/></p><p>年后繼續吃，我會陸陸續續介紹一些建水的美食小吃。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！