<span class="answer">導讀</span>給您帶來最新的資訊，家庭最實用的烹飪技巧，關注「辣爸食堂」幸福每一天。武漢是我最有感情的城市之一，常年去武漢出差，有時一呆就是一兩個月。我2003年開始就不....<p>給您帶來最新的資訊，家庭最實用的烹飪技巧，關注「辣爸食堂」幸福每一天。</p><p><strong>武漢是我最有感情的城市之一，</strong>常年去武漢出差，有時一呆就是一兩個月。我2003年開始就不間斷的武漢出差，零幾年的武漢夏天是真熱啊，簡直就是一個大火爐 大蒸籠。很佩服武漢人民的耐熱能力，<strong>很多小店老板在40℃高溫的大樹下，喝著茶竟然不出汗。</strong>近幾年武漢夏天變涼快了，溫度沒有以前那么高了，看來對治理高溫上武漢下了不少功夫。</p><p><img alt="武漢美食記錄吃啥（外地人品武漢美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ab3a2d5f55364444a2dee0269aafe5ec.jpg"/></p><p>我是一個喜歡吃的人，無論走到哪里必須把吃排在第一位，品當地小吃是重中之重的任務。而且武漢又是一個小吃眾多的美食之城，所以<strong>到了武漢怎么可能不吃呢？不敢說能吃遍全武漢，但把重要的吃完還是沒問題的。</strong></p><strong>1、“后覺后愛”的熱干面</strong><p><img alt="武漢美食記錄吃啥（外地人品武漢美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7c5e5941fccd45beb51de446f974880d.jpg"/></p><p>零三年第一次到武漢，早上起來出去吃早餐，看到武漢馬路上的景象感到非常不解，人手一只一次性紙碗，或坐著、或站著、或蹲著、或走路，都在吃一種面條。這種面條沒有湯，是拌面，每個吃面的人吃的時候都要使勁拌勻然后再吃，看起來吃的都很香，<strong>這就是著名的“熱干面”，武漢“過早”里最重要的小吃</strong>。</p><p><strong>第一次吃熱干面讓我怎么也愛不起來，吃慣了各種湯面，對我來說這就是一碗麻汁拌面</strong>。后來每次到武漢吃早餐時，都會有看到身邊無數武漢人一無既往的熱愛著熱干面，他們幾天不吃就會想念，所以跟他們一起過早時，時常也會吃一碗熱干面。<strong>久而久之喜歡上了熱干面，再到后來每次到武漢第一次過早時必須要吃一碗熱干面。</strong></p><strong>2、蓮藕排骨湯</strong><p><img alt="武漢美食記錄吃啥（外地人品武漢美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1fec6f0eae4d459bb1b4e040d16c8a58.jpg"/></p><p>蓮藕排骨湯很常見，到處都有這個湯，但是武漢的蓮藕排骨湯采用的藕不同。我們吃蓮藕一般都以嫩藕為主，無論炒菜還是燉湯。武漢用來燉排骨的蓮藕就是選用老紅藕，<strong>那種老到拉絲的藕才用來燉排骨，燉出來的排骨很香，蓮藕香甜軟糯，真的很好吃。</strong>尤其我們幾乎每天都要喝酒，喝到很晚時就去喝武漢的特色小吃瓦罐煨湯，吃上一碗蓮藕燉排骨，酒立馬醒了一半。</p><strong>3、米粉</strong><p><img alt="武漢美食記錄吃啥（外地人品武漢美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c32ee5249be84331b8a2d67fe528b365.jpg"/></p><p>武漢到處是米粉店，<strong>米粉店的數量不亞于熱干面，而且很多湖南人也在武漢開了很多湖南米粉店。</strong>米粉有寬粉有細粉，也有面。燙好的米粉澆上香辣的牛肉湯，再來一勺醬牛肉，最后放一勺蘿卜干咸菜末、酸豆角末、香菜末，一碗香噴噴的牛肉粉就可以吃了，<strong>米粉嫩滑有彈性，牛肉軟爛入味，湯頭香辣怡人。米粉可以說我在武漢最愛的小吃了。</strong></p><strong>4、鴨脖</strong><p><img alt="武漢美食記錄吃啥（外地人品武漢美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/eccb406558e04d41906a31747743bf4e.jpg"/></p><p>武漢鴨脖分兩大派，<strong>一個是傳統老牌子精武鴨脖為代表的咸辣風味；一個是以新生代周黑鴨為代表的甜辣風味</strong>。周黑鴨剛剛出名的時候，朋友買過周黑鴨給我吃過，辣確實挺辣，也挺香，雖然黑乎乎的但是這個甜辣口別有風味。后來周黑鴨紅遍大江南北，全國各地都有周黑鴨的身影。<strong>作為我個人雖然也喜歡吃周黑鴨，但是還是覺得看的精武鴨脖合我胃口，咸辣口味才是我的最愛。</strong></p><strong>5、豆皮、蛋酒、面窩</strong><p><img alt="武漢美食記錄吃啥（外地人品武漢美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8fe8ab5e764b413ba1d45a54bb060bff.jpg"/></p><p><strong>這三種我吃的比較少，不是很熱衷。</strong></p><p><strong>三鮮豆皮是武漢的名吃</strong>，武漢也到處是豆皮店，吃過幾次后就沒再吃，可能是因為其他更多吸引我的小吃把它的地位替代了。</p><p><strong>酒其實就是米酒</strong>，跟四川等地的醪糟一樣，這種米酒里面加上雞蛋，就成了蛋酒?？谖妒翘鸬?，我個人不喜甜所以吃的少。</p><p><strong>面窩是武漢特有的</strong>，厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。跟熱干面一樣，是武漢過早很重要的小吃。我早上油炸的東西吃的少，所以面窩吃的也少。</p><strong>6、武漢特色菜</strong><p><img alt="武漢美食記錄吃啥（外地人品武漢美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/522d3c30adfd4d419a381f3d9c9b2fdf.jpg"/></p><p><strong>湖北菜原叫鄂菜，2018年定名為楚菜，是中國十大菜系之一</strong>，在武漢你能吃到正宗的楚菜。湖北菜里的名菜比如<strong>清蒸武昌魚、沔陽三蒸、應山滑肉、紅燒野鴨、排骨藕湯、紅菜苔炒臘肉、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉</strong>等口味都非常不錯。尤其是武昌魚，鮮嫩無比，是餐廳必點菜。雖然武漢朋友告訴我有的其實不是武昌魚，而是扁魚冒充的，但我覺得扁魚味道也不錯。</p><p><strong>最吃不慣的就是泥蒿了，試了十幾年了，一直想適應這種味道，但始終以失敗告終。</strong>在他們嘴里吃起來叫做香味，在我嘴里吃起來卻只有腥味。</p><p>總體說來武漢的美食口味還是北方口味，幾乎所有的小吃北方人都能接受，前提是得能吃辣。<strong>不能吃辣的人到了武漢可能就享受不了武漢美食了。</strong></p><p><strong>我喜歡辣！喜歡武漢美食！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！