<span class="answer">導讀</span>海鮮的“通用做法”，不管什么海鮮，加這些調料燒，無腥味又好吃作為沿海人，對海鮮的做法都不陌生，白灼或者清蒸，都是海鮮最簡單原汁原味的做法。當然還有紅燒，也是....<strong>海鮮的“通用做法”，不管什么海鮮，加這些調料燒，無腥味又好吃</strong><p>作為沿海人，對海鮮的做法都不陌生，白灼或者清蒸，都是海鮮最簡單原汁原味的做法。當然還有紅燒，也是海鮮好吃的做法之一，沿海人除了白灼和清蒸，最常做的就是紅燒了。不管是魚蝦蟹，都可以拿來紅燒，而且做法都差不多，一個做法就通用，做什么海鮮都好吃。</p><p><img alt="鹽焗海鮮配方（海鮮的通用做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dd1aae2cc7b344c29e112b8964e139ca.jpg"/></p><p>不在海邊城市的人們，應該對海鮮的做法比較陌生，比如紅燒需要加什么調料，很多人就不知道。其實很簡單，海鮮紅燒有一個通用的做法，不管什么海鮮，加這些調料燒，無腥味又好吃。</p><p><img alt="鹽焗海鮮配方（海鮮的通用做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0bebaa4f1b044cc4ada514af5eb21470.jpg"/></p><p>今天教大家做紅燒鴉片魚頭，鴉片魚是比目魚魚類的海魚，魚身扁平，身體側扁，不對稱，一般生活在海底，貼著海底生活的。鴉片魚的魚頭通常單獨出售，因為魚頭的價格比較貴，二十多塊錢一斤。魚肉可以做成罐頭和咸干制品，魚肝還可以提取制作成魚肝油。</p><p>它的魚頭拿來紅燒特別鮮美，搭配豆腐一起紅燒，堪稱經典，在許多海鮮飯店都有這道菜。下面小柒分享這道菜的做法，一起來看看吧～</p><p><img alt="鹽焗海鮮配方（海鮮的通用做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ce8788d15f1d4c81b58f10df196bf91d.jpg"/></p><strong>【紅燒鴉片魚頭】</strong><p><strong>食材：</strong></p><p>鴉片魚頭1個、內脂豆腐1盒、生姜、大蒜、蒜苗、料酒2勺、醋2勺、醬油2勺、白糖1匙、鹽1匙、食用油適量。</p><p><strong>做法：</strong></p><p><img alt="鹽焗海鮮配方（海鮮的通用做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/42bccbc40926457496a01c9e3895c4ff.jpg"/></p><p>第一步，把鴉片魚頭清洗干凈，魚頭從中間切開備用，再切點大蒜、姜片和蒜苗備用。</p><p><img alt="鹽焗海鮮配方（海鮮的通用做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a1cfd41cda8c4abf87567832415dbcc8.jpg"/></p><p>第二步，把鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，然后再放入魚頭煎一煎，稍微煎一下就可以了。</p><p><img alt="鹽焗海鮮配方（海鮮的通用做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6be579f8c0674752a7b806d9ac1b54e2.jpg"/></p><p>第三步，然后放入姜、蒜和蒜苗，沿鍋邊烹入料酒和香醋，然后加些醬油調味調色。</p><p><img alt="鹽焗海鮮配方（海鮮的通用做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fefe9dc3cbf54fd9ac6ca24f84980463.jpg"/></p><p>第四步，再加適量熱水，然后把豆腐切小塊，放入鍋中，大火燒開，燒煮片刻。</p><p><img alt="鹽焗海鮮配方（海鮮的通用做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5d3bbb3a8ab6475aa788e21e05e4ae6b.jpg"/></p><p>第五步，最后大火收汁，加鹽和白糖調味，撒些蒜苗葉，用鏟子輕輕推動一下，就可以關火出鍋了。</p><p><img alt="鹽焗海鮮配方（海鮮的通用做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/86d9b7630fa64129a1162e27b5c9a630.jpg"/></p><p><strong>小貼士：</strong></p><p>1、因為鴉片魚頭的魚肉很嫩很嫩，所以煎的時候其實可以不翻面，一方面就碎了，自己吃也沒關系，就是賣相差點。</p><p>2、料酒和醋沿鍋邊烹入，讓腥味揮發出來，記住不要蓋鍋蓋，不然腥味出不來，而且魚肉很容易熟。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！