<span class="answer">導讀</span>學生黨深愛的快手肥牛蓋飯用料肥牛300克洋蔥一個生抽2小元料酒少許鹽少許糖少許老抽2小勺黑胡椒一小勺水淀粉2元蠔油少許學生黨深愛的快手肥牛蓋飯的做法一盒新鮮....<strong>學生黨深愛的快手肥牛蓋飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/22926ef4b3ed4971990bee7d7ed9d27c.jpg"/></p><p>用料 肥牛 300克 洋蔥 一個 生抽 2小元 料酒 少許 鹽 少許 糖 少許 老抽 2小勺 黑胡椒 一小勺 水淀粉 2元 蠔油 少許</p><ul><li>學生黨深愛的快手肥牛蓋飯的做法 </li><li> 一盒新鮮的肥牛卷透著健壯和能量。</li><li>能找到的配菜，甜豆可以換成西蘭花除了營養，顏色搭配也很重要。</li><li> 細切小洋蔥會深情般熱淚盈眶，涼水沖一下菜刀能抑制“情感”</li><li>水開加一點鹽，滴幾滴油，會讓蔬菜們青春靚麗，橙黃與碧綠透著青春永駐，兩分鐘后撈出保持新鮮。</li><li>撈出投入涼水中浸泡一會兒，讓橙黃與綠意飛一會兒</li><li>蔬菜焯過的水，下入肥牛卷加一點料酒，會進一步除去異味，一定只要10秒鐘果斷撈出，半熟即可，一會兒還要再炒，這樣才能保持鮮嫩。</li><li>肉卷撈出舒展身姿，顫顫巍巍、扭動在大碗中，有種對食肉族的吸引力。調料戰備中，啤酒少不了</li><li>兩小勺生抽 兩小勺老抽 一勺蠔油 黑胡椒粉（牛排專用的黑胡椒調味料更好） 一點白糖 水（需要拌飯）嘗一下味道，咸度不夠再加鹽。再或者直接就用牛排黑胡椒調味料放上兩袋，味道也很不錯。</li><li>加入一點水淀粉，不能太多，掛上湯汁即可，熱鍋冷油下入洋蔥炒干一點，炒出香味兒</li><li>肥牛翻勺入鍋，加入一點啤酒，翻炒兩下加入調好的湯汁，全面融合后果斷關火，保證有湯汁，時間不能長要保持鮮嫩。</li><li>米飯扣一碗在中間，肥牛洋蔥圍一圈兒，蔬菜擺好，加一個溫泉蛋，用溏心蛋拌飯也很不錯，我們家小同學非常不愛這口兒，所以不放</li><li>肉嫩多汁，有顏值，葷素有營養，生長發育期的小同學最愛</li><li>配一杯加了玫瑰醬自己熬制的酸梅湯，開胃解膩。</li><li>肉嫩彈牙，味兒美香甜，十五分鐘就能搞定的簡單方法，你一定不會失手。</li></ul><strong>番茄雞蛋蓋澆飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0a81ea4bcf8b4cdf988b371a195299eb.jpg"/></p><p>用料 西紅柿 2個 雞蛋 1個 鹽 適量 米飯 1碗 食用油 少于 番茄醬 少于 水淀粉 少于</p><ul><li>番茄雞蛋蓋澆飯的做法 </li><li>先將番茄切丁，雞蛋加一小勺水和少于鹽調散備用。</li><li>鍋中放入少于食用油，倒入雞蛋液，小火翻炒（注意要炒成蛋花，不要煎蛋哦）</li><li>加入番茄丁，少于鹽和番茄醬炒出汁，加入水淀粉大火收汁，就可以出鍋啦。</li><li>裝盤，可以在飯上撒點黑芝麻，會更好看哦（剛好家里的黑芝麻用完啦），這張照片絕對沒有任何修飾，加了番茄醬后就是這么好看！</li></ul><strong>臺灣鹵肉飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/25ffffb9871a48c78d784d71e93cb64d.jpg"/></p><p>用料 五花肉 2斤 洋蔥 1個 青菜 60克 干香菇 5個 老抽 1元 生抽 3勺</p><ul><li>臺灣鹵肉飯的做法 </li><li>五花肉2斤、洋蔥1個、青菜4顆、干香菇5朵</li><li>洋蔥和香菇（泡發）切丁、五花肉洗凈后用廚房紙吸收多余的水分后切成肉丁</li><li>鍋熱后放入油，再放入洋蔥丁，中小火炸至金黃，撈起瀝油制成蔥油酥，留蔥油待用</li><li>把五花肉倒入洋蔥油里，炒至表面金黃五花肉直接放入鍋中，小火慢慢煸炒出多余的油脂</li><li>加入蔥姜末，放入香菇丁翻炒出香味</li><li>倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色</li><li>放入煮好的水煮蛋和洋蔥酥，加入泡香菇水加沒過食材，放入八角、香葉、冰糖、鹽大火熬煮。</li><li>燉40分鐘左右，五花肉軟爛，最后大火收汁，不停的翻炒至濃稠狀態即可</li><li>鍋中燒水，水開后滴幾滴食用油，下入青菜焯熟撈出備用</li><li>最后把燙好的青菜擺在飯上，鹵雞蛋對半剖開，淋上鹵肉即可</li><li>醬汁濃郁，肉條鮮嫩，跟米飯充分拌開，每一口都欲罷不能。</li><li>地道的鹵肉飯附上青菜，綠油油顯得十分可愛</li><li>醬香濃郁，入口即化 ，配上一碗米飯真的太好吃了</li><li>濃郁的醬汁包裹著每一粒米飯，肉丁和香菇帶來豐富的口感，讓人欲罷不能</li></ul><strong>番茄肥牛蓋澆飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/27a36fef5c324e68adbaef68716fffc4.jpg"/></p><p>用料 肥牛 克 西紅柿 個</p><ul><li>番茄肥牛蓋澆飯的做法 </li><li>番茄劃十字開水燙一下</li><li>番茄去皮切丁，準備蔥蒜頭</li><li>油鍋熱，下蔥蒜爆香</li><li>加入番茄丁，炒開后加一勺蠔油兩勺生抽一碗水</li><li>煮開后下肥牛炒熟就可以啦肥牛可以用油先抓腌，會嫩些</li><li>Ok拉，酸甜開胃下飯</li></ul><strong>黃燜雞</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2e23c6c4505743cca78ee9d50cb6d1d8.jpg"/></p><p>用料 大雞腿 2只 青椒 2個 香菇 5朵 姜 2 6片 蒜 4瓣 干辣椒 6個 料酒 1 2勺 生抽1 2勺 白糖 0.5勺 蠔油 1元 老抽 1元 白胡椒粉 1元 鹽 適量 雞精 0.5勺</p><ul><li>黃燜雞的做法 </li><li>大雞腿洗凈去骨，切成小塊。</li><li>用料酒1勺和生抽1勺腌制20分鐘。</li><li>把雞肉加姜2片焯水。撈出瀝干。</li><li>將青椒2個，香菇5個切片。切好4瓣蒜末，生姜片6片和干辣椒6個。</li><li>鍋里放油，冷油時加糖0.5。小火熬糖色。</li><li>放入腌好的雞塊。轉大火翻炒。加入切好的蒜末，姜片和干辣椒。加入料酒2勺，生抽2勺，白胡椒粉1勺，鹽適量，老抽1勺，蠔油1勺。炒勻。</li><li>加入沒過雞塊的水。放入香菇。</li><li>大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋燉20分鐘。湯汁濃郁后放入青椒，放入雞精0.5勺，青椒斷生即可關火。（多留一些汁拌飯）</li></ul><strong>鐵板黑胡椒牛肉飯 </strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/92e0059395d44c24a7f48ddc39fbd96e.jpg"/></p><p>用料 燕麥紅米飯 一盒（200克） 牛排 一塊（200克） 油椒 半個 黃彩椒 半個 紅彩椒 半個 紫元蔥 半個 黃油 10克 黑胡椒醬 20克</p><ul><li>鐵板黑胡椒牛肉飯的做法 </li><li>準備食材，彩椒和紫元蔥洗干凈切成塊。</li><li>上飯的燕麥紅米飯非常方便，簡單的加熱一下就可以得到一份香噴噴的營養米飯，按照盒蓋上的指示撕開一個小口到虛線處。</li><li>放入蒸箱，100度加熱10分鐘（沒有蒸箱用蒸鍋也行，上汽后10分鐘），或者微波爐加熱2分鐘。</li><li>加熱米飯的同時就可以做菜啦，加熱鐵板放上黃油。</li><li>用硅膠刷把融化的黃油刷勻，牛排用廚房紙擦干水份后放在鐵板上小火煎，每面大概煎兩分鐘，煎至牛排兩面變色。</li><li>大概六、七分熟的樣子，切成1.5厘米的小方塊，其實這個時候蘸點黑胡椒醬就很好吃了，我平時就吃這個程度的牛排，里面還有點粉嫩的沒完全熟透的肉，很嫩。愛吃全熟的就切塊后再煎一下，但是我覺得那樣肉的口感會很硬。</li><li>加熱平底鍋倒少許色拉油，下入元蔥塊。圓蔥塊稍微變軟就放彩椒</li><li>然后放入牛排塊翻，擠入黑胡椒醬</li><li>翻炒均勻即可出鍋，不要炒時間太長把牛肉炒老了。這個時候米飯也好了</li><li>煎完牛排的鐵板用廚房紙擦干凈，炒牛肉的時候小火加熱鐵板，牛肉出鍋直接倒在鐵板上（你會聽到美妙的滋啦聲），米飯也扣到鐵板上就可以開吃啦……等等，要讓手機先吃，鐵板飯的優點就是擺拍完了飯菜還是熱騰騰的</li></ul><strong>海膽蓋飯 </strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/df771143d5ce4b75bf9bb888f006fc3e.jpg"/></p><p>用料 海膽黃 若干（鋪滿飯碗為佳） 刺身醬油 10ml 芥末 1坨 越光米蒸出來的飯 1碗 鞋子 適量</p><ul><li>海膽蓋飯的做法 </li><li>在米飯上鋪好海膽，淋入芥末和醬油一起攪拌好的汁，即可。</li></ul><strong>溫泉肥牛飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4fd66d6626604370bad223837d49de59.jpg"/></p><p>用料 肥牛卷 250克 洋蔥 1個 雞蛋 1個 胡蘿卜 半根 西蘭花 幾小朵 米飯 1碗 白芝麻 5克 小蔥 1根 日本醬油 3元 味淋 2-3勺 糖 適量 鹽 適量 白醋 2元 老抽 1-2勺</p><ul><li>溫泉肥牛飯的做法 </li><li>洋蔥洗凈去兩頭切絲，西蘭花摘小朵，胡蘿卜切片，燜上一鍋米飯。</li><li>燒水滴入幾滴油，燒開后放入胡蘿卜片，西蘭花焯水10秒撈出，肥牛卷焯水，變色后撈出瀝干水分備用</li><li>熱鍋起油，倒入洋蔥，少許鹽和糖，將洋蔥炒至微黃變軟</li><li>加入日本醬油，味淋，老抽，糖，鹽，清水，倒入肥牛</li><li>中小火燒15分鐘直至湯汁稍濃</li><li>另起一鍋水，水燒開加入2勺白醋，轉最小火。將雞蛋打入碗中，用筷子在鍋中順一個方向攪動，使水中有漩渦，慢慢倒入雞蛋，最小火溫煮4分鐘</li><li>米飯呈入碗中，碼入西蘭花，胡蘿卜片，肥牛，用漏勺將溫泉蛋擺在碗中間，撒入少許白芝麻，蔥花即可</li><li>這一口簡直是大大大滿足！</li></ul><strong>蔥烤大排蓋飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c5c8b52982584c55bee214a998032279.jpg"/></p><p>用料 豬大排 蔥段 冰糖 姜 老抽 生抽 白胡椒粉 鹽 淀粉</p><ul><li>蔥烤大排蓋飯的做法 </li><li>蔥烤大排 烤字本是誤傳，應為?，指用小火讓原料慢慢收汁進味的做法，寧波烤菜的烤字同理。原料 豬大排(約1cm厚度) 蔥段(我用了圖示份量的兩倍) 冰糖 姜 老抽 生抽 白胡椒粉 鹽 淀粉</li><li>大排白邊結締組織豐富，加熱后容易卷起影響形狀，劃斷3－4刀。</li><li>放入塑膠袋內，用刀背拍散筋絡，拍得越薄口感越嫩，也更能吸附湯汁，拍好后的大排大約是原來大小的兩倍。</li><li>加入生抽料酒和一小撮鹽腌漬大約4個小時。</li><li>大排兩面鋪上淀粉。</li><li>鍋內下底油，把鋪好淀粉的大排放入煎至兩面金黃即可。</li><li>盛出備用。</li><li>鍋里下油，小火把蔥段炒出香味。不要炒焦。</li><li>加水，冰糖，姜片，生抽，老抽，料酒，白胡椒和鹽調味。不用問我冰糖能不能用白糖，我的標準是不能。糖的份量稍微多一些，才能突出濃油赤醬的風味。</li><li>嘗到味道比例合適了，下大排中小火慢慢滾，中途翻個面，大概需要二十到四十分鐘。</li><li>收至汁濃，起鍋，澆在白米飯上。</li><li>蔥烤大排蓋飯</li></ul><strong>番茄滑肉蓋飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(10)" src="/static/upload/image/20231217/329ecb6bd3c846c48e3351764c9165c3.jpg"/></p><p>用料 番茄 600克 鹽 1/2茶匙（2克） 油 35克 眉毛肉（也叫梅肉） 150克 紅薯淀粉 10克 生抽 25克</p><ul><li>番茄滑肉蓋飯的做法 </li><li>番茄600克（建議不要買寶石番茄），洗凈去蒂，放入小美煮鍋</li><li>設定5-8秒/3.5將番茄切碎（如圖），加入1/2茶匙鹽（2克）、35克油、10克生抽，設定8分鐘/varoma/反轉1</li><li>等待的時間，將150克眉毛肉（也叫梅肉）切薄片，加入10克紅薯淀粉、15克生抽，抓勻如圖，不能有紅薯淀粉顆粒。</li><li>番茄炒好啦……</li><li>快速開蓋，用筷子將肉片，放入番茄中，劃散，保證都浸泡在番茄湯汁中，泡幾秒鐘，再設定3分鐘/溫度varoma/反轉小勺</li></ul><strong>茄汁雞腿蓋飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b4831cd058c04ff6bfefff6ff945b5b9.jpg"/></p><p>用料 雞腿肉 400g 鹽 一小撮 黑胡椒粉 一丟丟 番茄 300g 番茄沙司 100g 蠔油 20g 濃湯寶 1塊 清水 30ml 黃油 15g 蒜 2瓣 黃油 15g 米飯 2萬</p><ul><li>茄汁雞腿蓋飯的做法 </li><li>將雞腿肉皮朝下，平鋪在案板上。用刀在肉的部分割幾下，把肉的纖維切開一點，不要切斷。然后撒上黑胡椒粉和鹽，腌制15分鐘以上。</li><li>將雞腿肉皮向下鋪在電飯煲里。加入切碎的西紅柿，放蒜末、番茄沙司、蠔油、濃湯寶和清水，蓋上鍋蓋，開標準煮飯模式。</li><li>程序結束后，打開鍋蓋，放入黃油，拌勻。然后把雞腿拿出來切塊，放在米飯上，澆上番茄汁就好。</li></ul><strong>豆花里脊蓋飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3a6b0a99ebc24468b69c3a4623e4b5be.jpg"/></p><p>用料 里脊 200克 內脂豆腐 一盒或兩盒 蒜末蔥末 適量 水淀粉 適量</p><p>腌肉調料：鹽，老抽，生抽，白胡椒，淀粉，油</p><ul><li>豆花里脊蓋飯的做法 </li><li>里脊改刀切薄片，片兒小點別太大，加大約半碗水，讓肉片吸收水份，用手抓拌均勻，待水份都吸收后，再加鹽，老抽，生抽，白胡椒，最后放入兩勺淀粉拌勻！</li><li>最后加入油封好待用！鎖住水分！</li><li>用不粘鍋，熱鍋涼油，倒入肉片，等5秒鐘后再快速滑散，這樣不會脫槳，等肉片變白倒出備用！＊我今天用的寬油滑肉，因為切的肉片有點多，這樣速度更快一點！</li><li>等肉片變色！撈出備用！</li><li>留底油，加蔥蒜末，十三香，炒香后再放內脂豆腐，打打散，放鹽，味精，老抽調色！嘗一下味道！</li><li>再放入滑好的肉片，攪拌一下！</li><li>最后淋入水淀粉，拌勻均勻即可！</li><li>豆花里背蓋澆飯＂完成！太好吃豆花的特有的香味加上里脊的軟嫩！</li></ul><strong>日式豬排蓋飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9d51f359223d4265a695c12b2076856b.jpg"/></p><p>用料 豬里脊 米飯 小蔥 海苔 雞蛋 米酒 生抽 味道 淀粉 面包粉 洋蔥</p><ul><li>日式豬排蓋飯的做法 </li><li>豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松</li><li>雞蛋兩個，打散成蛋液。取另一個碗，打一個雞蛋的蛋液</li><li>小蔥切碎丁，海苔剪成細絲</li><li>豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。（沒有肉錘，可以用刀背拍松）</li><li>用肉錘輕輕錘松，撒上黑胡椒，撒少許鹽腌漬，將肉片裹淀粉</li><li>將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液</li><li>將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠</li><li>平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃，將其撈出，控干油</li><li>將豬排切塊，洋蔥切絲，放入鍋內，生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味菜2勺，調成醬汁</li><li>醬汁倒入鍋內，熬煮至洋蔥變軟，入味，將豬排放入，熬煮至豬排入味，湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入，加熱30秒左右，關火，放入小蔥燜5分鐘</li><li>碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲</li></ul><strong>榨菜碎雞飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(14)" src="/static/upload/image/20231217/6080e5ffeb34405caa780ef743b9ba46.jpg"/></p><p>用料 雞腿 1只 榨菜 1包 蔥 姜 適量 老抽 適量</p><p>腌肉： 料酒1湯匙 白胡椒粉1茶匙 鹽0.5茶匙</p><p>料汁：生抽 3湯匙 蠔油 1湯匙 蜂蜜 1湯匙 淀粉 1茶匙 清水 半碗</p><ul><li>榨菜碎雞飯的做法 </li><li>雞腿剔骨切碎丁，榨菜切碎丁，姜切絲，蔥切蔥花蔥段，備用。</li><li>雞腿碎丁中加入蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉腌20分鐘。</li><li>起鍋熱油，煸香蔥段姜片。</li><li>中小火下入雞腿碎丁炒至變色，下入榨菜碎，翻炒均勻。</li><li>倒入料汁，加蓋小火燜煮3分鐘。</li><li>大火收汁，加老抽調色，撒上蔥花，出鍋。</li><li>加上一顆蛋，裝飾上海苔絲、小米椒。哇 太香啦，雞肉的嫩滑搭配榨菜的脆爽 簡直就是絕配。</li></ul><strong>龍利魚蓋飯</strong><p><img alt="最好吃的十款蓋飯（15道好吃又美味的蓋飯）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f7bf290e47124059817b329d0d5b4170.jpg"/></p><p>用料 蒜 4瓣 龍利魚 1條 老抽 2元 生抽 1元 蠔油 1元 蜂蜜 2元 鹽 3克 糖 3克 海苔 2片 蔥花 5克</p><ul><li>龍利魚蓋飯的做法 </li><li>熱鍋涼油，蒜末爆香，煎魚片</li><li>調料（如上述）大火收汁</li><li>魚段收汁后切開</li><li>海苔，蔥末，白芝麻少許，擺盤</li></ul>, <span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！