<span class="answer">導(dǎo)讀</span>我出生在一個(gè)名叫「赤山島」的地方，是西洞庭湖中的一個(gè)島嶼，總面積大概106平方公里，人口4萬(wàn)左右。記憶中，她常年被郁郁蔥蔥的植被覆蓋著，植被底下是紅紅的土壤....<p>我出生在一個(gè)名叫「赤山島」的地方，是西洞庭湖中的一個(gè)島嶼，總面積大概106平方公里，人口4萬(wàn)左右。</p><p>記憶中，她常年被郁郁蔥蔥的植被覆蓋著，植被底下是紅紅的土壤。雖然地方不大，卻是有山有水，四季分明。</p><p>這個(gè)全中國(guó)最大的內(nèi)陸島以丘陵地貌為主，有超過(guò)2100歲的古樹(shù)，有范蠡和西施的古老傳說(shuō)，有十萬(wàn)年前的石器遺址，有大片的濕地…</p><p><img alt="五一尋味海陵島美食（一座島的美食無(wú)窮的回味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f3fd02cd9a714ab6ba096bd12a957528.jpg"/></p><p>今天主要聊聊這座生我養(yǎng)我島嶼的美食。</p><p>春采藜蒿和蘆筍(蘆葦剛出土的嫩芽)，夏有蓮子、菱角、芡實(shí)，秋收漫山遍野的紅澄澄的橘子，冬天有滿(mǎn)倉(cāng)的魚(yú)和河蚌；</p><p><strong>春.滿(mǎn)是萬(wàn)物復(fù)蘇的味道</strong></p><p>蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短，</p><p>正是河豚欲上時(shí)。—— 蘇軾</p><p>說(shuō)到赤山島的春天，不得不提的是，整座島都彌漫著醉人的橘子花香味，沁人心脾。</p><p>這里要介紹的是一種野菜，蘆筍。</p><p>蘆筍也被稱(chēng)為“荻筍”，蘆筍還含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，因此也被稱(chēng)為“洞庭蟲(chóng)草”。</p><p><img alt="五一尋味海陵島美食（一座島的美食無(wú)窮的回味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1ed5dbfd8c284ae3a1f76c2881d39e97.jpg"/></p><p>每年春節(jié)剛過(guò)，大量的蘆筍從河灘柔軟的泥里蘇醒，開(kāi)始冒出嫩芽。</p><p>這可是每年不可多得的美食，用蘆筍來(lái)燉河魚(yú)是一道不折不扣的硬菜。</p><p>河魚(yú)味道鮮美，沒(méi)有泥腥味，蘆筍口感清香，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美爽口，加上一點(diǎn)辣椒，是赤山人待客的上品佳肴。</p><p>蘆筍采摘回去，剝皮，倒入開(kāi)水中焯軟即可。</p><p><img alt="五一尋味海陵島美食（一座島的美食無(wú)窮的回味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4dc4753a73174950ab231c2890aa7f26.jpg"/></p><p>燉魚(yú)的的方法也極為簡(jiǎn)單，以黃辣丁為佳，黃辣丁剁刺，拽下巴撕開(kāi)清理干凈。倒油翻炒幾下后就可以放水燉了，放入生姜和蒜末。</p><p>由于黃辣丁肉很嫩，不禁煮，水開(kāi)了之后就可以放入撕條的蘆筍，煮沸即可。</p><p><img alt="五一尋味海陵島美食（一座島的美食無(wú)窮的回味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/24ef912e4c984811aee19ef3afcccb6b.jpg"/></p><p>有些年母親也會(huì)從老家寄過(guò)來(lái)腌制過(guò)的蘆筍，不過(guò)感覺(jué)都沒(méi)有吃當(dāng)季的爽口。</p><p><strong>夏.清涼甘爽的味道</strong></p><p>深紅菱角密覆水，</p><p>爛紫蒲桃重垂架。 —— 陸游</p><p>四面環(huán)水，島上水資源豐富，夏天一到，菱角就出來(lái)啦。這種甜甜的嫩嫩的東西就藏在水下。</p><p><img alt="五一尋味海陵島美食（一座島的美食無(wú)窮的回味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/843adb3140ba480698cb170555238015.jpg"/></p><p>菱角又分為紅菱角，白菱角。</p><p><img alt="五一尋味海陵島美食（一座島的美食無(wú)窮的回味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/26d68cd947f744de87a51f5d4130d547.jpg"/></p><p>菱角嫩的時(shí)候適合生吃，味道甘甜，熟了之后的菱角很粉，適合用來(lái)燉肉，燉雞。</p><p>說(shuō)到夏天，其實(shí)年少時(shí)的最深的記憶就是暑假了。大部分的暑假都會(huì)去外婆家待上一段時(shí)間。外婆家有一個(gè)比我大幾歲的舅舅。</p><p>我們這群后輩都屁顛屁顛跟小舅舅去采菱角，當(dāng)然，我們一群外甥是被禁止下水的，但是有的吃的就已經(jīng)足夠了。</p><p>說(shuō)到菱角燉雞，這是外婆最拿手的菜了。現(xiàn)在外婆上年紀(jì)了，家庭聚會(huì)也不會(huì)再主廚了。</p><p><strong>秋.滿(mǎn)眼都是橙色</strong></p><p>橘子渾身都是寶，花可以釀蜜，橘子是補(bǔ)充水分和維生素C的極好來(lái)源，橘子皮可以入藥，可以做菜。夏末秋初，赤山島漫山遍野都是橘紅色，那是橘子熟了。</p><p><img alt="五一尋味海陵島美食（一座島的美食無(wú)窮的回味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/05f3d3e779f14a578c80258c6bd6f1b7.jpg"/></p><p>小時(shí)候如果誰(shuí)感冒咳嗽了，橘子扔灶里燒熟，拌上白砂糖，對(duì)止咳也有療效。</p><p>現(xiàn)在很少回老家，也很多年沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)各家各戶(hù)熱火朝天收橘子，然后過(guò)稱(chēng)往收橘子的經(jīng)銷(xiāo)商車(chē)上倒的場(chǎng)景了。</p><p>聽(tīng)家里人說(shuō)起，最早種的一批橘子樹(shù)，距今也有三四十年了，樹(shù)老了之后，很多人家準(zhǔn)備換上口感更好的橘子樹(shù)。</p><p>希望以后還能再見(jiàn)春天甜如蜜的橘子花香，秋天黃燦燦的橘子掛滿(mǎn)枝頭。</p><p><strong>冬.凜風(fēng)里仍有火熱的味道</strong></p><p>冬天的赤山島是很冷的，來(lái)北方之后回老家過(guò)年，這種感覺(jué)尤為明顯，是典型的南方濕冷。冬天洞庭湖的水位下降，是捕魚(yú)的好時(shí)節(jié)。</p><p>這時(shí)候的蚌也是最肥的，河灘上，淺水區(qū)，用六齒耙就可以抓到了。珍珠蚌是不吃的，河里的蚌為最佳。</p><p><img alt="五一尋味海陵島美食（一座島的美食無(wú)窮的回味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bd145209072a4fb694c84752527f5863.jpg"/></p><p>蚌殼肉取出，去內(nèi)臟，切絲，高壓鍋燉5分鐘洗凈，燒肉湯，放入河蚌燉，加上姜絲和辣椒。</p><p>個(gè)人比較喜歡爆炒的做法，高壓鍋燉5分鐘之后洗凈。起油鍋，倒入生姜和大蒜，翻炒至河蚌轉(zhuǎn)色，轉(zhuǎn)小火燜一會(huì)兒。</p><p><img alt="五一尋味海陵島美食（一座島的美食無(wú)窮的回味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a32155e36bea46ceabea06d5558ced44.jpg"/></p><p>家鄉(xiāng)美食遠(yuǎn)不止這些，每個(gè)季節(jié)總有讓我心心念念的味道。</p><p>雖然相隔千里，但是家鄉(xiāng)的風(fēng)貌和美食，那種鄉(xiāng)味總是會(huì)縈繞在心頭，歡迎大家有機(jī)會(huì)去作客。</p><p><img alt="五一尋味海陵島美食（一座島的美食無(wú)窮的回味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c6362051c816467ba8e01685be01a3bc.jpg"/></p><p>漁村的黃昏</p><p>文/編輯 by 大表哥</p><p>文中圖片大部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)</p><p>[轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者]</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！