<span class="answer">導讀</span>冰消雪融，萬物復蘇百花齊放，嫩草發芽又到了一年一度挖野草的時候了所以，今天給大家推薦一些徽縣當地的“野味兒”在徽縣田間地頭，溝渠山梁均可找到常見的野菜！徽縣....<p>冰消雪融，萬物復蘇</p><p>百花齊放，嫩草發芽</p><p>又到了一年一度挖野草的時候了</p><p>所以，今天給大家推薦一些徽縣當地的“野味兒”</p><p>在徽縣田間地頭，溝渠山梁均可找到常見的野菜！</p><p>徽縣野菜的種類也是非常多呢，</p><p>而且極為鮮嫩。</p><p>春天來了，不到徽縣來點野菜嘗嘗鮮，</p><p>都不好意思自稱“吃貨”了呢！</p><p>01</p><p><strong>香椿</strong></p><p>香椿，又名香椿芽、香椿頭等，樹長可至25米高，樹干直徑可達70厘米，其羽狀復葉約為50-70厘米長、30-40厘米寬，葉片約為9-15厘米長、2.5-4厘米寬。 香椿的葉片有獨特濃厚的味道，嫩葉可以食用，干燥后磨成細粉，素食者時常拿來當調味料。樹皮含川楝素，圖醇，鞣質；葉含胡蘿卜烴，維生素B，維生素C。</p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>02</p><p><strong>芨芨菜</strong></p><p>芨芨菜，學名薺菜，是人們喜愛的一種野菜。其葉嫩，根鮮具有特殊清香兒。中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年就有薺菜的記載。味道鮮美，烹飪中用于炒，拌或用于餡心。</p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>03</p><p><strong>苜蓿</strong></p><p>苜蓿是一種草本植物，稀灌木。苜蓿嫩莖葉，含蛋白質、脂肪、糖類，粗纖維，維生素B1、B2、B12、C、E、K，礦物質鈣、磷、鉀、鐵。此外，還含有皂、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮、瓜氨酸、刀豆酸和果膠酸等。徽縣種植苜蓿歷史久遠，苜蓿嫩的時候還可作為食物，將其在熱水中焯過，涼拌即可，味道極佳。</p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>04</p><p><strong>蕨菜</strong></p><p>蕨菜屬于鳳尾蕨科，廣泛分布于徽縣淺山區向陽地塊，是無任何污染的綠色野菜，富含人體需要的多種維生素。蕨菜食用前經沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用，可以炒吃，或者加工成干菜。</p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>05</p><p><strong>烏龍頭</strong></p><p>烏龍頭是袍木(植物名)芽的別稱，又名木龍頭，屬五加科，落葉灌木喬木，喜連片生長，渾身長滿小刺，是徽縣山林地區所產的藥、菜兩用的名貴野菜。烏龍頭樹根莖可入藥，其味甘苦性平，有健胃利便、活血止痛等功效。烏龍頭是烏龍頭樹每年春長出的紫紅色“彈頭狀”幼芽，它含有鈣、維生素島、B2及齊墩果酸，入口清脆、微苦、熱量低，是理想的減肥野生名菜，藥效作用明顯。烏龍頭菜既可鮮食，也可曬為干菜，還可用醋鹽腌制成酸(咸)菜。食之藥味濃郁，風味獨特，味美可口，溢香誘人。</p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>06</p><p><strong>雞娃菜</strong></p><p>雞娃菜是一種長在深山里的純天然、原生態無污染的野菜，洗凈，焯水，過涼，加鹽、醋，鍋內燒少許清油，放入花椒、蒜片熗出香味，潑在菜上，拌勻即可食用。 </p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>07</p><p><strong>魚腥草</strong></p><p>魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。</p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>08</p><p><strong>蒲公英</strong></p><p>蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果；它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用；另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效；它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結石和風濕。</p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="很好吃的（細數那些好吃到停不下來的）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>溫馨提示</strong></p><p><strong>野菜雖美味，采摘需謹慎 </strong></p><p>1、野菜比較臟，買回后先用淘米水泡半小時，烹飪之前一定要先焯水。</p><p>2、采摘野菜的時候必須小心，不認識的都不要吃，以免中毒。</p><p>3、野菜一次不宜吃得太多。</p><p>有的野菜含致過敏物質，某些特殊體質的人吃后易過敏。吃野菜后一旦出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應立即停止食用，馬上到醫院診治！有些野菜食用后皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等癥狀，甚至出現水皰。此外，一些野菜也很難分辨是否有毒，一定謹慎采摘購買。</p><p>如何應景的過這個春天呢？</p><p>時令野菜是必不可少的。</p><p>野菜“挖”的是情懷，</p><p>找一個陽光溫暖的午后，和家人踏春出游，</p><p>順便挖些野菜回來，</p><p>無疑是最快樂的事兒了。</p><p>時令野菜的適宜食用期很短，</p><p>所以想吃“野味兒”的小伙伴們就趕快行動起來吧，</p><p>新鮮的野菜們都在等著你吶~</p><p>徽縣旅游局供稿</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！