冬季下午茶糕點(diǎn)——蛋黃酥~餓了就來(lái)一口，又美味又過(guò)癮，配上花茶，不要太享受哦~今天用到的食材有無(wú)抗玉米土雞蛋的蛋黃，酥點(diǎn)的蛋香混著芝麻的香味，一口一個(gè)停不下來(lái)！

By 鮮多多新零售

用料

• 無(wú)抗玉米土雞蛋蛋黃 1個(gè)
• 黃油 50g 65g
• 糖粉 30g
• 低筋面粉 120g
• 中筋面粉 150g
• 紅豆沙
• 鴨蛋黃
• 熟芝麻

做法步驟

1、將水、中筋面粉、糖粉、50g黃油混合揉捏（可以拉出薄膜）蓋保鮮膜醒30分鐘左右；接著做油酥，將低筋面粉和剩余黃油混合揉成面團(tuán)。

2、鴨蛋黃噴一點(diǎn)點(diǎn)白酒去腥，烤箱預(yù)熱150°，鴨蛋放入中層烤10分鐘左右。紅豆沙陷捏成團(tuán)，大小均等分，每個(gè)都?jí)罕獠?個(gè)鴨蛋黃搓圓。

3、水油皮和油酥各自等分，一個(gè)水油皮包一個(gè)油酥搓圓

4、面團(tuán)壓扁，搟成長(zhǎng)片狀，從上往下卷。收口朝下，蓋保鮮膜醒15分鐘左右。

5、拿一個(gè)卷，收口朝上搟開(kāi)，依舊從上往下卷。用拇指在收口中間摁一下，對(duì)折搟成圓形，然后包餡料，收口。

6、無(wú)抗玉米土雞蛋的蛋黃打散，刷一層蛋液在蛋黃酥團(tuán)表面上，撒上芝麻，烤箱預(yù)熱170°，放入中層烤25分鐘左右就烤完了。

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