<p>工藝：蒸</p><p>口味：原味、清淡</p><p>難度：簡單</p><p>時間：15分鐘</p><p>食材：大閘蟹 螃蟹</p><p>輔料：生姜、陳醋、白糖</p><p>現在又是到了大閘蟹大量上市的季節，所以愛吃蟹的吃貨們又有口福了，而且現在送禮什么也都愛送大閘蟹，特別是陽澄湖大閘蟹更是送禮的佳選，但是很多朋友不懂大閘蟹該如何煮才好吃，其實清蒸就是最好的一種吃法，把大閘蟹清蒸原汁原味，特別是清蒸出來的那個蟹黃吃了口齒留香，然后蟹肉在蘸著姜醋吃，那味道小冷真形容不來了，而且可以在醬汁里調辣椒醬、醬油等等，根據個人口味調醬汁，今天愛吃蟹的小冷教大家最簡單的清蒸大閘蟹的做法，享受原滋原味的螃蟹。</p><p>清蒸大閘蟹的做法</p><p>原料：大閘蟹5只，如果是正宗的陽澄湖大閘蟹那就最好了，當然價格也是比較貴；</p><p>輔料：生姜、陳醋或者專門的蟹醋、白糖；</p><p>制作步驟：</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/91190b0ee1a9408da4a83399d425867c.jpg" alt="大閘蟹怎么蒸才正確——原料、輔料及制作步驟(1)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">大閘蟹</p><p>1、買五只大閘蟹回來，一定要活的蟹哦，死蟹建議大家不要吃容易中毒，然后用牙刷把蟹殼刷干凈，注意不要把原來捆綁大閘蟹的線給解開了，否則容易咬傷手，還到處爬不好洗，蒸的時候也不好蒸；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/18bac3c2507e4e95bf7556c4e463e933.jpg" alt="大閘蟹怎么蒸才正確——原料、輔料及制作步驟(2)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">生姜</p><p>2、把生姜切片部分切片，主要是加入水里清蒸大閘蟹用去腥，部分切成姜末，主要是用于做醬汁，因為螃蟹屬于寒性，蘸著姜醋吃容易去寒，其實也可以用米酒清蒸大閘蟹也可以去寒；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/d54b5e6edf0448e89381ba74e8b9e7f2.jpg" alt="大閘蟹怎么蒸才正確——原料、輔料及制作步驟(3)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">蒸大閘蟹</p><p>3、準備開始蒸大閘蟹，在鍋里加入適量的清水，然后把生姜切片的部分丟進去，開火把水燒開；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/87e391349e0b42cb9eac0e7306c73c5a.jpg" alt="大閘蟹怎么蒸才正確——原料、輔料及制作步驟(4)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">大閘蟹</p><p>4、然后把大閘蟹采用肚子朝上的方式擺放在蒸屜上面，這樣擺放在蒸的時候蟹黃油不容易流失，這也是蒸大閘蟹的一個小技巧，等水燒開后把蒸屜放在蒸鍋上用大火蒸，蒸的時間大家自己控制，因為不同大小的大閘蟹不一樣，一般15到20分鐘都足夠了；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/859e47c0646741f1a12a67a4b6778d05.jpg" alt="大閘蟹怎么蒸才正確——原料、輔料及制作步驟(5)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">蘸汁</p><p>5、在蒸大閘蟹的過程中我們就做一點姜醋一會蘸螃蟹，把剁碎的姜末放到碗里，然后加入陳醋，因為我沒買專門的蟹醋，所以就用陳醋，在放一點白糖攪拌融化即可；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/8d4e20d65a584ef69e5942824a1f48d1.jpg" alt="大閘蟹怎么蒸才正確——原料、輔料及制作步驟(6)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">大閘蟹</p><p>6、蒸好后的大閘蟹看著就迫不及待的想吃，顏色也變的非常鮮艷，不像生的那樣暗淡；</p><p><img src="/static/upload/image/20231217/eaf1811189784095939bf48d8e0fa9fc.jpg" alt="大閘蟹怎么蒸才正確——原料、輔料及制作步驟(7)" onerror="this.src=newimg()" /></p><p class="text-center">蟹黃</p><p>7、這時候就可以給大閘蟹松綁了，都等待不及了，開蓋后這蟹黃相信能把吃貨的口水給逼出來了，吃著美味的蟹黃，在拿個蟹腳蘸著姜醋，真是享受啊；</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！