<span class="answer">導讀</span>大家好，我是青豆媽，今天和大家分享酒釀大米糕的做法；大米發糕是比較傳統的一種大米發酵面點，色澤潔白，而且做起來并不復雜，家庭制作也是可以成功的，酒香、米香交....<p>大家好，我是青豆媽，今天和大家分享酒釀大米糕的做法；</p><p>大米發糕是比較傳統的一種大米發酵面點，色澤潔白，而且做起來并不復雜，家庭制作也是可以成功的，酒香、米香交織在一起，軟糯彈牙，就算是放冷了也很好吃，喜歡的朋友可以試試！</p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8c2f064ded1949d89205e73969ab4bcc.jpg"/></p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/453dd249f6864dfe94837c992a65ded2.jpg"/></p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/08b82d565f524e7fac71930d036201e7.jpg"/></p><p>準備原材料：大米300g，酒釀200g，白糖適量，干桂花、酵母5g、泡打粉2g；</p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/690179a9afe8407db3629eabf161254b.jpg"/></p><p>大米需要提前浸泡4小時以上，這個是青豆媽提前浸泡了1晚上的大米，清洗干凈之后把它放在料理機里面；</p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/31d58a84e3f349059a9efc278d8c90c0.jpg"/></p><p>然后倒入甜酒釀，這是之前自己做的酒釀，還有一些，自己沒有的也可以用超市里面購買的，倒入適量的溫水，大約100ml左右，然后給它打成細膩的米漿；</p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f803ec84c5e343909511ee42a32e7008.jpg"/></p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8b3f4ab6b948499d8c85a8df82500b62.jpg"/></p><p>將打好的米漿倒在碗里，加入酵母、泡打粉、白糖，白糖的多少可以根據自己的喜好添加，然后給它們攪拌均勻；</p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/493c6a4258964780b36eaf9447ab7e18.jpg"/></p><p>攪拌均勻之后蓋上蓋子，醒發1個小時左右；醒發至表面有很多氣泡，像這樣就發酵好了，再給它攪一攪，排除里面的空氣；</p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5208d58354cf4c96b1fcfb7bc06be0d7.jpg"/></p><p>準備好模具，因為青豆媽這個是可以脫模的，所以需要給它墊層錫箔紙或油紙，墊好之后給它倒入米糊，震動一下，震出里面的大氣泡，表面撒上一些干桂花，沒有干桂花的用黑芝麻也可以；</p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3ab22290223241909943c403838dd08c.jpg"/></p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/088c045ee286405cab7129fe95832663.jpg"/></p><p>冷水上鍋蒸，大火蒸30分鐘，這樣松軟香甜的大米糕就做好了，出鍋之后可以放涼了再切塊，比較好切；</p><p><img alt="教你大米發糕的簡單做法（大米發糕這樣做真好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/4c39d9bb2dd643f2abee2b0163d7a0d2.jpg"/></p><p>酒釀大米糕做法總結：</p><p>1、大米浸泡的時候越久，做出來的米糕會更加細膩；</p><p>2、蒸大米糕的容器最好是導熱性比較好的；</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！