<span class="answer">導讀</span>美食是一個地方的重要旅游符號愉悅心情傳播美好很多人因美食慕名而來因而愛上一個地方清蒸北麂黃魚瑞安扎羊豬油圓番薯索面湯……是否一看到聽到這些菜名你就嘴饞思緒紛....<p>美食是一個地方的重要旅游符號</p><p>愉悅心情傳播美好</p><p>很多人因美食慕名而來</p><p>因而愛上一個地方</p><p>清蒸北麂黃魚</p><p>瑞安扎羊</p><p>豬油圓</p><p>番薯索面湯</p><p>……</p><p>是否一看到聽到這些菜名</p><p>你就嘴饞 思緒紛飛</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/85650a981cfd4ef7ba774a6dfbb493fb.jpg"/></p><p><strong>清蒸北麂黃魚</strong></p><p>北麂海域，海水深、鹽分高、水質優良、周邊完全沒有污染、達到國家一類水質標準。獨特的地勢環境、良好的藻類生態氛圍、全天然的餌料飼養、充足的活動空間，讓北麂深海黃魚非同凡響、最接近天然野生的獨特品質和口感，清蒸烹飪，配以生姜、香蔥、蘿卜絲為輔料，極大地保留了黃魚肉質的鮮嫩味美。</p><p>【制作方法】</p><p>將鮮黃魚宰殺、刮鱗、去內臟、去鰓。清洗干凈，無鱗片，沿脊椎骨對開。生姜，蔥切絲。魚裝盤，入料酒、味精、鹽、姜，上籠蒸8分鐘至魚肉嫩滑，色澤油亮，撒上蔥絲即可。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/17f450871b6242a0b78b7db2f236b898.jpg"/></p><p>【體驗店】</p><p>瑞安市清淞農家樂餐館（漁家旅舍）、瑞安辰茂陽光酒店</p><p><strong>瑞安扎羊</strong></p><p>溫州本地菜中，罕有用羊肉做冷盤，唯獨瑞安大小宴席，會挑選肥瘦相間去骨羊肉，用咸草捆扎后鹵制，晾涼后切片擺盤，別有風味。</p><p>【制作方法】</p><p>取精羊肉，去骨取肉。將去骨好的羊肉加入鹽、味精、醬油、料酒、白糖、大料腌制10分鐘，再用海邊咸草將兩頭扎捆入鹵水（大料、醬油、味精、料酒、鹽、白糖、干辣椒、蔥、姜），大火開鹵20分鐘轉小火15分鐘，撈出趁熱再用海邊咸草扎捆成圓柱形，扎結實放入冰箱，晾涼后切片擺盤即可。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/159ebc2121af4e87ac98025cacd61eb5.jpg"/></p><p>【體驗店】</p><p>醒春樓、瑞安辰茂陽光酒店</p><p><strong>豬頭爿</strong></p><p>豬頭爿在選材上就有特別要求，原材料一定得是瑞安農民自家養的土豬。剔除豬頭上的全部肥肉，只留下精肉部分。豬頭骨邊邊角角的一點肉，緊粘連著骨頭，故格外得美味，有“骨中肉”之美稱，烹飪后的豬頭爿更是達到色香味俱全，讓人垂涎欲滴。</p><p>【制作方法】</p><p>新鮮豬頭排沖水，直到血水干凈。將沖洗干凈的豬頭排入鹵水（十三香肉料、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、雞精、干辣椒），先大火鹵10分鐘，轉小火鹵30分鐘，至肉入味，輕折離骨，色澤紅亮，肉質緊酥，裝盤即可。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f073668ca6694584abeb081877fe4f27.jpg"/></p><p>【體驗店】</p><p>浙江龍湖鴻達酒店</p><p><strong>番薯索面湯</strong></p><p>溫州索面湯是溫州最具地方特色的點心之一。瑞安索面歷史悠久，南山索面聞名遐邇，索面湯不僅普通百姓愛吃，更是產婦月子里必備的傳統食品之一，深含傳統民情風俗的內涵。該菜品采用索面與番薯相結合，加入白糖、味精等調料煮熟后，放入燒熟的素面頭，形成了一道咸甜適口，老少皆宜的地方特色主食。</p><p>【制作方法】</p><p>將番薯洗凈、去皮切2cm小塊。將切好的番薯入清糖水中煮至3分鐘，放鹽、味精調味，加入索面頭煮2分鐘至紅薯粉糯，索面頭軟滑，湯香清澈，即可裝盤。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/27345370bfba4079824fab41b1e34648.jpg"/></p><p>【體驗店】</p><p>平陽坑喜來登作義酒店</p><p><strong>蓮子羹</strong></p><p>瑞安曹村東岙一帶盛產蓮子，“荷美東岙”是這里的名片。蓮子羹選用東岙本地蓮子，加冰糖燉煮，是男女締結婚約時，親朋好友的美好祝愿。其中的蓮子能夠強心安神，具有清心順氣功效，特別適合妊娠期孕婦食用，有較好的保健效果。</p><p>【制作方法】</p><p>取蓮子和去核小棗加糖水蒸至熟糯。用香芋泥把蒸好的蓮子扣成蓮花型，再加入煮成稠粘的白木耳湯汁，撒上桂花即可。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6c00e546ed704ac3bf40c0a89b9e2ea6.jpg"/></p><p>【體驗店】</p><p>曹村進士酒家</p><p><strong>紅糖桂花豬油團</strong></p><p>豬油團是用糯米磨粉制作的傳統風味的瑞安小吃，菜品蒸熟后表面潔白似玉似大肥肉，因為里面包著豬油，又有豬油香氣，豬油團由此得名，中間餡心有用白糖或麻心，也有用紅糖桂花起到解膩增香的作用。</p><p>【制作方法】</p><p>手工自磨糯米粉搓團，餡凍好的豬油和白糖再搓成大小一致圓團備用。自家釀制糯米酒按比例加水調成湯汁水，入做好的糯米團擺放整齊上蒸籠12分鐘裝飾枸杞子即可。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/76ab83c131ff416b951986b62a5b44dd.jpg"/></p><p>【體驗店】</p><p>馬嶼京瑞洲際酒店（許月酒店）</p><p><strong>炒雙粉</strong></p><p>炒雙粉是浙江溫州傳統美食，雙粉二字即番薯粉和細粉絲。番薯粉有彈性，細粉絲相輔相成，富有口感。</p><p>【制作方法】</p><p>雙粉下鍋前要在溫水中浸泡，番薯粉先放入后加粉干浸泡，筍干溫水泡發切3cm長絲，豬里脊肉絲、豆芽、蔥切3cm段，洋蔥絲加工備用。鍋熱加入油、洋蔥煸香，加入肉絲筍干炒香后，加入番薯粉、粉干煎炒6分鐘，加入豆芽再翻炒3分鐘，加入蔥段炒一分鐘即可出鍋裝盤。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/089000c71b55453b9afc66179bb7d9a9.jpg"/></p><p>【體驗店】</p><p>浙江龍湖鴻達酒店</p><p><strong>農家燒田魚</strong></p><p>稻田養魚好處頗多。田魚能吃掉害蟲，松土增氧，保肥增肥，改善水稻的生長發育，促進水稻的鬀分蘗。芳莊一帶多為山田種植，稻田養魚就比較普遍。新鮮的大田魚加上原汁原味的農家燒法，農家燒田魚成為當地農家的常見的家常菜。</p><p>【制作方法】</p><p>將鮮活田魚宰殺，去內臟，去鰓，清洗干凈，正反面各刮3刀，蔥姜蒜備用。鍋燒熱后放適量菜籽油把田魚煎至兩面金黃色，加入豬油、蔥、姜、蒜煸香，調味加入醬油、耗油、味精、雞精、白糖，再放少許水大火燒至乳黃色，開中火燒至湯汁濃稠即可裝盤，撒上蔥花上桌。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9a2edbfa533e4ba5999bece22bba46c8.jpg"/></p><p>【體驗店】</p><p>瑞安市奇云餐飲有限公司（奇云碼頭農家樂）</p><p><strong>林川炒牛肉</strong></p><p>炒牛肉是一道家常菜品，采用來自瑞安湖嶺山區牛場的良種黃牛。這道菜具有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。</p><p>【炒牛肉】</p><p>蔥、姜、蒜、青椒、洋蔥切好備用，取牛里脊肉250克，切0.5cm的薄片，放入碗中，加入醬油、鹽、料酒、味精攪拌均勻，腌制片刻。起鍋燒熱油，煸香蔥姜，放入腌好的牛肉快速翻炒入青、紅椒炒至斷生，即可出鍋裝盤。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/af96a0a3242e4285a42ea08ebe54aa2c.jpg"/></p><p>【體驗店】</p><p>林川溪坦酒店</p><p><strong>咸菜全雞小章魚</strong></p><p>一道上世紀八十年代溫州酒席的傳統菜肴，俗稱酒席的“三大件”之一的咸菜全雞由于湯鮮肉美、深受廣大食客偏愛、至今提及時被人們津津樂道，經過現代人對美食的追求，加入鮮活的小章魚一起燴烹制，章魚的美味與雞肉咸菜的完美結合，真是別具一格，味香不覺讓人追尋兒時的記憶。</p><p>【制作方法】</p><p>本地雞1000克宰殺洗凈瀝干，咸菜切3CM長，沖水3分鐘后瀝干，小章魚。全雞加水漫過雞身入咸菜頭部，大火燉20分鐘，轉小火燉30分鐘，挑掉咸菜頭部，加鹽、味精、糖、料酒，咸菜段調味，再燉5分鐘放入略燙的小章魚即可上桌。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游還有美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fd868e977029428295d3e790202be9a1.jpg"/></p><p>【體驗店】</p><p>花園大酒店</p><p><strong>人生百味即是家鄉之味</strong></p><p><strong>唯有美食不可辜負</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！