<span class="answer">導讀</span>家燒黃魚肉質細嫩。為什么您在家做的小黃魚不完整又不入味？這道家常小黃魚的方子我用了十幾年了，保證做出來的味道和飯店的一樣好吃。小黃魚的腦瓜皮是腥味的來源，先....<p>家燒黃魚肉質細嫩。</p><p>為什么您在家做的小黃魚不完整又不入味？這道家常小黃魚的方子我用了十幾年了，保證做出來的味道和飯店的一樣好吃。小黃魚的腦瓜皮是腥味的來源，先把它去掉。您看這小黃魚比我手都大，今天我用的是三去小黃魚，去鱗、去腮、去內臟。</p><p>·挑黃魚，咱就挑這種肚子是黃色的而且不可以掉色的，魚身上有明顯的曲線，肉質比較緊實，眼睛圓潤飽滿。</p><p>·給黃魚改個一字花刀，這樣方便入味。開始下鍋煎魚。鍋里面放點底油，黃魚下鍋之后不要晃動，先等它定個型，一面煎至金黃再翻面。煎好的小黃魚給它盛出來。</p><p><img alt="紅燒黃魚怎么做才是最好吃（黃魚怎么做好吃又入味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a5e0b0ac98e04bb69be12364355e69e7.jpg"/></p><p>·鍋里面咱們留底油，放入五花肉，煸炒至吐油，上這種微微的焦黃色，下入香菇、大蒜、姜片、大蔥、十來粒的花椒，翻炒均勻。</p><p>·把提前煎好的黃魚下鍋，放入黃酒、米醋、生抽，要讓它鮮。鹽的比例一定要稍微多一點。兩克的味粉，一克的胡椒粉，五克的蠔油，加入開水，緊火魚慢火肉，大火燒開再加入兩克的白糖合味增鮮。</p><p><img alt="紅燒黃魚怎么做才是最好吃（黃魚怎么做好吃又入味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/19bc898bf7bd40eb9d0a5134080a6a8b.jpg"/></p><p>·隨著燒，隨著往魚身上撩上一些湯汁方便入味。市場上很少有這個尺寸和肉這么厚的小黃魚，產地是福建寧德，而且全部都是去鱗、去腮、去內臟的，您在家吃著也方便。</p><p>今兒給大家發個福利，這一袋有4條，老郝今天給大家發3袋，到手整整2條，出鍋撒點蔥花，這不就齊活了嗎？</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！